Можно ли отравиться инжиром


Отравление инжиром, симптомы и лечение

Случаи отравления пищевыми продуктами в теплое время года – не редкость. Это происходит из-за жары и плохого качества продуктов. Фиги растут в Крыму, и капризный фрукт свежим практически не продается. Потребителям доступен сушеный инжир, которым можно отравиться.

Почему причиной интоксикации становятся фрукты?

Когда некачественные продукты попадают в организм, отравления неизбежны. Испорченные фрукты попадают на прилавки магазинов, а оттуда и на стол потребителей. Опасность представляют плоды, которые неправильно хранились. При выборе инжира необходимо быть внимательным, независимо от того, какой фрукт покупаете: свежий или сухой. Плод фигового дерева сладкий на вкус, в нем содержится большое количество глюкозы и фруктозы.

Сухофрукты представляют опасность для здоровья человека, если для них использовали испорченные плоды. Такой продукт не является полезным, для организма он может нанести только вред. Когда люди потребляют спелый инжир, им не следует бояться отравления. Опасность для здоровья представляют несвежие плоды, перезревшие или, наоборот, недозревшие. Полакомившись такими фруктами, человек может столкнуться с серьезной проблемой со здоровьем. Свежий инжир практически никогда не становится причиной интоксикации. В основном отравление вызывают сухофрукты: недобросовестные продавцы или производители пользуются различными уловками с целью сбыта товаров ничего неподозревающим потребителям.

Что делать при отравлении?

При появлении симптомов интоксикации следует предпринять следующие действия:

  • Много пить,
  • Следить за температурой тела,
  • Выпить абсорбирующее средство.

Потребление некачественных продуктов может вызвать диарею. В этом случае не следует сразу принимать абсорбирующий препарат. Рекомендуется подождать, а медикаменты использовать через несколько часов.

Важная информация! Небольшая диарея способствует выведению из организма токсинов и вредных веществ.

Через 3 ч после отравления неприятные симптомы должны пройти. В том случае, когда признаки интоксикации не ослабевают, а усиливаются, рекомендуется вызвать скорую помощь. Врач назначит соответствующее лечение, и состояние больного улучшится. Когда отравившемуся необходима медицинская помощь?

  • Частые рвотные позывы,
  • Понос,
  • Температура выше, чем 37,5,
  • Озноб,
  • Слабость,
  • Бледные кожные покровы,
  • Признаки удушья.

Такие симптомы могут развиться при сильной интоксикации. Часто при этом увеличивается селезенка или печень. При пищевом отравлении не следует давать пострадавшему молоко, оно только ухудшит болезненное состояние.

Чем отличается хороший инжир от плохого?

Отправляясь в магазин за фруктами, ознакомьтесь с несколькими хитростями, которые помогут не ошибиться в выборе. У качественного инжира:

  • Крупные грушевидные плоды темного цвета,
  • От фруктов исходит приятный запах,
  • Мякоть плода окрашена в красный цвет,
  • Внутри много семян.

У вкусного инжира имеется много семечек. В некоторых плодах семена вообще отсутствуют, их выращивают для изготовления вина. Этот инжир можно отличить по терпкому вкусу и специфическому аромату. На вкус плоды, используемые в виноделии, не слишком сладкие. Ищите качественные сушеные плоды по следующим признакам:

  1. Одинаковая форма.
  2. Мягкость.
  3. Темный или светлый оттенок.
  4. Темный инжир может быть покрыт белым налетом.
  5. Светлый инжир прозрачный.

Присутствие белого налета на кожице свидетельствует о том, что в инжире содержится много глюкозы. Плод вкусный и спелый. Перед тем как употреблять в пищу сухофрукты, проверьте срок годности и ознакомьтесь с условиями хранения. Инжир – полезный продукт, в его составе имеются:

  • витамины В1 и В3;
  • витамин С;
  • витамин РР;
  • бета-каротин.

Даже у полезного инжира имеются противопоказания, при которых нельзя есть фрукты ни в каком виде.

Плоды фигового дерева запрещается употреблять в пищу при:

  • сахарном диабете;
  • индивидуальной непереносимости;
  • склонности к аллергии;
  • заболеваниях органов пищеварения.

Во фрукте содержится большое количество глюкозы, что противопоказано людям, страдающим от сахарного диабета. Его потребление может спровоцировать резкое увеличение сахара в крови. У фига уникальный состав ценных веществ, однако при индивидуальной непереносимости плода возникают побочные эффекты, самыми серьезными среди которых считаются отек Квинке или анафилактический шок.

Аллергия обычно проявляется в виде высыпаний на кожных покровах или расстройством желудка, которое человек нередко принимает за отравление. Тяжелых случаев аллергических реакций практически не встречается.

Инжир противопоказан при язве или гастрите. Плод переваривается тяжело, поэтому больным с такими диагнозами употреблять его не рекомендуется. Когда появляются аллергические реакции с расстройством желудка, проконсультируйтесь с врачом. Он назначит необходимые препараты.

Рекомендация для родителей! Не давайте инжир детям, которым еще не исполнилось 3 лет. У них слабый желудок, в результате появятся проблемы в органах ЖКТ. У маленького ребенка фиги станут причиной интоксикации.

Признаки, указывающие на плохое качество плодов фигового дерева

При покупке сухофруктов важным критерием их выбора является вкус. Горький и кислый продукт есть нельзя. Следующие характеристики помогают отличить неспелый инжир от зрелого плода:

  • Несозревший фрукт по форме меньше.
  • На ощупь он твердый.
  • Его вкус не выражается ярко.
  • Сушеный инжир светлого оттенка не является прозрачным.

Важная информация! Употребление в пищу фруктов с сухофруктами, несоответствующих указанным критериям, опасно для здоровья. Вместо полезных свойств инжира появляется реальный риск отравиться. Некачественные плоды могут негативно повлиять на ЖКТ.

Если есть инжир в больших количествах, то можно отравиться. Много фруктов желудку тяжело переварить, поэтому он может не справиться с подобной задачей. Интоксикацию вызывают также просроченные плоды.

Купив инжир, помойте плоды и руки перед тем, как садиться за стол. Когда жарко, необходимо убирать фрукты с солнца. Его лучи пагубно влияют на фиги. Инжир следует хранить в холодильнике. Альтернативным местом хранения может служить специальное помещение, где установлена вентиляционная система и поддерживается определенная температура.

В чем состоит опасность потребления некачественного инжира?

Чтобы обеспечить сохранность свежих фруктов как можно дольше, продавцы применяют разные ухищрения. В таких плодах могут быть:

  • нитриты;
  • нитраты;
  • токсины.

Применение химикатов позволяет увеличить срок хранения, однако такие фиги наносят вред здоровью людей. Их потребление вызывает сильную степень интоксикации и может привести к проявлению аллергических реакций. Продукты с сомнительным качеством не стоит покупать. Этим инжиром лакомиться нельзя.

Фрукты в редких случаях могут стать причиной сильного отравления. Вслед за расстройством желудка могут сильно пострадать почки с печенью. Потребители, выбирающие экзотические плоды для себя на рынке, должны внимательно осмотреть выбранные фиги на прилавке. Если инжир качественный, то его можно употреблять в пищу в умеренных количествах, не опасаясь за свое здоровье. Плохие плоды нельзя есть ни детям, ни взрослым.

Полезный, но коварный фрукт может иметь товарный вид, но при этом оказаться непригодным в пищу. Желательно пробовать плоды на вкус. Если он не понравился, лучше откажитесь от такого приобретения.

www.otrav.ru

Отравление инжиром: симптомы, лечение, первая помощь

В летний период отравления являются наиболее частыми, так как на дворе очень жарко, а качество продуктов находится под большим вопросом.

Интоксикация инжиром явлением считается довольно-таки редким, так как в нашей полосе этот фрукт не растет, а выращивается специально в Крыму.

Этот фрукт по своей сути является очень капризным, именно поэтому в свежем виде на прилавках встречается он крайне редко, гораздо чаще его можно увидеть в сушеном виде в магазинах.

Возможно ли отравление фруктами?

Отравление диагностируется из-за употребления в пищу продуктов низкого качества, попадающих на магазинные прилавки, а уже оттуда — на потребительский стол. Фрукты, испорченные на прилавках явление не редкое, а причина этому — нарушение правил хранения и транспортировки. По этой причине, к выбору как свежего, так и сухого инжира подходить следует тщательно.

Даже в высушенном виде плоды дерева фигового имеют приятный сладкий вкус и богаты фруктозой и глюкозой. Опасны сухофрукты тем, что часто для их изготовления используют плоды испорченные, которые мало того, что не несут совершенно никакой пользы, так и могут нанести вред человеческому здоровью.

Так всё-таки, можно ли отравиться инжиром? Если плоды являются спелыми и свежими, то вреда организму такой продукт не нанесет. Если же человеком были употреблены в пищу перезрелые, несвежие или недозревшие фрукты этого вида, то у него есть большой шанс на столкновение с определенными проблемами. Зачастую встретить можно отравление сухофруктами, так как при их производстве фирмы часто используют различные уловки.

Чем опасно употребления некачественного инжира?

Продавцами для обеспечения сохранности фруктов свежих на максимально долгий срок применяются разнообразные ухищрения, а потому в таких фруктах найти можно:

  • нитраты;
  • нитриты;
  • токсины.

Срок хранения увеличивается за счет применения химикатов, однако наносит человеческому здоровью непоправимый вред, так как их употребление способно вызывать сильнейшую степень интоксикации, приводя к проявлениям аллергических реакций.

  Ядовитое растение вороний глаз

Если Вы сомневаетесь в качестве инжира, покупать и есть его не стоит. В этом случае такие фрукты способны вызывать сильную интоксикацию, при которой пострадать сильно могут печень с почками, а также возникнут расстройства желудка. Выбирающие для собственного употребления плоды экзотические на рынке потребители, внимательно обязаны осматривать на прилавке выбранные фиги.

Если плод является качественным, то в умеренных количествах его употребление оправданно и не вредоносно. Фиги плохие же не советуют специалисты есть ни взрослым, ни детям. Безусловно полезный, однако очень коварный плод может выглядеть вполне товарно, но оказаться при этом в пищу совершенно непригодным. Перед приобретением инжира его желательно пробовать на вкус, и, если он не понравился, отказаться от такой покупки.

Как распознать инжир низкого качества?

Обратить внимание первым делом стоит на вкус, который имеют сухофрукты и фрукты: если они горькие, кислые и на вкус совершенно неприятные, в пищу употреблять их категорически запрещено.

Некачественный и неспелый инжир очень просто отличить от спелого по таким характеристикам:

  1. На ощупь он твёрдый.
  2. По цвету — светлый, в сушеном виде — прозрачный.
  3. Меньших габаритов, нежели спелый.
  4. Не имеет  никакого ярко выраженного вкуса.

Если Вы заметили, что фрукты или сухофрукты подходят под это описание, их кушать не стоит, так как это может стать причиной интоксикации, и вместо полезных свойств фиги проявиться может реальный риск отравления. Также некачественный инжир негативно повлиять может на ЖКТ.

Отравиться инжиром можно также при употреблении его в пищу в слишком большом количестве. Если продукт является твёрдым, сухим и обладает неприятным запахом, его срок хранения давно истек и он опасен для здоровья.

Употреблять фрукты в пищу необходимо с осторожностью, обмывая их и руки перец тем, как начать трапезу. Плоды дерева фигового в жаркую погоду под палящими лучами солнца находиться не должны, а, напротив, обязаны быть в специально оборудованном помещении или холодильнике, где всё время поддерживается нужный показатель температуры и присутствует вентиляция.

Учимся отличать качественный инжир от плохого

Для того чтобы сделать правильный выбор и приобрести хороший продукт, нужно владеть несколькими хитростями:

  • инжирные плоды имеют приятный запах;
  • в фиге много семян;
  • это фрукт зачастую тёмный, крупный и имеет форму грушевидную;
  • мякоть внутри плода может иметь все оттенки красного.

Инжир будет тем вкуснее, чем больше в нём содержится семечек. Конечно же, существуют и плоды, которые не имеют семян, однако выводятся они только с целью изготовления вин. Подобный инжир не является особо сладким, а, скорее, терпким на вкус и обладает специфическим ароматом.

Инжир сухой должен быть:

  • мягким, но не плотным;
  • прозрачный — светлым;
  • иметь одинаковую форму;
  • быть темного или светлого цвета;
  • инжир темного цвета может обладать белым налетом, который говорит о том, что во фрукте много глюкозы, а также он вкусный и спелый. Однако перед тем как употреблять такие сухофрукты в пищу, нужно узнать условия его хранения и срок годности.

Плоды дерева фигового являются очень полезными, а в их состав, как сушеных, так и свежих, входят витамины РР, С, В-1,3; бета-каротин. Однако, несмотря на всю его видимую полезность, продукт может обладать рядом определённых противопоказаний, при которых употребление как сушеных, так и свежих плодов в пищу категорически запрещено.

Противопоказания

Существует некое количество болезней, при наличии которых употребление в пищу продуктов с фигового дерева не рекомендовано:

  • непереносимость индивидуальная;
  • болезни тракта желудочно-кишечного;
  • диабет сахарный;
  • склонность к аллергии.

Людям, больным диабетом сахарным, не рекомендуется употребление этого фрукта, так как он очень богат глюкозой, и у них могут возникнуть проблемы с уровнем сахара в крови. Касается это как сушеных плодов, так и свежих.

Имеет фига уникальный оригинальный состав, но при непереносимости личной возникнуть могут такие нежелательные побочные эффекты, как отек Квинке и шок анафилактический.

Реакции аллергические тяжёлый характер носят редко, но, диагностируются зачастую привычные кожные высыпания или, же небольшое расстройство желудка, которое человеком может восприниматься как отравление. Противопоказаниями к употреблению в пищу инжира могут послужить также язва и гастрит, так как плод переваривается долго. Как только появились первые симптомы расстройства желудка или аллергии, нужно сразу же обратиться за консультацией к специалисту.

Важно! Кормить инжиром малышей возрастом до трехлетия не рекомендуется, так как желудок еще слишком слаб и не сможет переварить этот фрукт, из-за чего у ребенка могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Первая помощь

Есть несколько правил, способных купировать симптомы отравления:

  1. Нужно следить за температурой тела.
  2. Необходимо пить большое количество жидкости.
  3. Следует выпить средство абсорбирующее.

Если после того как вы употребили в пищу некачественный продукт, в данном случае — инжир, возникла диарея, пить сразу препараты абсорбирующие не стоит, а нужно выждать пару-тройку часов, и лишь после этого начать прием медикаментов.

Важно! Естественному выведению из организма патогенных веществ и вредных токсинов небольшая диарея только поможет.

Если же через пару-тройку часов симптомы отравления пищевого не исчезли, а напротив, усилились, необходимо вызвать скорую медицинскую помощь, чтобы врач назначил нужную терапию, а состояние больного улучшилось.

Когда медицинская помощь необходима?

Признаки интоксикации зачастую проходят самостоятельно без применения какой-либо медикаментозной терапии, однако существуют определенные случаи, когда необходимой является помощь специалиста:

  • при сильной диарее;
  • ознобе;
  • бледности покровов кожных;
  • частые рвотные позывы;
  • высокая температура;
  • сильная слабость;
  • признаки удушья.

Признаки такие развиваться могут только при очень сильном поражении токсическом, и в таких случаях нередко диагностируется увеличенная в объемах селезенка или печень. Категорически запрещается при первых признаках интоксикации проводить самостоятельное лечение продуктами кисломолочными, так как они способны только усугубить сложившуюся ситуацию. 

otravlen.net

Что делать при отравлении инжиром?

Чаще всего отравления диагностируются в летний период, причиной тому служит жаркая погода и сомнительное качество продуктов. Отравление инжиром явление достаточно редкое, по причине того, что этот фрукт не растет в нашей полосе. Его специально выращивают в Крыму. По своей сути инжир очень капризен, поэтому на прилавках, в свежем виде он встречается редко, чаще в магазинах продают сушеный инжир.

Можно ли отравиться фруктами?

Диагностируются отравления по причине употребления в пищу некачественных продуктов, так как порченые фрукты на прилавках встречаются нередко. Причиной всему нарушение правил транспортировки и хранения. Поэтому стоит тщательно подходить к выбору как сухого, так и свежего инжира. Плод фигового дерева имеет сладкий, приятный вкус, даже в сушеном виде плоды богаты глюкозой и фруктозой.

Что делать, при отравлении дыней? Симптомы и первая помощь.

В чем опасность фруктов, читайте здесь.

Сухофрукты опасны тем, что для их приготовления часто используются испорченные плоды, которые не несут никакой пользы, а, наоборот, могут нанести человеку вред. Так можно ли отравиться инжиром или нет? Если плоды свежие и спелые, то такой продукт не нанесет вреда организму. Если же человек употребил в пищу несвежие, перезрелые или недозрелые плоды, то у него есть шанс столкнуться с определенными проблемами. Чаще встречается отравление сухофруктами, поскольку при их приготовлении недобросовестные производители часто прибегают к различным уловкам.

Что делать при отравлении?

Существует несколько правил, которые помогут справиться с симптомами интоксикации:

Если после употребления в пищу некачественных продуктов появилась диарея (см. Понос при отравлении), то не стоит сразу пить абсорбирующие препараты. Стоит подождать несколько часов, а затем начать принимать медикаменты.

Важно! Небольшая диарея поможет естественному выведению из организма вредных токсинов и патогенных веществ.

Если, спустя 3 часа симптомы пищевого отравления не исчезнут, а усилятся, то необходимо вызвать врача и принять нужные лекарства. Часто признаки интоксикации проходят сами без применения медикаментозного лечения, но существует ряд случаев, когда помощь врача необходима:

  1. Частые позывы к рвоте.
  2. Сильная диарея.
  3. Повышение температуры тела выше 37,5.
  4. Озноб.
  5. Сильная слабость.
  6. Бледность кожных покровов.
  7. Признаки асфиксии (удушья).

Подобные признаки развиваются только при сильном токсическом поражении, нередко в таких случаях диагностируется увеличение печени или селезенки в объёмах. При первых признаках отравления категорически запрещается лечиться кисломолочными продуктами, они могут лишь усугубить ситуацию.

Как отличить хороший инжир от плохого?

Для того чтобы выбрать качественный продукт необходимо знать несколько хитростей:

  • плоды инжира крупные, чаще темные, грушевидной формы;
  • они обладают приятным запахом;
  • внутри мякоть имеет красный оттенок;
  • плод богат семенами.

Чем большак в инжире семечек, тем он вкуснее. Существуют плоды без семян, они выводится специально для приготовления вина. Такой инжир не слишком сладкий имеет терпкий вкус и специфический аромат. Сушеные плоды должны быть:

  1. Одинаковой формы.
  2. Мягкими, а не плотными.
  3. Иметь светлый или темный цвет.
  4. Светлые плоды прозрачные.
  5. Темные могут иметь белый налет.

Если на поверхности темного сушёного инжира есть белый налет – это говорит о том, что фрукт богат глюкозой, он спелый и вкусный. Но перед употреблением в пищу сухофруктов необходимо ознакомиться со сроком годности и условиями хранения. Инжир полезен, в состав свежих и сушеных плодов входят:

  • витамины группы В (В1 и В3);
  • витамин РР;
  • бета-каротин;
  • витамин С.

Но даже у этого продукта есть ряд противопоказаний. При наличии которых употреблять в пищу как свежие, так и сушеные плоды запрещается категорически.

Возможные противопоказания

Существует несколько заболеваний, при наличии которых употреблять в пищу инжир не рекомендуется:

  1. Сахарный диабет.
  2. Индивидуальная непереносимость.
  3. Склонность к аллергическим реакциям.
  4. Заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Фрукт богат глюкозой, поэтому людям с сахарными диабетом есть его не рекомендуется. Могут возникнуть проблемы с уровнем сахара в крови. Это касается как свежего, так и сушеного продукта. Фига имеет уникальный состав, но при индивидуальной непереносимости этого фрукта могут возникнуть нежелательные побочные эффекты: анафилактический шок, отек Квинке.

Аллергические реакции редко носят тяжелый характер, чаще диагностируются привычные высыпания на коже или легкое расстройство желудка, которое по ошибке пациент может принять за отравление.

Такие болезни, как гастрит и язва могут служить противопоказанием к употреблению инжира. Этот фрукт тяжело переваривается, поэтому не стоит употреблять его при наличии заболеваний подобного характера. При появлении первых симптомов аллергии или расстройства желудка стоит обратиться к врачу за консультацией.

Рекомендация! Также не рекомендуется кормить инжиром детей в возрасте до 3 лет, их желудок еще слишком слабый и не сможет переварить фрукт, в результате у ребенка возникнут проблемы с пищеварением.

Что свидетельствует о низком качестве инжира?

Первым делам стоит обратить внимания на вкус фруктов и сухофруктов, если продукт имеет кислый, горький неприятный вкус, то употреблять его в пищу категорически запрещается. Неспелый инжир отличить от спелого просто:

  • он меньшей формы;
  • твердый на ощупь;
  • не имеет ярко выраженного вкуса;
  • светлый, сушеный инжир непрозрачный.

Важно! Употреблять в пищу сухофрукты и фрукты, которые не соответствуют вышеуказанным критерием не стоит. Это может стать причиной отравления.

Инжиром можно отравиться и в том случае если употреблять его в пищу в неограниченном количестве. Если на ощупь продукт сухой, твердый и имеет неприятный запах, то срок его хранения давно истек. Есть такой инжир опасно для здоровья.

Фрукты стоит употреблять в пищу с осторожностью, необходимо мыть плоды и руки перед началом трапезы. В жаркую погоду фрукты не должны находиться под лучами солнца, они должны храниться в холодильнике или в специально оборудованном помещении, где поддерживается необходимая температура и есть вентиляция.

В чем опасность?

Для того чтобы сохранить фрукты в свежем виде поставщики и продавцы прибегают к различным уловкам. Поэтому фрукты могут содержать:

  • токсины;
  • нитраты.
  • нитриты.

Узнайте, как проявляется отравление йогуртом. Симптомы и помощь при отравлении.

Можно ли отравиться водой, вы узнаете здесь.

Что делать, когда температура при отравлении 39 градусов, вы узнаете из этой статьи:https://otravlen.ru/temperatura-chto-delat/. Надо ли сбивать температуру?

Химикаты помогут сохранить фрукты на долгое время, но такие плоды способны навредить здоровью человека, вызвать сильную интоксикацию или привести к развитию аллергии. Если качество продукта взывает сомнение, то употреблять их в пищу не стоит.

Фрукты редко приводят к развитию отравлений, но даже небольшое расстройство желудка способно стать причиной тяжелой интоксикации, в результате которой пострадают почки и печень. Поэтому при выборе экзотических плодов стоит обратить внимание на их качество и условия хранения. Это правило распространяется на все продукты, а не только на инжир.

otravlen.ru

Вредные свойства инжира. Кому нельзя есть инжир (фиги).

Инжир, благодаря особенностям химического состава, довольно полезный фрукт, способный поддержать здоровье при некоторых недугах. Но по этой же причине инжир может нанести вред организму и усугубить положение при наличии определённых расстройств. Поэтому необходимо знать возможные вредные свойства инжира и не пренебрегать личным здоровьем.

Самым безобидным потенциально вредным воздействием инжира может стать его слабительный эффект, вызванный высоким содержанием клетчатки. У слабой пищеварительной системы подобное воздействие инжира может стать довольно неприятной проблемой, особенно при нахождении вне дома. Поэтому, зная о наличии таких особенностей у своего желудка, не стоит экспериментировать с употреблением большого количества инжира.

Фиги высокоуглеводистый продукт, а значит, при наличии сахарного диабета, его употребление должно быть ограничено, либо происходить под пристальным наблюдением. Большое содержание сахара в инжире, кроме того, отличный способ набрать вес, особенно избыточный. Поэтому при склонности к ожирению, количество съедаемого в день инжира следует дозировать.

Щавелевая кислота, в обилии содержащаяся в плодах инжира, может усугубить подагру. При склонности к этому недугу от употребления фиг стоит отказаться. Кроме того, при нарушении обмена щавелевой кислоты, инжиром тоже следует пренебрегать.

Высокое содержание клетчатки в инжире, помимо множества полезных воздействий, может стать негативным фактором и причинить вред при наличии воспалительных заболеваний пищеварительной системы. Сушёный инжир нельзя есть при панкреатите, также он может причинить вред и вызвать обострения при заболеваниях поджелудочной железы.

Употребление инжира потенциально опасно при язве желудка и двенадцатипёрстной кишки. С осторожностью его следует потреблять при гастрите. В свежем инжире содержится мизерное количество эфирных масел, поэтому он очень редко становится причиной аллергических реакций. Относительно чаще отрицательное воздействие иммунной системы организма может вызвать сушёный инжир, концентрация химических веществ в котором значительно выше на единицу веса готового продукта.

Залог минимизации возможного вредного воздействия инжира на здоровье заключается в употреблении его в небольших равномерных количествах. 1-2 плода, съеденных утром и вечером, в абсолютном большинстве случаев принесут только пользу Вашему организму, а при наличии патологий чувство меры позволит вовремя заметить и предотвратить негативное воздействие инжира.

Расскажите об этом друзьям:

Что ещё почитать на сайте:

Как вырастить инжир в горшке Сколько можно есть инжира в день? Как вырастить ананас дома из хохолка Как растут бананы. Ботаническое описание растения

Все отзывы, вопросы и комментарии направляйте нам через:

Форму обратной связи

Популярные статьи:

proavokado.ru

Можно ли отравиться инжиром

В летний период отравления являются наиболее частыми, так как на дворе очень жарко, а качество продуктов находится под большим вопросом.

Интоксикация инжиром явлением считается довольно-таки редким, так как в нашей полосе этот фрукт не растет, а выращивается специально в Крыму.

Этот фрукт по своей сути является очень капризным, именно поэтому в свежем виде на прилавках встречается он крайне редко, гораздо чаще его можно увидеть в сушеном виде в магазинах.

Отравление диагностируется из-за употребления в пищу продуктов низкого качества, попадающих на магазинные прилавки, а уже оттуда — на потребительский стол. Фрукты, испорченные на прилавках явление не редкое, а причина этому — нарушение правил хранения и транспортировки. По этой причине, к выбору как свежего, так и сухого инжира подходить следует тщательно.

Даже в высушенном виде плоды дерева фигового имеют приятный сладкий вкус и богаты фруктозой и глюкозой. Опасны сухофрукты тем, что часто для их изготовления используют плоды испорченные, которые мало того, что не несут совершенно никакой пользы, так и могут нанести вред человеческому здоровью.

Так всё-таки, можно ли отравиться инжиром? Если плоды являются спелыми и свежими, то вреда организму такой продукт не нанесет. Если же человеком были употреблены в пищу перезрелые, несвежие или недозревшие фрукты этого вида, то у него есть большой шанс на столкновение с определенными проблемами. Зачастую встретить можно отравление сухофруктами, так как при их производстве фирмы часто используют различные уловки.

Продавцами для обеспечения сохранности фруктов свежих на максимально долгий срок применяются разнообразные ухищрения, а потому в таких фруктах найти можно:

Срок хранения увеличивается за счет применения химикатов, однако наносит человеческому здоровью непоправимый вред, так как их употребление способно вызывать сильнейшую степень интоксикации, приводя к проявлениям аллергических реакций.

Если Вы сомневаетесь в качестве инжира, покупать и есть его не стоит. В этом случае такие фрукты способны вызывать сильную интоксикацию, при которой пострадать сильно могут печень с почками, а также возникнут расстройства желудка. Выбирающие для собственного употребления плоды экзотические на рынке потребители, внимательно обязаны осматривать на прилавке выбранные фиги.

Если плод является качественным, то в умеренных количествах его употребление оправданно и не вредоносно. Фиги плохие же не советуют специалисты есть ни взрослым, ни детям. Безусловно полезный, однако очень коварный плод может выглядеть вполне товарно, но оказаться при этом в пищу совершенно непригодным. Перед приобретением инжира его желательно пробовать на вкус, и, если он не понравился, отказаться от такой покупки.

Обратить внимание первым делом стоит на вкус, который имеют сухофрукты и фрукты: если они горькие, кислые и на вкус совершенно неприятные, в пищу употреблять их категорически запрещено.

Некачественный и неспелый инжир очень просто отличить от спелого по таким характеристикам:

  1. На ощупь он твёрдый.
  2. По цвету — светлый, в сушеном виде — прозрачный.
  3. Меньших габаритов, нежели спелый.
  4. Не имеет никакого ярко выраженного вкуса.

Если Вы заметили, что фрукты или сухофрукты подходят под это описание, их кушать не стоит, так как это может стать причиной интоксикации, и вместо полезных свойств фиги проявиться может реальный риск отравления. Также некачественный инжир негативно повлиять может на ЖКТ.

Отравиться инжиром можно также при употреблении его в пищу в слишком большом количестве. Если продукт является твёрдым, сухим и обладает неприятным запахом, его срок хранения давно истек и он опасен для здоровья.

Употреблять фрукты в пищу необходимо с осторожностью, обмывая их и руки перец тем, как начать трапезу. Плоды дерева фигового в жаркую погоду под палящими лучами солнца находиться не должны, а, напротив, обязаны быть в специально оборудованном помещении или холодильнике, где всё время поддерживается нужный показатель температуры и присутствует вентиляция.

Для того чтобы сделать правильный выбор и приобрести хороший продукт, нужно владеть несколькими хитростями:

  • инжирные плоды имеют приятный запах;
  • в фиге много семян;
  • это фрукт зачастую тёмный, крупный и имеет форму грушевидную;
  • мякоть внутри плода может иметь все оттенки красного.

Инжир будет тем вкуснее, чем больше в нём содержится семечек. Конечно же, существуют и плоды, которые не имеют семян, однако выводятся они только с целью изготовления вин. Подобный инжир не является особо сладким, а, скорее, терпким на вкус и обладает специфическим ароматом.

  • мягким, но не плотным;
  • прозрачный — светлым;
  • иметь одинаковую форму;
  • быть темного или светлого цвета;
  • инжир темного цвета может обладать белым налетом, который говорит о том, что во фрукте много глюкозы, а также он вкусный и спелый. Однако перед тем как употреблять такие сухофрукты в пищу, нужно узнать условия его хранения и срок годности.

Плоды дерева фигового являются очень полезными, а в их состав, как сушеных, так и свежих, входят витамины РР, С, В-1,3; бета-каротин. Однако, несмотря на всю его видимую полезность, продукт может обладать рядом определённых противопоказаний, при которых употребление как сушеных, так и свежих плодов в пищу категорически запрещено.

Существует некое количество болезней, при наличии которых употребление в пищу продуктов с фигового дерева не рекомендовано:

  • непереносимость индивидуальная;
  • болезни тракта желудочно-кишечного;
  • диабет сахарный;
  • склонность к аллергии.

Людям, больным диабетом сахарным, не рекомендуется употребление этого фрукта, так как он очень богат глюкозой, и у них могут возникнуть проблемы с уровнем сахара в крови. Касается это как сушеных плодов, так и свежих.

Имеет фига уникальный оригинальный состав, но при непереносимости личной возникнуть могут такие нежелательные побочные эффекты, как отек Квинке и шок анафилактический.

Реакции аллергические тяжёлый характер носят редко, но, диагностируются зачастую привычные кожные высыпания или, же небольшое расстройство желудка, которое человеком может восприниматься как отравление. Противопоказаниями к употреблению в пищу инжира могут послужить также язва и гастрит, так как плод переваривается долго. Как только появились первые симптомы расстройства желудка или аллергии, нужно сразу же обратиться за консультацией к специалисту.

Важно! Кормить инжиром малышей возрастом до трехлетия не рекомендуется, так как желудок еще слишком слаб и не сможет переварить этот фрукт, из-за чего у ребенка могут возникнуть проблемы с пищеварением.

Есть несколько правил, способных купировать симптомы отравления:

  1. Нужно следить за температурой тела.
  2. Необходимо пить большое количество жидкости.
  3. Следует выпить средство абсорбирующее.

Если после того как вы употребили в пищу некачественный продукт, в данном случае — инжир, возникла диарея, пить сразу препараты абсорбирующие не стоит, а нужно выждать пару-тройку часов, и лишь после этого начать прием медикаментов.

Важно! Естественному выведению из организма патогенных веществ и вредных токсинов небольшая диарея только поможет.

Если же через пару-тройку часов симптомы отравления пищевого не исчезли, а напротив, усилились, необходимо вызвать скорую медицинскую помощь, чтобы врач назначил нужную терапию, а состояние больного улучшилось.

Признаки интоксикации зачастую проходят самостоятельно без применения какой-либо медикаментозной терапии, однако существуют определенные случаи, когда необходимой является помощь специалиста:

  • при сильной диарее;
  • ознобе;
  • бледности покровов кожных;
  • частые рвотные позывы;
  • высокая температура;
  • сильная слабость;
  • признаки удушья.

Признаки такие развиваться могут только при очень сильном поражении токсическом, и в таких случаях нередко диагностируется увеличенная в объемах селезенка или печень. Категорически запрещается при первых признаках интоксикации проводить самостоятельное лечение продуктами кисломолочными, так как они способны только усугубить сложившуюся ситуацию.

источник

Случаи отравления пищевыми продуктами в теплое время года – не редкость. Это происходит из-за жары и плохого качества продуктов. Фиги растут в Крыму, и капризный фрукт свежим практически не продается. Потребителям доступен сушеный инжир, которым можно отравиться.

Когда некачественные продукты попадают в организм, отравления неизбежны. Испорченные фрукты попадают на прилавки магазинов, а оттуда и на стол потребителей. Опасность представляют плоды, которые неправильно хранились. При выборе инжира необходимо быть внимательным, независимо от того, какой фрукт покупаете: свежий или сухой. Плод фигового дерева сладкий на вкус, в нем содержится большое количество глюкозы и фруктозы.

Сухофрукты представляют опасность для здоровья человека, если для них использовали испорченные плоды. Такой продукт не является полезным, для организма он может нанести только вред. Когда люди потребляют спелый инжир, им не следует бояться отравления. Опасность для здоровья представляют несвежие плоды, перезревшие или, наоборот, недозревшие. Полакомившись такими фруктами, человек может столкнуться с серьезной проблемой со здоровьем. Свежий инжир практически никогда не становится причиной интоксикации. В основном отравление вызывают сухофрукты: недобросовестные продавцы или производители пользуются различными уловками с целью сбыта товаров ничего неподозревающим потребителям.

При появлении симптомов интоксикации следует предпринять следующие действия:

  • Много пить,
  • Следить за температурой тела,
  • Выпить абсорбирующее средство.

Потребление некачественных продуктов может вызвать диарею. В этом случае не следует сразу принимать абсорбирующий препарат. Рекомендуется подождать, а медикаменты использовать через несколько часов.

Важная информация! Небольшая диарея способствует выведению из организма токсинов и вредных веществ.

Через 3 ч после отравления неприятные симптомы должны пройти. В том случае, когда признаки интоксикации не ослабевают, а усиливаются, рекомендуется вызвать скорую помощь. Врач назначит соответствующее лечение, и состояние больного улучшится. Когда отравившемуся необходима медицинская помощь?

  • Частые рвотные позывы,
  • Понос,
  • Температура выше, чем 37,5,
  • Озноб,
  • Слабость,
  • Бледные кожные покровы,
  • Признаки удушья.

Такие симптомы могут развиться при сильной интоксикации. Часто при этом увеличивается селезенка или печень. При пищевом отравлении не следует давать пострадавшему молоко, оно только ухудшит болезненное состояние.

Отправляясь в магазин за фруктами, ознакомьтесь с несколькими хитростями, которые помогут не ошибиться в выборе. У качественного инжира:

  • Крупные грушевидные плоды темного цвета,
  • От фруктов исходит приятный запах,
  • Мякоть плода окрашена в красный цвет,
  • Внутри много семян.

У вкусного инжира имеется много семечек. В некоторых плодах семена вообще отсутствуют, их выращивают для изготовления вина. Этот инжир можно отличить по терпкому вкусу и специфическому аромату. На вкус плоды, используемые в виноделии, не слишком сладкие. Ищите качественные сушеные плоды по следующим признакам:

  1. Одинаковая форма.
  2. Мягкость.
  3. Темный или светлый оттенок.
  4. Темный инжир может быть покрыт белым налетом.
  5. Светлый инжир прозрачный.

Присутствие белого налета на кожице свидетельствует о том, что в инжире содержится много глюкозы. Плод вкусный и спелый. Перед тем как употреблять в пищу сухофрукты, проверьте срок годности и ознакомьтесь с условиями хранения. Инжир – полезный продукт, в его составе имеются:

  • витамины В1 и В3;
  • витамин С;
  • витамин РР;
  • бета-каротин.

Даже у полезного инжира имеются противопоказания, при которых нельзя есть фрукты ни в каком виде.

Плоды фигового дерева запрещается употреблять в пищу при:

  • сахарном диабете;
  • индивидуальной непереносимости;
  • склонности к аллергии;
  • заболеваниях органов пищеварения.

Во фрукте содержится большое количество глюкозы, что противопоказано людям, страдающим от сахарного диабета. Его потребление может спровоцировать резкое увеличение сахара в крови. У фига уникальный состав ценных веществ, однако при индивидуальной непереносимости плода возникают побочные эффекты, самыми серьезными среди которых считаются отек Квинке или анафилактический шок.

Аллергия обычно проявляется в виде высыпаний на кожных покровах или расстройством желудка, которое человек нередко принимает за отравление. Тяжелых случаев аллергических реакций практически не встречается.

Инжир противопоказан при язве или гастрите. Плод переваривается тяжело, поэтому больным с такими диагнозами употреблять его не рекомендуется. Когда появляются аллергические реакции с расстройством желудка, проконсультируйтесь с врачом. Он назначит необходимые препараты.

Рекомендация для родителей! Не давайте инжир детям, которым еще не исполнилось 3 лет. У них слабый желудок, в результате появятся проблемы в органах ЖКТ. У маленького ребенка фиги станут причиной интоксикации.

При покупке сухофруктов важным критерием их выбора является вкус. Горький и кислый продукт есть нельзя. Следующие характеристики помогают отличить неспелый инжир от зрелого плода:

  • Несозревший фрукт по форме меньше.
  • На ощупь он твердый.
  • Его вкус не выражается ярко.
  • Сушеный инжир светлого оттенка не является прозрачным.

Важная информация! Употребление в пищу фруктов с сухофруктами, несоответствующих указанным критериям, опасно для здоровья. Вместо полезных свойств инжира появляется реальный риск отравиться. Некачественные плоды могут негативно повлиять на ЖКТ.

Если есть инжир в больших количествах, то можно отравиться. Много фруктов желудку тяжело переварить, поэтому он может не справиться с подобной задачей. Интоксикацию вызывают также просроченные плоды.

Купив инжир, помойте плоды и руки перед тем, как садиться за стол. Когда жарко, необходимо убирать фрукты с солнца. Его лучи пагубно влияют на фиги. Инжир следует хранить в холодильнике. Альтернативным местом хранения может служить специальное помещение, где установлена вентиляционная система и поддерживается определенная температура.

Чтобы обеспечить сохранность свежих фруктов как можно дольше, продавцы применяют разные ухищрения. В таких плодах могут быть:

Применение химикатов позволяет увеличить срок хранения, однако такие фиги наносят вред здоровью людей. Их потребление вызывает сильную степень интоксикации и может привести к проявлению аллергических реакций. Продукты с сомнительным качеством не стоит покупать. Этим инжиром лакомиться нельзя.

Фрукты в редких случаях могут стать причиной сильного отравления. Вслед за расстройством желудка могут сильно пострадать почки с печенью. Потребители, выбирающие экзотические плоды для себя на рынке, должны внимательно осмотреть выбранные фиги на прилавке. Если инжир качественный, то его можно употреблять в пищу в умеренных количествах, не опасаясь за свое здоровье. Плохие плоды нельзя есть ни детям, ни взрослым.

Полезный, но коварный фрукт может иметь товарный вид, но при этом оказаться непригодным в пищу. Желательно пробовать плоды на вкус. Если он не понравился, лучше откажитесь от такого приобретения.

источник

Чаще всего отравления диагностируются в летний период, причиной тому служит жаркая погода и сомнительное качество продуктов. Отравление инжиром явление достаточно редкое, по причине того, что этот фрукт не растет в нашей полосе. Его специально выращивают в Крыму. По своей сути инжир очень капризен, поэтому на прилавках, в свежем виде он встречается редко, чаще в магазинах продают сушеный инжир.

Диагностируются отравления по причине употребления в пищу некачественных продуктов, так как порченые фрукты на прилавках встречаются нередко. Причиной всему нарушение правил транспортировки и хранения. Поэтому стоит тщательно подходить к выбору как сухого, так и свежего инжира. Плод фигового дерева имеет сладкий, приятный вкус, даже в сушеном виде плоды богаты глюкозой и фруктозой.

Что делать, при отравлении дыней? Симптомы и первая помощь.

В чем опасность фруктов, читайте здесь.

Сухофрукты опасны тем, что для их приготовления часто используются испорченные плоды, которые не несут никакой пользы, а, наоборот, могут нанести человеку вред. Так можно ли отравиться инжиром или нет? Если плоды свежие и спелые, то такой продукт не нанесет вреда организму. Если же человек употребил в пищу несвежие, перезрелые или недозрелые плоды, то у него есть шанс столкнуться с определенными проблемами. Чаще встречается отравление сухофруктами, поскольку при их приготовлении недобросовестные производители часто прибегают к различным уловкам.

Существует несколько правил, которые помогут справиться с симптомами интоксикации:

  • пить много жидкости;
  • следить за повышением температуры;
  • принять абсорбирующие средства.

Если после употребления в пищу некачественных продуктов появилась диарея (см. Понос при отравлении), то не стоит сразу пить абсорбирующие препараты. Стоит подождать несколько часов, а затем начать принимать медикаменты.

Важно! Небольшая диарея поможет естественному выведению из организма вредных токсинов и патогенных веществ.

Если, спустя 3 часа симптомы пищевого отравления не исчезнут, а усилятся, то необходимо вызвать врача и принять нужные лекарства. Часто признаки интоксикации проходят сами без применения медикаментозного лечения, но существует ряд случаев, когда помощь врача необходима:

  1. Частые позывы к рвоте.
  2. Сильная диарея.
  3. Повышение температуры тела выше 37,5.
  4. Озноб.
  5. Сильная слабость.
  6. Бледность кожных покровов.
  7. Признаки асфиксии (удушья).

Подобные признаки развиваются только при сильном токсическом поражении, нередко в таких случаях диагностируется увеличение печени или селезенки в объёмах. При первых признаках отравления категорически запрещается лечиться кисломолочными продуктами, они могут лишь усугубить ситуацию.

Для того чтобы выбрать качественный продукт необходимо знать несколько хитростей:

  • плоды инжира крупные, чаще темные, грушевидной формы;
  • они обладают приятным запахом;
  • внутри мякоть имеет красный оттенок;
  • плод богат семенами.

Чем большак в инжире семечек, тем он вкуснее. Существуют плоды без семян, они выводится специально для приготовления вина. Такой инжир не слишком сладкий имеет терпкий вкус и специфический аромат. Сушеные плоды должны быть:

  1. Одинаковой формы.
  2. Мягкими, а не плотными.
  3. Иметь светлый или темный цвет.
  4. Светлые плоды прозрачные.
  5. Темные могут иметь белый налет.

Если на поверхности темного сушёного инжира есть белый налет – это говорит о том, что фрукт богат глюкозой, он спелый и вкусный. Но перед употреблением в пищу сухофруктов необходимо ознакомиться со сроком годности и условиями хранения. Инжир полезен, в состав свежих и сушеных плодов входят:

  • витамины группы В (В1 и В3);
  • витамин РР;
  • бета-каротин;
  • витамин С.

Но даже у этого продукта есть ряд противопоказаний. При наличии которых употреблять в пищу как свежие, так и сушеные плоды запрещается категорически.

Существует несколько заболеваний, при наличии которых употреблять в пищу инжир не рекомендуется:

  1. Сахарный диабет.
  2. Индивидуальная непереносимость.
  3. Склонность к аллергическим реакциям.
  4. Заболевания ЖКТ (желудочно-кишечного тракта).

Фрукт богат глюкозой, поэтому людям с сахарными диабетом есть его не рекомендуется. Могут возникнуть проблемы с уровнем сахара в крови. Это касается как свежего, так и сушеного продукта. Фига имеет уникальный состав, но при индивидуальной непереносимости этого фрукта могут возникнуть нежелательные побочные эффекты: анафилактический шок, отек Квинке.

Аллергические реакции редко носят тяжелый характер, чаще диагностируются привычные высыпания на коже или легкое расстройство желудка, которое по ошибке пациент может принять за отравление.

Такие болезни, как гастрит и язва могут служить противопоказанием к употреблению инжира. Этот фрукт тяжело переваривается, поэтому не стоит употреблять его при наличии заболеваний подобного характера. При появлении первых симптомов аллергии или расстройства желудка стоит обратиться к врачу за консультацией.

Рекомендация! Также не рекомендуется кормить инжиром детей в возрасте до 3 лет, их желудок еще слишком слабый и не сможет переварить фрукт, в результате у ребенка возникнут проблемы с пищеварением.

Первым делам стоит обратить внимания на вкус фруктов и сухофруктов, если продукт имеет кислый, горький неприятный вкус, то употреблять его в пищу категорически запрещается. Неспелый инжир отличить от спелого просто:

  • он меньшей формы;
  • твердый на ощупь;
  • не имеет ярко выраженного вкуса;
  • светлый, сушеный инжир непрозрачный.

Важно! Употреблять в пищу сухофрукты и фрукты, которые не соответствуют вышеуказанным критерием не стоит. Это может стать причиной отравления.

Инжиром можно отравиться и в том случае если употреблять его в пищу в неограниченном количестве. Если на ощупь продукт сухой, твердый и имеет неприятный запах, то срок его хранения давно истек. Есть такой инжир опасно для здоровья.

Фрукты стоит употреблять в пищу с осторожностью, необходимо мыть плоды и руки перед началом трапезы. В жаркую погоду фрукты не должны находиться под лучами солнца, они должны храниться в холодильнике или в специально оборудованном помещении, где поддерживается необходимая температура и есть вентиляция.

Для того чтобы сохранить фрукты в свежем виде поставщики и продавцы прибегают к различным уловкам. Поэтому фрукты могут содержать:

Узнайте, как проявляется отравление йогуртом. Симптомы и помощь при отравлении.

Можно ли отравиться водой, вы узнаете здесь.

Что делать, когда температура при отравлении 39 градусов, вы узнаете из этой статьи:https://otravlen.ru/temperatura-chto-delat/. Надо ли сбивать температуру?

Химикаты помогут сохранить фрукты на долгое время, но такие плоды способны навредить здоровью человека, вызвать сильную интоксикацию или привести к развитию аллергии. Если качество продукта взывает сомнение, то употреблять их в пищу не стоит.

Фрукты редко приводят к развитию отравлений, но даже небольшое расстройство желудка способно стать причиной тяжелой интоксикации, в результате которой пострадают почки и печень. Поэтому при выборе экзотических плодов стоит обратить внимание на их качество и условия хранения. Это правило распространяется на все продукты, а не только на инжир.

источник

Полезные свойства и противопоказания инжира: плоды для женской красоты, мужской силы и крепкого здоровья всей семьи

Инжир – сладкие плоды смоковницы. Чаще всего используется сушеным, поскольку свежие ягоды быстро портятся. Инжир применяется в кулинарии для приготовления варенья, компота, десертов. Его добавляют к мясным блюдам. Имеет богатый химический состав. В народной медицине используется для лечения кашля, ОРВИ и простуды, патологий мочевыводящих путей и почек, расстройств пищеварительной системы.

Инжир – полезная южная ягода со своеобразным сладким вкусом. Чаще всего используется в сушеном виде. Но в конце лета в продаже ненадолго появляются и свежие плоды. В чем заключается польза инжира? Каковы свойства и способы применения плодов фигового дерева?

Произрастает в южных странах и областях – в Египте, Абхазии, Узбекистане, Грузии, на полуострове Крым. Представляет собой высокое дерево до 13 метров. Листва жесткая, крупная, пальчато-лопастная. Фиговое дерево считается одним из наиболее древних культур. В народе его называют винной ягодой, смоквой, смоковницей, фигой.

Читайте также:  Что можно сделать от коробки от яиц

Ценность представляют спелые плоды. В нетрадиционной медицине листья и корень используются для приготовления лечебных отваров. Соплодия грушевидной формы, с множеством семян. Существуют сорта разных цветов. Чаще всего встречается зеленый инжир с желтым оттенком. Его едят сырым, готовят джемы, варенье. Из черного инжира получаются вкусные сухофрукты. После сушки ягоды приобретают более светлый оттенок. Белый инжир по вкусовым качествам напоминает черный.

Смоковница быстро портится, но круглый год продается в вяленом виде. В процессе сушки плоды не теряют полезных свойств – концентрация ценных веществ даже возрастает. В таблице приведены данные по питательной ценности свежих и сушеных ягод.

Таблица – Питательная ценность сушеного и свежего инжира

Питательная ценность, на 100 г Свежий, г Сушеный, г
Жиры 0,8–1
Белки 1 3–6
Клетчатка 3 10
Сахар 15–23 40–70

Калорийность тоже меняется – в свежих плодах всего 74 ккал, в высушенных – 257 ккал. Различается и концентрация полезных веществ. Данные о содержании витаминов приведены в таблице.

Таблица – Содержание витаминов в свежем и сухом инжире

Содержание витамина в 100 г Свежий, мг Сушеный, мг
С 2
А 7 7
Е 0,11 0,3
В1 0,06 0,07
В2 0,05 0,09
В5 0,3
В6 0,11 0,08
В9 0,006 0,021
РР 0,4 0,7

В химический состав входят ценные элементы – кальций, калий, магний. Присутствуют фосфор, железо, натрий. Инжир содержит природные ферменты, органические кислоты, пектины. Полезные свойства инжира усилены содержанием фитостерола, кислот Омега–3, Омега–6, глицериновой кислоты.

Для лечения чаще используют сушеный или вяленый инжир. Он долго не теряет полезные свойства при хранении. Свежие плоды доступны всего несколько месяцев в году.

Лечебные свойства сушеного инжира известны давно. Это эффективное общеукрепляющее, тонизирующее, иммуномодулирующее, противопростудное средство. Наиболее распространено его использование в десяти случаях.

  1. Проблемы с пищеварением . Винные ягоды нормализуют пищеварение, за счет слабительного эффекта выводят шлаки и токсины из организма, облегчают состояние при геморрое.
  2. Простуда и ОРВИ. Смоква повышает иммунитет, применяется при ангине, кашле, повышенной температуре.
  3. Заболевания верхних дыхательных путей . Способствует разжижению и отхождению мокроты. Ускоряет выздоровление при астме, бронхите, трахеите. Устраняет охриплость при ларингите.
  4. Болезни сердца . Благодаря высокому содержанию калия и магния улучшает работу сердца, укрепляет его, снижает частоту сердечного ритма.
  5. Анемия . Высокая концентрация железа в составе винных ягод способствует повышению гемоглобина.
  6. Воспалительные процессы . Обладает выраженным противовоспалительным действием, используется для лечения женских болезней.
  7. Расстройства нервной системы . Инжир считается медиатором хорошего настроения, нормализует эмоциональный фон, стимулирует умственную деятельность.
  8. Паразиты . Плоды фигового дерева применяются в комплексном лечении глистных инвазий.
  9. Болезни печени . Выведение шлаков и токсинов благоприятно сказывается на состоянии печени.
  10. Похмелье . Снимает тошноту, устраняет чувство сухости во рту, приносит облегчение при головной боли.

Лечение свежим инжиром не менее эффективно. Его используют в терапии всех перечисленных выше заболеваний. Но у свежих плодов смоковницы есть и дополнительные лечебные свойства.

  • Болезни почек и мочевого пузыря . Обладает легким мочегонным действием, улучшает работу почек, снимает воспаление.
  • Дерматологические заболевания . Соком свежей смоковницы протирают кожу при угревой сыпи, воспалении поверхностных тканей.
  • Грибок . Смоква содержит в составе вещества, оказывающие противогрибковый эффект.
  • Ревматизм . Компрессы из ягод облегчают боль при ревматизме, артрите, других заболеваниях суставов.

Смоковница приносит пользу мужскому и женскому организму, оказывая на него разное действие. Одновременно достигается эффект укрепления иммунитета и улучшения общего состояния.

Для женщин польза инжира заключается в избавлении от распространенных болезней, благоприятном влиянии на внешность. При правильном, регулярном употреблении смоковница оказывает следующее действие на женский организм.

  • Варикоз . Инжир уменьшает отеки, укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь, устраняет тяжесть и боль в ногах.
  • Судороги . Во время беременности, после продолжительного ношения высоких каблуков у женщин иногда сводит судорогой икроножные мышцы. Смоковница компенсирует нехватку кальция, калия и магния, устраняет неприятный симптом.
  • Регенерация клеток кожи . Внутреннее и наружное применение смоквы улучшает состояние кожи.
  • Снижение веса . Винная ягода оказывает помощь в похудении за счет выведения из организма лишней жидкости, мягкого слабительного эффекта. Инжир нормализует обмен веществ, усиливает моторику кишечника, выводит шлаки и токсины. Чтобы добиться снижения веса, смоковницу нужно употреблять в умеренном количестве, заменяя один из приемов пищи двумя–тремя плодами.

Еще в Древнем Востоке знали, насколько полезен инжир для мужчин. Сладкую ягоду использовали для укрепления мужской силы. Сейчас спектр применения смоковницы расширился.

  • Профилактика инфаркта . Инжир укрепляет стенки сосудов, стабилизирует эмоциональное состояние, улучшает кровообращение, нормализует артериальное давление. Все это является мощной профилактикой раннего инфаркта.
  • Повышение потенции . За счет насыщенного химического состава смоковница уменьшает проявления эректильной дисфункции.

При ряде заболеваний смоковница не облегчит, а усугубит состояние больного. Внимательно изучите список этих болезней, прежде чем начинать лечение сухими или свежими плодами. Рассмотрим противопоказания инжира.

  • Болезни поджелудочной железы . Если поджелудочная железа воспалена, она не справляется с большим объемом сахара.
  • Сахарный диабет . Инжир вызывает повышение уровня сахара в крови из-за высокой концентрации глюкозы.
  • Нарушение свертываемости крови . Инжир разжижает кровь – противопоказан людям с низкой свертываемостью.
  • Подагра . Смоковница содержит щавелевую кислоту – она усугубляет состояние при подагре.
  • Болезни ЖКТ . Употребление инжира противопоказано при гастрите, язве, колите из-за большого количества клетчатки.

В зависимости от болезни, лекарственные средства из инжира и его листьев готовят по разным рецептам. В таблице указаны необходимые ингредиенты, способ приготовления, показания к применению.

Таблица – Лекарственные средства из инжира

Лекарственное средство Ингредиенты Приготовление Показания к применению
Отвар листьев – Сушеные листья; – вода – Столовую ложку сырья заливают стаканом воды; – кипятят 5 минут – Болезни почек; – дерматологические заболевания (наружно)
Отвар плодов – Инжир; – вода – 3–5 плодов заливают стаканом кипятка; – 5 минут проваривают на маленьком огне;

– растирают в однородную массу

– Камни в почках; – болезни щитовидной железы
Настой листьев – Сушеные листья; – вода – 3 столовые ложки сырья заливают 0,5 литра кипятка; – настаивают 5 часов – Бронхиальная астма; – заболевания мочевыводящих путей и почек
Инжир с молоком – Сухие плоды; – молоко – 2–3 измельченных плода добавляют в стакан молока; – кипятят 2 минуты;

– настаивают в течение часа

– Кашель; – боль в горле;

– повышенная температура

Слабительное средство – Инжир; – изюм; – молотый имбирь;

– мускатный орех

– По 100 г сухофруктов пропускают через мясорубку; – добавляют по половине чайной ложки пряностей;

– массу вымешивают, формируют шарики

Запор (съедают по два шарика на голодный желудок)
Сироп инжира – Плоды смоковницы; – вода; – сахар; – имбирь;

– лимон

– 8 плодов нарезают; – заливают стаканом воды, кипятят 20 минут; – достают ягоды, добавляют в отвар стакан сахара, чайную ложку пряного корня, лимонный сок;

– варят 5 минут, переливают в бутылку

– Кашель; – грипп;

– проблемы с пищеварением

Отвар листьев на молоке – Сухие листья; – молоко – 2 столовые ложки сырья заливают 200 мл горячего кипяченого молока; – настаивают до остывания;

– фильтруют

– Ангина (полощут горло); – нарывы

Инжир полезен для позвоночника. При остеохондрозе рекомендуется перед сном на протяжении полутора месяцев есть смесь сухофруктов. Порция на каждый прием: один плод инжира, один чернослив, пять штук кураги. Дополнительно можно сделать отвар из плодов фиги.

Проще купить уже готовые сухофрукты, но некоторые предпочитают сушить инжир в домашних условиях. Плоды предварительно перебирают, моют и просушивают. Существует несколько способов сушки.

Описание . Традиционный способ изготовления сухофруктов. При сушке на солнце плоды не утрачивают полезных свойств. Единственная проблема – сладкий запах привлекает насекомых.

  1. Подготовленные плоды разрезают пополам, укладывают на решетку срезом вверх.
  2. Оборачивают марлей для защиты от насекомых.
  3. Оставляют на солнце на четыре–шесть дней.
  4. Плоды нанизывают на нить, вешают в затененном месте до окончательного высыхания.

Описание . Инжир сушат в духовке на минимальной температуре, чтобы сохранить как можно больше ценных веществ. За плодами постоянно следят – они подгорят, если их долго не переворачивать.

  1. Вымытые и просушенные плоды смоковницы укладывают на решетку.
  2. Духовку включают на минимальную температуру, дверцу оставляют приоткрытой.
  3. Сушат на протяжении двух–трех дней с перерывами на ночь, периодически переворачивая плоды.

Описание . В сушилке с небольшими затратами времени получаются наиболее вкусные сухофрукты. Они приобретают красивый цвет, сохраняют все витамины и питательные вещества.

  1. Инжир разрезают пополам, выкладывают на тканевую салфетку.
  2. Половины плодов равномерно укладывают на поддоны электросушилки.
  3. Плоды среднего размера сушат около десяти часов, крупные – дольше.

Правильно хранить смоковницу – в бумажных или тканевых мешках. В банках они слеживаются, отсыревают, плесневеют. Лучше держать упаковку с сухофруктами в затененном, сухом, хорошо проветриваемом месте.

Из инжира готовят сладкие десерты, салаты. Он хорошо сочетается с птицей и мясом – придает им неповторимый экзотический аромат. С плодами смоковницы тушат свинину, фаршируют ими индейку и утку. Инжир не случайно получил прозвище винной ягоды. В южных странах его часто используют для приготовления сладкого, ароматного вина.

Описание. Для приготовления компота используют свежие или сушеные плоды. Предварительно их промывают, просушивают. Инжир можно сочетать с другими фруктами, добавляя пряности.

  • инжир – 300 г;
  • сахар – 150 г;
  • вода – 2,5 л.
  1. Воду наливают в кастрюлю, доводят до кипения.
  2. Кладут инжир, засыпают сахар, кипятят десять минут.
  3. Шумовкой перекладывают инжир в банки.
  4. Заливают сиропом, закатывают.
  5. Банки переворачивают крышкой вниз, укутывают полотенцем.

Описание . Варенье из инжира можно использовать как десерт или лечебное средство при простуде, ослаблении иммунитета. Ниже приведен базовый рецепт. При желании его можно дополнить пряностями, другими сухофруктами.

  • сухофрукты из инжира – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • вода – полтора стакана;
  • лимонная кислота – щепотка.
  1. Инжир моют, просушивают, делают проколы зубочисткой.
  2. Кипятят воду, варят инжир десять минут.
  3. Плоды достают, промывают холодной водой, обсушивают.
  4. Варят густой сироп. Выкладывают в него ягоды, уваривают на медленном огне около 40 минут.
  5. За пять минут до готовности добавляют лимонную кислоту.
  6. Раскладывают варенье по стерильным банкам.

Применение инжира при кашле, простуде, запоре и других болезнях – приятный и безопасный способ лечения. Если отсутствуют противопоказания, плоды смоковницы принесут пользу при включении их в ежедневный рацион.

Была во Вьетнаме о. Фу кок купила на фабрике вино из инжира но без градуса, чисто вытяжка! Очень полезно, пью каждый день для сердца. 50гр.чуть меньше этого. Полезно сказали там специалисты. Там прям сады эти деревья растут плоды и сразу делают свежее вино. Вкусно и полезно.!

kitsunia81, я в Крыму ела. Когда он не полностью спелый — он никакой, как трава. А когда созреет так, что сильно мягкий — как мед. Дорогой, зараза. Чтоб забадяживать средства всякие с инжиром, нужно или места знать специальные, или чтоб он дома рос. Инжир, он же фига, он же смоковница, витаминов и полезных веществ аж зашкаливает, железа больше чем в яблоках. Лечит от всего подряд, сироп инжира считается хорошим тником для детей, улучшает пищеварение, повышает аппетит. Вычитала, что его можно вырастить в квартире, даже проды давать будет. Эх, чего я не знала этого до поездки в Крым…

источник

СЫРОЕДЕНИЕ. Форум, посвященный всеядному сыроедению, сыроедению эпохи Палеолита, питанию сырой рыбой, мясом и морепродуктами. Только у нас вы сможете прочитать ПРАВДУ о сыроедении.»СУПЕРСЫРОЕД» был основан бывшими веганами.

  • Автор: Kosmonavt
  • Вершитель
  • Откуда: Великобритания
  • Зарегистрирован: 2009-01-15
  • Сообщений: 12781
  • Уважение: +2904
  • Позитив: +3720
  • Пол: Мужской
  • Возраст: 41 [1978-01-25]
  • Группа крови: 1
  • Стиль питания: Был веганом, а теперь питаюсь сырой рыбой, желтками, печенью, салом и сырым мясом.
  • Знак зодиака: Водолей
  • Провел на форуме:4 месяца 0 дней
  • Последний визит:2017-02-01 10:22:18

«полакомившись яркими засахаренными фруктами, купленными на одном из столичных рынков, мы всей семьей отравились. Долго потом разные таблетки принимали, чтобы наладить пищеварение»Дария ДУБНИЦКАЯ «ФАКТЫ»

24.12.2008

Эксперты предупреждают: на стихийных базарах зачастую продают фруктовые сладости, изготовленные на маленьких частных предприятиях в антисанитарных условиях

Полезно знатьФиники как источник энергии превосходят все остальные сухофрукты. Содержат все витамины, кроме E и H, особенно много в них В5, который способствует повышению работоспособности и усиливает концентрацию внимания.Папайя активизирует белковый обмен, укрепляет иммунитет, повышает сексуальную активность.Груша способствует выведению из организма тяжелых металлов и токсинов. В ней много нерастворимой клетчатки, которая нормализует работу кишечника.Чернослив богат балластными веществами, а также витаминами группы В. Оптимизирует углеводный обмен, устраняет ощущение тревоги, повышает устойчивость организма к стрессовым ситуациям.Инжир нормализует деятельность щитовидной железы, предотвращает развитие раковых клеток, что подтверждается последними научными исследованиями. Содержит ферменты, стимулирующие пищеварение. В народной медицине его с успехом применяют для выведения кишечных паразитов и лечения бронхита.Курага, урюк, кайса — великолепные источники калия, каротина, фосфора, кальция, железа, а также витамина В5. Научно доказано, что регулярное потребление сушеных абрикосов значительно снижает вероятность развития рака. А благодаря растительным волокнам эти сухофрукты также идеально очищают кишечник.Вишня восстанавливает соединительную ткань и нейтрализует действие свободных радикалов, оказывая омолаживающий эффект.

Изюм содержит много йода.

Советы бывалого покупателяПредпочтительнее отовариваться в магазинах. Попросите у продавца документы, подтверждающие качество продукта. Оцените внешний вид лакомства. Избегайте неестественно ярких оттенков. Курага и изюм во время сушки непременно темнеют. Для придания им товарного вида недобросовестные производители или рыночные торговцы обрабатывают фрукты сернистым ангидритом, который может нанести вред здоровью. Для натуральных сухофруктов характерен цвет темный, близкий к коричневому, а чернослив не должен слишком блестеть.Винный привкус плодов — свидетельство неправильной обработки сырья. Чтобы проверить, не загрязнены ли сухофрукты личинками насекомых, разотрите мякоть между пальцами. Так вы легко обнаружите некачественный товар.Показатели неправильной сушки, хранения или транспортировки: чрезмерная сморщенность, неравномерность окраски, непонятный налет.Хранить сухофрукты лучше в мешочке из плотной ткани, в полиэтилене они быстро задыхаются и начинают гнить. А перед употреблением тщательно мойте — для перевозки и хранения их могут обрабатывать консервантами.

К середине зимы свежих фруктов становится все меньше, но многие наши соотечественники восполняют дефицит витаминов и минеральных веществ за счет цукатов, орешков и сухофруктов, продающихся сейчас практически на всех рынках столицы. Эксперты, однако, предупреждают: купленные на стихийном базаре или «с земли» лакомства чаще всего приготовлены в антисанитарных условиях и могут нанести вред здоровью и взрослым и детям. А цукаты, в отличие от сухофруктов, не настолько полезный продукт, как думают многие.

«И я, и муж, и дети почувствовали тошноту, слабость, начались боли в животе»— Мы купили на рынке кулек ярких сушеных фруктов, понемножку разных сортов, — делится киевлянка Олеся. — Полакомились всей семьей — я, муж, дети. Вскоре почувствовали симптомы отравления — тошноту, слабость, боль в животе. Потом и печень «откликнулась». Обратились к терапевту, врач поставил диагноз «пищевое отравление» и посоветовал впредь не покупать такие продукты на базаре. Долго потом разные таблетки принимали, чтобы пищеварение наладить.Как же продавцы изготавливают и хранят свой товар, что покупатели страдают?— На стихийных рынках зачастую продают фруктовые сладости, изготовленные в антисанитарных условиях на маленьких частных предприятиях, — комментирует ситуацию глава совета Всеукраинской общественной организации «Якўсть життя» Александр Ладыгин. — На крупных предприятиях контроль за качеством строже, и таких проблем быть не должно. Потому, заботясь о здоровье своих детей, родителям лучше не экономить копейки, отовариваясь на рынке, а приобретать продукт в установленном месте, где есть хоть какая-то гарантия качества и безопасности.

Однако с лакомствами даже от крупных производителей не все обстоит благополучно. Все шесть видов цукатов, проверенных в Укрметртестстандарте в 2008 году (пять — российского производства, один — таиландского), не соответствовали требованиям Минздрава Украины. Таиландские цукаты «Папайя» содержали два недопустимых для этого продукта красителя. В «Манго микс» и «Ананас «Ассорти» фирмы «Натуральный продукт» недопустимых красителей оказалось четыре вида! В цукатах «Папайя с ароматом тайской дыни» изготовителя «Пинта М» был всего один запрещенный краситель, зато в «Сладкой смеси» этого же производителя — аж пять.

Не менее тревожные сведения поступают от наших ближайших соседей. Как передает информационное агентство УНИАН, недавно в иракских финиках белорусские санитарные врачи обнаружили двойное превышение предельно допустимой концентрации сернистого ангидрида, используемого в качестве консерванта, в аргентинском черносливе сорбиновой кислоты было в 1,5 раза больше нормы.

«Отвар из сухофруктов — узвар — традиционно употребляли наши предки»Технология изготовления цукатов предусматривает, что фрукты и овощи сначала выдерживаются в сахарном сиропе, в него зачастую добавляют красители и консерванты, и только потом цукаты подсушивают. Полезных веществ при этом в продукте остается не так много.

— Сухофрукты — гораздо более полезны, — рассказывает заведующая лабораторией гигиены питания Института гигиены и медицинской экологии имени Марзеева Мария Гулич. — В них не только сохраняются витамины и микроэлементы, но еще содержатся концентрированные биофлавоноиды — активные вещества, содержащиеся в живых растениях. Сушка — один из самых бережных способов консервации, позволяющий год снабжать наш стол витаминами. Особенно полезен отвар из сухофруктов — узвар, который традиционно употребляли наши предки.

источник

Многие слышали название фрукта «инжир» и пробовали этот сладкий продукт. Размер у него не очень большой – как некрупного яблока. Плоды произрастают на очень высоком дереве, достигающем двадцати двух метром высотой. Дерево крепкое и мощное. Живет и плодоносит дерево до четырехсот лет. Растение неприхотливо и может плодоносить без малейшего ухода. Это настоящее чудо. Лечебные свойства инжира хорошо изучены.

Только плоды инжира используются в пищу. В лечебных целях также применяются кора и листья дерева. Плод растет в странах с теплым и мягким климатом. Существует около пяти сотен разнообразных разновидностей инжира, которые отличаются формой, расцветкой, сочностью плода.

Известно много других названий – фиговое дерево, смоковница, винная ягода. Упоминание о винной ягоде встречается в Библии, и наши прародители укрывались именно фиговым листком. Свежий фрукт хранится не очень долго, поэтому чаще всего он употребляется в сушеном или вяленом виде. В кулинарии инжир – настоящий деликатес, который используется во многих десертах и выпечках.

В чем польза свежей винной ягоды:

  • благоприятно влияет на состояние печени;
  • помогает повысить гемоглобин;
  • лечит заболевания женской половой сферы;
  • помогает снять приступ бронхоспазма;
  • помогает преодолевать простудные и инфекционные заболевания.

Сушеный фрукт тоже не менее полезен:

  • очищает кишечник от вредных шлаков;
  • как вспомогательная терапия при простудных заболеваниях;
  • незаменим для печени;
  • помогает при малокровии и помогает поднять показатели гемоглобина;
  • проверенное средство при тахикардии;
  • противокашлевой эффект.

Инжир обладает приятным вкусом в любом виде. Плод не теряет свои полезные свойства ни в вяленом, ни в сушеном виде. Содержание сахара в сушеных плодах немного выше, чем в свежих. Своим химическим составом плод отличается от многих фруктов.

Инжир богат следующими минералами и элементами:

По содержанию витаминов инжир превосходит многие фрукты:

  • витамин Е;
  • витамин К;
  • витамин С;
  • витамин А;
  • тиамин;
  • рибофлавин;
  • пиридоксин;
  • пантотеновая кислота;
  • фолаты.

Инжир не только очень вкусный, но еще и обладает многими лечебными свойствами. При употреблении одного фрукта в день можно покрывать суточную норму витаминов и минералов. Плод – настоящее спасение для людей с низким иммунитетом. Можно выделить основные преимущества при употреблении инжира:

  • улучшается сократительная работа сердца и сердечной мышцы;
  • происходит стабилизация артериального давления;
  • снижается риск развития тромбозов и тромбофлебитов;
  • рассасываются холестериновые бляшки в сосудах;
  • налаживается работа желудочно-кишечного тракта;
  • эффективен при борьбе с гельминтами;
  • обладает отхаркивающей способностью;
  • эффективен при дополнительной терапии астмы и бронхоспазма;
  • препятствует возникновению и развитию онкологических заболеваний;
  • обладает антистрессовыми возможностями;
  • нормализует сон;
  • снижает уровень сахара в крови;
  • обладает ранозаживляющей способностью;
  • полезен при беременности;
  • поможет при болезненной менструации;
  • прекрасный продукт для диетического питания;
  • способствует укреплению костей;
  • помогает справиться с возрастными заболеваниями глаз;
  • необходим для мужского здоровья.

На рынке, среди изобилия фруктов нужно уметь правильно выбрать плод инжира. Обращайте внимание на его расцветку, размер, правильность форм и мягкость.

Недозрелый фрукт не доставит вам гастрономического удовольствия. Перезрелый фрукт тоже будет невкусным. Если вы все же купили не совсем зрелый плод, необходимо его запечь с медом и орехами. А можно залить медом и поставить в холодильник для приготовления начинки для тортов.

Если у вас нет противопоказаний для употребления инжира, можете смело вводить его в свой рацион. Фрукт прекрасно справляется с чувством голода, может заменить сладости. Так как свежим инжир не транспортируется, мы получаем его чаще всего в виде сухофруктов. Перед употреблением рекомендовано дать им постоять в воде и немного набухнуть. Инжир готов к употреблению. Можно применять его при выпекании пирогов и приготовлении десертов, делать настойки или добавлять в тесто для разнообразных кондитерских изделий.

Листья инжира незаменимы в терапевтических целях. Содержащиеся в них кислоты и эфирное масло делают их очень полезными. Все лето и до половины осени рекомендуется сушить листья плода в темном, проветриваемом месте. Листья необходимо защищать от намокания и следить, чтобы они не пересыхали. В случае пересыхания многие полезные свойства теряются. В сухом помещении листья можно хранить два-три года.

источник

Существует два нормальных и один плохой способ сушки фруктов:

1. на солнце (допустимый способ – фрукты сохнут быстро, но получаются твердыми),

2. в тени (лучший способ),

3. сушка с температурной или химической обработкой (самый плохой способ).

К сожалению, в наших магазинах (да и на рынках частично) продаются именно химически обработанные сухофрукты (подробнее объясняется ниже). Они выглядят красивее, долго не портятся, и их не едят вредители.

Но вид полноценных высококачественных сухофруктов лишен привлекательности, создаваемой химикатами, в некоторых плодах могут даже попадаться насекомые, но это, скорее, признак качества и съедобности – химии нет.

Ни один фрукт в процессе сушки не может остаться в своем первоначальном цвете, и, уж тем более, стать ярче и насыщенней. Это достигается лишь с помощью консервантов и красителей, все это канцерогены которые могут вызвать аллергию, отравление и даже рак. Окуренные сернистым газом и окрашенные пищевыми красителями, перед нами предстают янтарный изюм, ярко-оранжевая курага, золотой инжир. Красиво, но знающий человек такие сухофрукты есть не будет.

Правильно высушенные сухофрукты сереют и темнеют:

– изюм и курага должны быть коричневыми,

– темный изюм — черным с голубоватым налетом,

– инжир – серым, светло-коричневым или черным. Последний, впрочем, чаще встречается свежим, так как для сушки больше подходит белый инжир.

Подробнее о химической и температурной обработке

Чаще всего сухофрукты окуривают сернистым ангидридом (двуокисью серы, сернистым газом, SO2, другое название – добавка Е220). Так производители убивают бактерии и делают продукт несъедобным для насекомых-вредителей.

Сухофрукты коптят в серном угаре, и они приобретают блеск и лоск в буквальном смысле слова. Урюк и кишмиш становятся золотистыми, прозрачными, чернослив прямо лоснится жиром и блестит на прилавке, словно отполированный черный мрамор.

Мнения о допустимости обработки сернистым ангидридом неоднозначны: одни говорят, что в том виде, в котором он присутствует в сухофруктах, наш организм его полностью выводит. Другие — что растворяясь в воде, он превращается в слабый раствор сернистой кислоты, а она в свою очередь раздражает слизистые оболочки нашей пищеварительной системы.

Что же делать? Можно замочить сухофрукты на какое-то время, слить потом воду и как следует промыть. Кипяток разрушает витамины, поэтому для промывки не используйте очень горячую воду. Впрочем, если вы брали сухофрукты именно для компота, то при кипячении сернистая кислота улетучится.

Еще одна ловушка — это блеск сухофруктов, который появляется тоже не просто так, а после обработки жиром не лучшего качества и неизвестного происхождения или глицерином. «Не все то золото, что блестит». Чем больше блестит, например, чернослив, тем больше жира не пожалели производители.

Идеальные сухофрукты имеют вид невзрачный: матовые, сморщенные, часто припыленные. Блестеть они вряд ли будут.

При этом высыпают сухофрукты на сетку и направляют на них горелку или лампу. Конечно, такие сухофрукты будут менее полезны! К тому же, они впитают газы, и у них будет «бензиновый» привкус.

Газовая сушка должна быть оснащена многоступенчатой системой очистных фильтров, через которые горячий воздух доходит до продукта. Часто это правило игнорируется. В результате, на сухофруктах оседают канцерогенные вещества. К тому же, исчезает естественный аромат плодов.

Туннельная печь или сушилка – это, грубо говоря, туннель с нагревательными элементами, по которому движется конвейер с сухофруктами. В Узбекистане, по имеющейся у нас информации, нет таких установок, но фрукты из Молдовы, Польши, Ирана и других стран могут быть высушены именно в туннельной печи. Такие сухофрукты могут отдавать запахом солярки. Полезность подобной сушки, как и в предыдущем способе, сомнительная.

Сливы, финики и изюм, особенно собранные раньше срока, обладают такой твердой кожицей, что сами по себе сохнуть не будут. Поэтому их окунают в кипящий раствор каустической воды с содой, отчего кожура покрывается мелкими трещинами и сушка идет быстрее. «К сожалению, это необходимая мера», – говорят производители.

Однако через трещины вытекает сок, проникают бактерии и на внешнем виде это тоже отражается не лучшим образом.

Жидкий дым — им «коптят» курагу, чернослив. Есть мнение, что несмотря на заверения производителей о его безопасности жидкий дым — канцероген.

В небольших количествах не так все страшно, но мы же не знаем, КАК обрабатывал фрукты производитель и какой конкретно разновидностью жидкого дыма. А во многих странах мира «дым в бутылке» и вовсе полностью запрещен.

Светлые фрукты в идеале должны быть темными после сушки. Курага, не окуренная сернистым ангидридом, получается темного цвета – красивый яркий цвет достигается с помощью красителей.

Выбирая курагу, присмотритесь к невзрачным сероватым плодам либо темного коричневатого цвета – есть шанс, что их не обрабатывали химикатами.

Оранжевой курага еще может быть, ведь в ней кладезь каротина, а вот ярко-ярко-оранжевой бывает только с кладезем химикалий.

Столь ярко-оранжевую курагу покупать не стоит:

Урюк с косточкой полезнее, чем курага без косточки. На Востоке говорят: «Если из фрукта вытащить косточку — это значит лишить его души».

Это подтверждается исследованиями, проведенными на Западе: в урюке больше витаминов и микроэлементов, чем в кураге; в черносливе, высушенном с косточкой, также содержится больше полезных веществ, чем в черносливе без косточки.

Так выглядит качественная курага:

Кофейный оттенок

Если у чернослива кофейный оттенок, это означает, что его предварительно ошпарили кипятком. И витаминов в нем мало.

Фабричные и частные изготовители для дезинфекции и пущей сохранности окунают чернослив перед сушкой в кипящую воду, часто с раствором каустической соды.

От такой обработки у чернослива появляется коричневый оттенок, он теряет многие питательные свойства, а его вкус начинает горчить. Разумеется, кипяток отнюдь не исключает печки, духовки и открытого огня, что опять же не добавляет черносливу баллов за заслуги перед нашим организмом.

Темно-серый «антрацитовый» оттенок

Также не стоит покупать темно-серый «антрацитовый» чернослив, он явно обработан глицерином. Цитата из некоего пособия: «Продукт, обработанный глицерином, имеет блестящую поверхность, что улучшает его товарный вид».

Черный цвет

Настоящий чернослив – только черный, не горчит, имеет насыщенный сладкий вкус с легкой кислинкой.

Чернослив еще можно проверить так: намочить и посмотреть на него через полчаса, натуральный должен местами побелеть, обработанный — нет.

Чем меньше чернослив блестит, тем лучше. Почему? Читайте в начале статьи про окуривание и про обработку некачественным жиром неизвестного происхождения или глицерином.

Так выглядит обработанный “до блеска” чернослив:

А вот так выглядит необработанный чернослив (обратите внимание на матовую поверхность):

Кстати, чернослив из США может быть покрыт маслом, полученным из генетически изменённой сои.

Чернослив с косточкой полезнее

На Востоке говорят: «Если из фрукта вытащить косточку — это значит лишить его души».

Это подтверждается проведенными исследованиями на Западе: в урюке больше витаминов и микроэлементов, чем в кураге; в черносливе, высушенном с косточкой, также содержится больше полезных веществ, чем в черносливе без косточки.

Поэтому настоящий чернослив без косточки может стоить дешевле, чем настоящий чернослив с косточкой.

Не покупайте СЛИШКОМ сморщенные финики (хотя они должны быть с морщинками) и те, на кожице которых выступил кристаллизованный сахар и плесень.

Финики с косточкой полезнее.

Многие финики в продаже не сушеные, а консервированные в липком глюкозном сиропе. На некоторых упаковках так и написано.

Сироп глюкозы с большой вероятностью может быть сиропом кукурузы (в США, в основном так, в других странах – пшеничным или неизвестно каким).

Сушеные финики предпочтительнее обработанных в сиропе.

Реалии США: «Многие сорта сухофруктов, включая изюм и финики, могут быть покрыты маслом, полученным из генетически изменённой сои».

Возможно, вы пробовали сей божественный фрукт в его полноценном виде на южных курортах. Но к нам попадает только химически обработанный импортный инжир. Ибо капризен. Поэтому лучше есть сушеный инжир, а не свежий.

Выбирая сушеный инжир, следует помнить, что качественный плод имеет светло-бежевый, светло-коричневыйцвет, сами же фиги одинаковы по размеру и достаточно мягкие.

Также свидетельствовать о высоком качестве сушеного инжира должна и его слегка приплюснутая форма.

Некоторых, порой, отпугивает белый налёт на инжире. Однако, на самом деле это – не недостаток, а приятный бонус в виде глюкозы (именно такой инжир удивительно сладок).

А вот если инжир имеет неприятный солено-кислый вкус, сухой и грубоватый на ощупь, его срок хранения уже истек.

99% светлого изюма, продаваемого в магазинах и рынках, обработаны серой для придания красивого золотисто-желтого цвета (подробнее см. выше).

Так выглядит окуренный сернистым ангидридом изюм:

Светлый виноград в идеале должен становится темным, коричневым в процессе сушки. Изюм не должен быть равномерно-желтым, мягким и масленым.

Темный виноград, будучи высушенным, превращается в черный с голубоватым налетом.

Так выглядит лучший изюм:

Лучшие сорта изюма на базаре для показа подбрасывают в воздух и они, падая, стучат, как мелкие камешки. У изюминок специально оставлен черешок.

Реалии США: «Многие сорта сухофруктов, включая изюм и финики, могут быть покрыты маслом, полученным из генетически изменённой сои».

Подсмотрено в рекомендациях по сушке яблок: «Яблоки выдерживают 2-3 минуты в 0,1-0,2-процентном растворе сернистой кислоты (1-2 грамма на 2 литра воды) или окуривают сернистым газом, сжигая серу 5-10 минут (2 грамма на килограмм яблок). Такая предварительная обработка сырья снижает окисление ферментов и исключает потемнение поверхности кружков яблок во время сушки».

Подробнее о возможных побочных последствиях такой сушки см. в начале статьи.

См. выше про обработку жиром.

Не путайте сухофрукты и цукаты: цукаты относятся к десерту, а не к полезным продуктам. Делают их часто из тропических фруктов.

Они выварены в сахарном сиропе, высушены, да еще и покрашены неизвестно чем. По внешнему виду и вкусу отличить очень легко.

Калорий в них предостаточно, но польза сомнительная.

Хотя некоторые диетологи советуют заменять конфеты именно на цукаты.

На грецких орехах не должно быть никаких точек, пятен, посторонней желтизны.

Считаете, что сухофрукты мыть не надо? Смотрите тогда, как окуривают сухофрукты, как сушат прямо в дорожной пыли и топают по ним ботинками.

1. Сера для окуривания изюма

2. Сейчас серу положат на угли…

3. Горящая сера помещается внутрь ”душегубки”

5. Стоять близко невозможно!

7. Готовый продукт (обратите внимание каким образом насыпается этот пищевой продукт).

источник

Инжир является очень древней культурой. Есть у него и другие названия: «смоква, «фига», «винная ягода». Плоды его принято сушить, так как свежие хранятся недолго. Однако, не каждый задумывался, сохраняются ли при этом лечебные свойства продукта и в чем разница между ними.

Состав винной ягоды зависит от стадии зрелости и климатических условий произрастания. Свежие плоды богаты полезными веществами, среди которых витамины:

  • пиридоксин (В6);
  • пантотеновая кислота (В5);
  • ретинол (А);
  • бета-каротин;
  • фолиевая кислота (В9);
  • тиамин (В1);
  • рибофлавин (В2);
  • ниациновый эквивалент (РР);
  • аскорбиновая кислота (С).

Больше всего инжир содержит витаминов В6 (0,13 мг) и В5 (4 мг). Недостаток в организме аскорбиновой кислоты приводит к быстрой утомляемости, головным болям, ломоте в мышцах, частым простудным заболеваниям. Дефицит пантотеновой кислоты выражается в ухудшении зрения, бессоннице, депрессии, выпадении волос, слабости и низком давлении.

В инжире содержатся следующие элементы:

  • железо (3,2 мг);
  • калий (190 мг);
  • магний (17 мг);
  • кальций (35 мг);
  • фосфор (14 мг);
  • натрий (18 мг).

Большое содержание калия делает винную ягоду незаменимым помощником при высоком давлении и аллергии. Этот макроэлемент необходим для сердечно-сосудистой системы, он стимулирует мыслительные процессы и просто необходим для нормального функционирования мышц.

Калорийность свежего инжира оставляет 55 ккал. Углеводов – 12 г. Белка содержится 0,7 г, жиров – 0,2 г.

  • Норма свежего инжира для взрослого человека считается 5-10 ягод в сутки (50 — 100 г).
  • Норма сушенного инжира меньше: 3 — 5 ягод в сутки (30 — 50 г)

Норма сушенного инжира меньше, так как в нем повышается витаминный и питательный состав, а также увеличивается калорийность и количество углеводов.

Плоды этого дерева чаще всего можно видеть в сушеном виде, так как свежий долго не хранится. Они не теряют своих лечебных свойств, напротив, приобретают новые. В сушенных плодах возрастает количество фосфора, калия, кальция, магния и пищевых волокон, но падает содержание витаминов В5, В6, В9, С.

Нужно учесть, что в процессе сушки плодов количество сахара в них возрастает. Так, калорийность 100 г продукта увеличивается до 257 ккал, а количество углеводов возрастает до 60 г (в 100 г продукта). Налет, образующийся на сушеной ягоде, содержит глюкозу, фруктозу, лизин и много других важных для организма веществ и кислот. Такой инжир менее привередлив и может долго храниться.

Более подробно отличия состава свежих плодов от сушенных в таблицах:

Минералы Свежий инжир

(в 100 г продукта) Сушеный инжир

(в 100 г продукта) Витамин В1 0,06 мг 0,07 мг Витамин В2 0,05 мг 0,09 мг Витамин В5 0,4 мг Витамин В6 0,12 мг Витамин B9 10 мкг 20 мкг Витамин РР 0,6 мг 1,2 мг Калий 200 мг 700 мг Кальций 35 мг 145 мг Магний 18 мг 60 мг Фосфор 15 мг 65 мг Железо 3,2 0,3

Пищевая ценность в 100 г Свежий инжир Сушеный инжир
Калорийность 55 кКал 255 кКал
Белки 0,7 г 3 г
Жиры 0,2 г 0,8 г
Клетчатка 3 г 15 г

Продукт обладает рядом целебных свойств:

  • полезен для сердечно-сосудистой системы;
  • является профилактическим средством против инсультов и инфарктов;
  • восстанавливает силы;
  • ускоряет процесс восстановления клеток;
  • выводит вредные вещества из организма;
  • обладает мочегонным и слабительным эффектами;
  • разжижает кровь;
  • стимулирует перистальтику кишечника;
  • снижает температуру тела;
  • снимает болевые ощущения;
  • нормализует процессы нервной системы;
  • улучшает настроение;
  • обладает противовоспалительным действием;
  • останавливает выпадение волос;
  • делает ногти крепче;
  • помогает восстановиться после болезни;
  • борется с эмоциональными вспышками во время ПМС;
  • укрепляет эректильную функцию у мужчин.

Сок плодов фиги используют для лечения патологий кожи и грибка. Инжир активно применяют в косметологии и парфюмерии. Его экстракт содержится в средствах для тела и лица.

Уникальный состав винной ягоды делает ее ценной для людей, страдающих следующими заболеваниями:

  • атеросклероз;
  • гипертония;
  • тромбофлебит;
  • варикоз;
  • бронхит;
  • трахеит;
  • анемия;
  • депрессия;
  • простатит;
  • тахикардия;
  • ангина;
  • стресс;
  • стоматит;
  • расстройства ЖКТ;
  • воспаления мочеполовых органов;
  • коклюш;
  • раны и ожоги.

Кашицу из плодов используют как ранозаживляющее средство. Кусочек свежего или сухого инжира, приложенный к пораженному месту, способен справиться с зубной болью и воспалением десен. Винная ягода устраняет сухость во рту, чувство тошноты. Ее рекомендуют употреблять для снятия похмельного синдрома.

Показаны плоды инжира для женщин и мужчин с пониженным либидо. Ведь ягоды этого растения считаются отличным афродизиаком, вызывающим страсть.

Из свежих ягод готовят джем, варенье — которые тоже очень полезны

Запрещено употреблять плоды смоквы людям, страдающим следующими патологиями:

  • панкреатит;
  • диабет;
  • гастрит;
  • язвенные болезни;
  • камни в желчном пузыре;
  • ожирение;
  • энтерит;
  • подагра;
  • низкая свертываемость крови.

В редких случаях индивидуальная непереносимость может стать причиной отказа от употребления смоквы. Несмотря на то, что инжир считается прекрасным диетическим продуктом, нельзя употреблять слишком много плодов. Это может дать обратный эффект. За счет высокого содержания калорий и пищевых волокон, особенно в сушенном инжире, плод может нанести вред людям с мочекаменной болезнью, а так же людям с обострениями болезней ЖКТ.

Отдельную пользу приносит инжир для органов дыхания; сердца и сосудов, системы пищеварения.

При простуде и кашле необходимо приготовить отвар на молоке. Терапевтический курс составляет 2 недели. Такое лекарство устраняет приступы кашля, снимает жар и повышает сопротивляемость иммунитета к инфекционным заболеваниям.

Готовят и принимают его следующим образом:

  1. Следует взять 300 мл качественного коровьего молока (лучше жирного) и подогреть его в эмалированной посуде.
  2. 4 средних инжира необходимо поместить в кастрюлю с молоком и вскипятить. Используют как свежие, так и сухие плоды.
  3. Затем надо накрыть кастрюлю крышкой и держать состав полчаса на медленном огне. При этом объем жидкости уменьшится в три раза.
  4. Далее посуду укутывают и оставляют до полного остывания. Через 3-4 часа отвар готов.
  5. Пьют его утро, в обед и вечером по полстакана перед приемом пищи.
  6. Хранят лекарство в закрытой банке, в холодильнике. Каждый день нужно готовить новый отвар.

Этот отвар смягчает горло и избавляет от кашля при бронхите, трахеите и простуде.

Минеральные вещества (магний, калий), входящие в состав инжира, являются строительным материалом для тканей мышц. Они поддерживают сердечную работу и устраняют множество патологий, связанных с функционированием сосудов. Фицин позволяет разжижать кровь, понижает уровень вредного холестерола, уменьшает риск образования тромбов.

Для укрепления сердечно-сосудистой системы советуют пить настой на винной ягоде.

Готовят и принимают его следующим образом:

  1. Необходимо залить 50 г сухофруктов стаканом теплой воды.
  2. Через 6 часов ягоды отдадут жидкости все свои полезные вещества.
  3. Такой настой надо пить в течение дня маленькими порциями перед едой.
  4. Курс лечения составляет 10-12 дней. Ягоды можно не выбрасывать, а съесть.

Такое лекарство позволит снизить риск развития атеросклероза, тромбоза и тахикардии.

Плоды, особенно в сушеном виде, очень полезны для работы пищеварительных органов. В случае отравления, благодаря имеющимся в нем ферментам, инжир выводит из организма яды и токсины, восстанавливает кишечную микрофлору. Большое содержание пищевых волокон позволяет использовать плоды для устранения запоров и налаживания работы кишечника.

При атонии кишечника можно использовать следующий рецепт.

Необходимо собрать:

  • плоды инжира – 200 г;
  • чернослив – 400 г;
  • сушеный абрикос – 100 г;
  • изюм – 100 г;
  • экстракт шиповника – 100 мл;
  • мед – 200 г;
  • трава сенны – 50 г.

Как готовить и принимать:

Первые четыре ингредиента измельчить в мясорубке, добавить мед и шиповник, а также измельченную траву сенны. Затем поместить смесь в емкость и держать в холодильнике. Принимать по одной ложке утром до завтрака и вечером перед сном.

Используют инжир и при гастрите . Попадая в желудок, он обволакивает слизистую, защищая ее от раздражающих воздействий поступающей пищи. Это дает возможность снизить интенсивность воспалительного процесса, протекающего внутри, и даже добиться значительных успехов в оздоровлении органа.

Инжир является отличным кроветворным средством. Поэтому его употребление уместно при заболеваниях печени. Для улучшения работы печени народная медицина советует употреблять инжирное молоко. Готовить его следует таким способом. Настоять или немного проварить 50 грамм инжира в стакане горячего молока не меньше пяти часов. Когда все остынет, перемолоть в блендере и выпить.

При дискинезии желчевыводящих протоков, камнеобразованию в них, холецистите применяется следующее лечение.

Нужно приготовить смесь из таких компонентов:

  • инжир -1,2 кг;
  • лимоны – 0,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • мед – 7ст. ложек.

Готовить и принимать так:

Лимоны очистить от косточек и вместе с кожурой перемолоть в мясорубке. Инжир переработать тем же способом. Все ингредиенты смешать. Лекарство принимать до еды по 2-4 ст. ложки.

Если у малыша нет аллергии на инжир, нужно обязательно включить его в детское меню. Продукт улучшает работу ЖКТ и возбуждает аппетит. Он является отличным источником энергии, которая так необходима растущему организму. Входящая в его состав фолиевая кислота способствует укреплению иммунных сил, здоровому функционированию сердца и сосудов, нервной системы. Достаточно давать своему малышу несколько сушеных ягод в день.

Рекомендуют употреблять смокву женщинам в «интересном положении». В это время необходимо обогатить свой организм полезными веществами для нормального функционирования плода. Благодаря минералам и витаминам, содержащимся в инжире, нормализуется пищеварение беременной девушки, снижается риск развития анемии. Учитывая то, что принимать медикаменты в этот период вредно, можно вылечить простуду и кашель с помощью смоквы, которая не оказывает отрицательного воздействия на здоровье мамы и будущего малыша.

Если беременная женщина много набрала в весе, советуют включать в свое меню только свежие ягоды. Перед употреблением лучше проконсультироваться с гинекологом.

Во время грудного вскармливания продукт поможет улучшить лактацию. Однако инжир следует употреблять с осторожностью. Необходимо следит за самочувствием ребенка, ведь у него могут появиться метеоризм и колики.

Свежий инжир — отличный источник железа для организма

Инжир можно найти на прилавках в течение всего года, в свежем или сушеном виде. Регулярное употребление небольших порций плодов может оказать на организм неоценимое лечебно-профилактическое воздействие, в том числе положительный гликемический эффект. При чрезмерном увлечении инжиром наблюдаются скачки глюкозы в крови из-за высокой концентрации в нем натуральных сахаров.

В составе плодов есть элементы, которые укрепляют репродуктивное здоровье мужчин. Это цинк, магний, марганец, некоторые аминокислоты. Инжир помогает в тех случаях, когда присутствует ослабление полового влечения или преждевременное семяизвержение. Кроме того, он заботится о здоровье и чистоте мочеполовой системы, не давая бактериям и другим инфекциям распространяться в ее органах, предотвращает появление воспалительных процессов.

Инжир богат калием и это помогает ему поддерживать здоровье сердечной и сосудистой систем у мужчин, которые больше женщин страдают от инфарктов и инсультов. Вещества, содержащиеся в плодах, регулируют артериальное давление и не дают его показателям подниматься выше нормы. Пектин в пищеварительном тракте впитывает в себя излишки холестерина и выводит их из организма.

В древности плодам приписывали омолаживающие свойства. И это не случайно. Антиоксидантную направленность инжиру придают витамины С, А, Е такие содержащиеся в нем минералы как цинк, селен.

Плоды нашли свое применение и в косметологии благодаря очищающему и регенерирующему воздействию на кожу. На их основе промышленность выпускает огромное количество косметических средств самой разной направленности. Очень популярны маски из инжира для лица и волос. Они увлажняют и восстанавливают кожу, избавляют ее от прыщей и угрей.

Инжир снимает последствия от физического и нервного перенапряжения, помогает расслабиться, восстановить работоспособность. Содержащиеся в плодах витамины группы В и фолиевая кислота делают инжир необходимым продуктом в период беременности и на стадии ее планирования. Богатый витаминный и минеральный состав будет очень полезен будущему малышу.

Всего несколько съеденных сладких плодов на долгое время избавит от чувства голода. Введение небольшого количества инжира в состав диеты даст возможность худеть намного комфортнее. И напротив, если есть инжир слишком большими порциями, можно быстро набрать вес. Все зависит от количества.

Плоды смоквы можно найти в составе некоторых аптечных препаратов. Так, они содержатся в слабительном средстве Кафиол (Cafiolum), которое представляет собой растительный сбор темно-бурого оттенка. Его используют при запорах различного генеза. Противопоказан Кафиол при высокой чувствительности, кишечной непроходимости, метроррагии, тромбозе мезентериальной артерии. Нельзя его использоватьна последнем триместре беременности. Применяют Кафиол внутрь по 0,5-1 брикету один раз или на протяжении 1-2 недель в зависимости от патологии.

В продаже также имеется Инжирный сироп на сорбите, активным веществом которого является экстракт плодов смоквы. Рекомендуют применять его в качестве пищевой добавки для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, варикоза, анемии. Дозировку должен назначить лечащий доктор. К противопоказаниям относятся: беременность, период лактации, гиперчувствительность.

Успешно применяют в народной медицине зеленые листья инжира. Они служат основным компонентом для изготовления Псоберана – препарата, лечащего нарушения пигментации и гнездной плешивости.

Инжир — растение рода Фикус семейства Тутовые

Инжир представляет собой растение с крупными листьями и грушевидными плодами на коротких плодоножках. В них содержатся многочисленные небольшие орешки. При надрезе любой части растения из него будет вытекать млечный сок.

Цвет плодов варьируется от желтого до черно-синего. Их размер сравним с грецким орехом. Вкус плодов умеренно сладкий.

В середине августа созревают ранние сорта инжира, в конце лета – среднеспелые, в сентябре и октябре – поздние. Растет фиговое дерево во многих регионах с теплым климатом: Крым, Азия, Индия, Турция, Пакистан, Кавказ.

Существует очень много сортов инжира. При должном уходе растение хорошо развивается в домашних условиях. Оно может давать два урожая в год.

Норма сушенного инжира — не более 50 г в день

Чтобы высушить плоды винной ягоды, необходимо:

  1. Промыть инжир и высушить его на бумаге или полотенце. Если разрезать плоды на половинки, они высохнут быстрее.
  2. Выложить смокву на решетку в солнечное и хорошо проветриваемое место.
  3. Закрыть под марлей от насекомых.
  4. Через 4-6 дней процесс сушки окончен.

Также можно использовать духовку или домашнюю сушилку.

Хранить свежесорванный инжир долго не получится, через сутки он начнет портиться. Лучшим местом хранения свежих плодов является отсек для фруктов в холодильнике. Если температура в нем не будет подниматься выше 1 градуса, удастся сохранить продукт на 1-2 недели.

Оптимально хранить сушеные плоды при невысокой температуре и влажности и отсутствии прямых лучей солнца. Лучше всего расфасовать их по банкам или контейнерам и поместить в холодильник, закрыв крышкой. Нужно следить за тем, чтобы на продукте не образовалась плесень, поэтому следует проверять инжир раз в неделю. Срок хранения сушеных плодов составляет 6 месяцев. В холодильной камере он увеличивается до 1 года. Правда, при разморозке инжир потеряет часть своих полезных качеств.

  1. Плоды смоквы должны быть полностью созревшими и свежими.
  2. Нельзя есть инжир, который пахнет кислым.
  3. Перед употреблением продукт нужно тщательно вымыть. Советуют снять кожицу или замочить плоды, чтобы поверхность не была слишком жесткой. Воду, в которой лежали ягоды, можно пить. Она обладает полезными веществами.
  4. Для ребенка лучше разрезать плод пополам, и зачерпывать мякоть маленькой ложкой.
  5. Сушеный инжир можно всегда купить в магазине, поэтому лучше не хранить его дома, а приобретать по надобности.
  6. После сушки нужно разрезать плод. Если сока нет – он высушен правильно.

Инжир хорошо сочетается с мясными и овощными блюдами. Его используют для фарширования птицы, добавляют в салаты. Продукт позволяет внести в ежедневный рацион разнообразие и пикантную нотку Востока.

В чем полезные свойства смоквы, возможный вред и противопоказания, как правильно выбирать, хранить ягоду и много другого интересного в этом видео:

Многие девушки предпочитают употреблять инжир вместо шоколада и конфет. Они отмечают улучшение работы кишечника, укрепление волос и ногтей. Оказывается, из него можно готовить джемы и варенье, которые так нравятся детям. Главное – приобретать качественный продукт у проверенных продавцов.

Мужчины тоже не видят недостатков в этих замечательных ягодах, кроме, пожалуй, того, что они быстро портятся в свежем виде. Некоторые даже делают из них вино, которое обладает оригинальным вкусом.

Учитывая положительные и отрицательные качества инжира, а также правила по его хранению и употреблению, можно сделать выводы:

  1. Свежие ягоды не подлежат длительному хранению. Вялить их надо сразу после покупки или сбора. Для сушки подойдут только светлые плоды с беловатой мякотью и золотистой кожицей.
  2. С помощью смоквы можно похудеть за короткое время, если заменить обычный прием пищи 2 плодами инжира.
  3. Продукт обладает слабительным эффектом, поэтому лучше не есть его перед важными мероприятиями.
  4. Инжир имеет мало противопоказаний и разрешен в периоды вынашивания ребенка и лактации.
  5. Не нужно злоупотреблять продуктом, есть его надо в меру и тогда вы получите больше пользы.

Хорошо, если инжир будет постоянно присутствовать в домашнем наборе продуктов. Ведь в случае резких недомоганий он всегда придет на помощь и поможет поставить на ноги.

Инжир очень полезен как взрослым, так и детям, а также обладает прекрасными вкусовыми качествами. Его плоды очень часто используют в кулинарных рецептах. Инжир можно подать на стол в составе полезного и питательного салата. Попробуем его приготовить.

Необходимы такие продукты:

  • мягкий сыр – 100 г;
  • сушеный инжир – 4 шт.;
  • плоды груш – 2 шт.;
  • оливковое масло;
  • мед гречишный;
  • фисташки;
  • листья салата.

Готовим: плоды инжира, груши и сыр необходимо нарезать небольшими кусочками, добавить очищенные фисташки. Полученную смесь выложить небольшими порциями на листья салата и полить заправкой, полученной из масла и меда.

источник

Сухофрукты — исключительно полезный для здоровья продукт. Горсть кураги или чернослива — лучший перекус для любого, кто следит за своей фигурой и здоровьем.

В засушенных плодах содержится максимальное количество витаминов и микроэлементов — намного больше, чем в свежих фруктах, поскольку вяленье и сушка при соблюдении технологии позволяют сохранить полезные вещества лучше, чем варка варенья, повидла и другие заготовки на зиму.

А ещё в сухофруктах больше витаминов и минералов, чем в свежих фруктах. Они богаты калием, который приводит в норму кровяное давление, железом, которое улучшает кроветворение, а также витаминами группы В и каротином. Все эти вещества и витамины играют важную роль в нормальной работе нервной системы, мозга, мышц и сердца.

Кроме того, сухофрукты — идеальный источник полезной клетчатки, которой так мало в современной переработанной, рафинированной пище. А ведь без клетчатки невозможно ни нормальное пищеварение, ни здоровый обмен веществ!

По мнению диетологов, у сухофруктов есть только один серьёзный минус — в процессе высушивания во фруктах повышается концентрация сахаров. Это естественный процесс, ведь из плодов испаряется влага — следовательно, мякоть становится более «концентрированной». Например, калорийность свежих абрикосов 50 ккал на 100 г, а кураги — уже 200-250 ккал на 100 г. В сливах около 60 ккал в 100 г, в черносливе — 250. В винограде 70 ккал в 100 г, в изюме — 280.

Впрочем, такой сахар не очень вреден для здоровья: благодаря обилию клетчатки гликемический индекс сухофруктов небольшой, и даже щедрая горсть сладкого изюма или кураги не станет причиной резкого повышения уровня глюкозы в крови. Настоящая проблема заключается в другом: многие недобросовестные производители подвергают сухофрукты интенсивной химической обработке, чтобы максимально увеличить их срок годности и добиться безупречной товарной привлекательности с наименьшими затратами на производство.

На что нужно обращать внимание, покупая сухофрукты, чтобы вместо источника здоровья и долголетия не приобрести опасное для здоровья лакомство?

При обычной сушке светлые плоды, как правило, утрачивают свой первоначальный привлекательный цвет. Ярко-желтые абрикосы становятся тускло-рыжими, золотистый виноград — коричневым. До изобретения различных химических уловок такое положение дел считалось нормальным, и популярность кураги из-за её не очень привлекательного цвета не уменьшалась — вкусовым рецепторам вообще абсолютно безразлично, какого цвета попавший на язык кусочек.

Но развитие химии сделало возможным превращать рыжие сухофрукты в яркие и привлекательные: после обработки газообразным диоксидом серы (сернистый ангидрид, на упаковке в составе чаще всего упоминается, как консервант Е220), курага приобретает приятный ярко-оранжевый цвет, а изюм из светлого винограда становится янтарно-желтым, неестественно золотистым.

Разумеется, исключительно на создании внешей привлекательности функции диоксида серы не заканчиваются: он защищает сухофрукты от плесени и жучков, и после обработки насекомые и микроорганизмы полностью утрачивают к продукту интерес. Производители уверяют, что диоксида серы в сухофруктах не очень много, но многие врачи-гастроэнтерологи считают, что от употребления продуктов с ним лучше все-таки отказаться.

Дело в том, что диоксид серы — это весьма токсичное вещество. Оно очень быстро растворяется в воде и образует в желудке сернистую кислоту, разрушающую слизистые оболочки пищеварительной системы. Лицам с хроническими воспалительными заболеваниями органов ЖКТ (гастрит, дуоденит, колит, язвы желудка и двенадцатиперстной кишки) гастроэнтерологи советуют полностью отказаться от продуктов, обработанных сернистым ангидридом. Кроме того, диоксид серы может стать сильнейшим аллергеном для людей, страдающих астмой и склонных к аллергическим реакциям.

Как себя обезопасить: следует запомнить, что качественные сухофрукты, как правило, не очень привлекательны. Они сморщенные, темные, слегка запыленные. Слишком яркий цвет у кураги, изюма, сушеной вишни свидетельствует о том, что их, вероятнее всего, обработали диоксидом серы или пищевым красителем.

Сушить сливы естественным способом (в тени на открытом воздухе) не так просто, как кажется, а сочные сливы в жаркую погоду быстрее прокисают, чем высыхают. Именно с целью ускорения процесса и предотвлащения порчи сырья была разработана классическая технология сушки чернослива в дыму. Дым и тепло ускоряют испарение влаги, одновременно предохраняя сливы от порчи и мошек.

Разумеется, врачи не в восторге от любых продуктов копчения, так как дым несёт с собой канцерогены, но современные технологии изготовления чернослива ещё опаснее. Производители, которым, конечно, коммерчески не выгодно заморачиваться с натуральной сушкой и окуриванием дымом, нашли выход: они сушат сливы ускоренным способом в бензиновых или газовых печах при высоких температурах. В первую очередь, это приводит к разрушению витаминов в плодах; кроме того, на кожице у них оседают пары бензина и газы, едва ли не более канцерогенные, чем ароматный дым ольхи или вишни. Да и вкус у «современного» чернослива далено не так привлекателен, как у классических плодов. Тонкие, но стойкие запахи бензина и прочей химии напрочь лишают плоды собственного аромата.

Как себя обезопасить: при покупке сухофруктов следует принюхаться. Запах бензина говорит о том, что сушили сливы по ускоренной технологии и пользы в них мало. Но и яркий, навязчивый запах дыма, напоминающий колбасный отдел, ни о чём хорошем не говорит — производитель скорее всего просто воспользовался так называемым «жидким дымом», чтобы скрасить неприятный бензиновый запах. При достаточном опыте такая уловка не проведёт: аромат дымной эссенции слишком отличается от настоящего запаха дыма.

Чернослив и финики нередко смазывают растительным маслом низкого качества или подвергают обработке глицерином для того, чтобы придать плодам аппетитный блеск и мягкость. А кофейный оттенок слив показывает, что в процессе производства чернослив ошпаривали кипятком. Таким образом сливам тоже придают мягкость, но лишают их витаминов.

Как себя обезопасить: стараться покупать чернослив и финики на вес, чтобы иметь возможность без «барьера» из упаковки оценить их внешний вид.

В супермаркетах всё чаще можно встретить не только привычные нам курагу, изюм, финики и чернослив, но и совершенно экзотические сушеные ломтики ананасов, папайи, манго и другие необычные лакомства. Готовят их не так, как обычные сухофрукты — например, ананас сначала выдерживают в сахарном сиропе, иначе он был бы слишком кислым даже в сушеном виде. В результате сахара в таких плодах становится намного больше, чем нужно. Кроме того, такие плоды окрашивают пищевыми красителями для придания им «товарного вида», что может стать причиной аллергии.

Особенно опасна «цукатная смесь» — мелкие кубики разного цвета. Неискушенный покупатель может посчитать их мелкой нарезкой настоящих ананасов и папайи, но чаще они производятся из высушенной белой части арбузной корки, окрашиваются в разные цвета и при необходимости ароматизируются эссенциями.

Как себя обезопасить: если уж так сильно захотелось экзотики, стоит хотя бы выбирать крупные куски, по которым можно понять происхождение сушки: кольца ананаса, ломтики киви с семечками и т.д.

Чтобы заветное лакомство не превратилось в источник серьезных проблем со здоровьем, нужно помнить и неукоснительно соблюдать несколько простых правил:

  • Старайтесь покупать сухофрукты с косточками и плодоножками — через неповреждённую кожуру химия проникает внутрь плода намного хуже. Трещины на кожуре, иногда заметные на черносливе — производственный брак и говорят о нарушении технологии производства. От покупки таких плодов нужно отказаться;
  • Продажа сухофруктов на развес в наше время фасовки и упаковки кому-то может показаться нарушением всех гигиенических норм. Да, на кучку кураги в магазине (и тем более на рынке) оседает пыль. Но никто не моет точно такую же курагу, которая не меньше «пылилась» во время сушки, перед расфасовкой, так что аккуратная пачка не может служить гарантией чистоты содержимого. Зато покупая сухофрукты на вес, можно лучше рассмотреть их, принюхаться, заметить масляный блеск и упомянутые выше дефекты;
  • Правило, вытекающее из предыдущего: грязь и пыль на сухофруктах неизбежна! Кроме того, на них может оседать и «химия», которой плоды щедро сдабривают на производстве. Поэтому нужно обязательно тщательнейшим образом промывать сухофрукты перед употреблением в проточной воде.

Маленьким детям и аллергикам сухофрукты, как бы они ни были полезны, нужно употреблять с особой осторожностью, начиная с небольшого количества и наблюдая за состоянием, чтобы заметить даже незначительные проявления аллергии. Если после горсти лакомства «что-то пошло не так» (появилась сыпь на теле, беспокоит тошнота, боли в желудке, расстройство стула) — нужно срочно принять Энтеросгель, который поможет организму справиться как с аллергической реакцией, так и с кишечным отравлением, и обратиться к врачу.

Не стоит отказывать себе в удовольствии полакомиться сухофруктами! Главное — выбрать качественный продукт и не поглощать его килограммами, помня о калорийности и возможных погрешностях в составе.

источник

Фиговое дерево – одно из старейших плодовых, известных человеку. Именно листья фиги помогали скрыть наготу первым людям Адаму и Еве. Плоды же этого дерева имеют райский вкус: нежные, сочные, легкие с медовым вкусом и ароматом. Наряду с необыкновенными вкусовыми качествами с древнейших времен известна и польза инжира, которая была доказана уже современными институтами питания.

Фиговое дерево и его плоды имеют множество названий. Так, само дерево принято называть смоковницей или фигой, а плоды – смоквой, инжиром или винной ягодой. Несмотря на множество имен, речь идет об одном дереве, которое произрастает в широтах с субтропическим климатом.

Инжир нельзя назвать ценным источником какого-либо одного минерала или витамина. Ценность плодов фигового дерева в богатом составе, представленном целым набором полезных компонентов. Инжир очень сладкий, медовый, но калорийность у него невысокая – всего 54 ккал. Сахара же представлены в таком виде, что усваиваются медленно и постепенно, поэтому смоква полезна при похудении и диабете.

Ценность смоквы объясняется следующим составом:

  • Витаминами: С, А, Е и РР, В1, В2, В5, В6 и В9;
  • Минералами: калием, кальцием, магнием, натрием, фосфором, а также железом. Последнего в нем больше, чем в яблоке – 17,5% суточной нормы.
  • Органическими кислотами: аспарагиновой, лимонной, яблочной и галловой.

Налет, образующийся на плодах фигового дерева, тоже имеет ценный состав. В нем содержатся: фруктоза, глюкоза, лизин, лимонная и яблочная кислоты. Если дерево не обрабатывалось химикатами, выращено в своем саду, есть смокву лучше немытой. Но если и мыть, то употреблять с кожицей.

В составе инжира воде отведено 83% всей массы, поэтому при высушивании в 100 граммах продукта концентрация полезных веществ возрастает в несколько раз. Свежая смоква хранится плохо, уже на второй день после сбора урожая плоды становятся мягкими и немного вялыми. Отведать свежих плодов фигового дерева можно в Крыму, в странах Азии и Средиземноморья. В северные регионы фига попадает только в сушеном виде.

Польза инжира для организма практически одинакова, если употреблять его в свежем и сушеном виде. Но есть и различия, поэтому рассмотрим общую пользу и выделим особенности.

Сушеный и свежий инжир одинаково полезен для сердца и сосудов. В его составе есть калий в значительном количестве, который помогает привести в норму артериальное давление и работу нервной системы. Калий совместно с магнием поставляет строительный тканей сердца и сосудов. Кроме того, пектины помогают вывести холестерин, а значит, осуществляет профилактику атеросклероза.

Значительное содержание калия и минимум натрия позволяют употреблять смокву даже гипертоникам, у которых наблюдается дисбаланс этих элементов. В составе инжира есть уникальный элемент – фицин, который снижает свертываемость крови и хорошо справляется с профилактикой тромбозов.

В сушеном и свежем виде в инжире присутствует рутин – витаминоподобное вещество, которое помогает организму усваивать витамин С. Пусть его в плодах смоковницы не так много, зато он полностью идет на пользу организму. Витаминный и минеральный состав этого фрукта позволяют быстро восстановиться после болезни, а в пожилом возрасте поддерживать питать все системы и ткани организма, не прибегая к искусственным пищевым добавкам и таблеткам.

Сушеный наравне со свежим инжиром благотворно воздействует на пищеварительную систему. Пищевые волокна, легкий слабящий эффект, пектины – все это позволяет привести в норму работу кишечника и вывести токсины из организма. В плодах фигового дерева содержится особая кислота – галловая, которая обладает бактерицидными свойствами, помогает восстановить микрофлору после отравлений и расстройств.

В процессе сушки смоква теряет один единственный элемент – фосфор. Только употребляя ее в свежем виде можно:

  • принести пользу костной ткани, ведь кальций в паре с фосфором являются строительными элементами скелета;
  • ускорить выздоровление при простуде, ведь свежий фрукт оказывает потогонное и жаропонижающее действие;
  • бороться с диабетом, поскольку он помогает понизить уровень глюкозы;
  • бороться с грибком, ведь мякоть оказывает противогрибковое действие;
  • лечить ангину и восстановить голосовые связки.

После сушки в плодах смоковницы увеличивается концентрация сахара до 70-80% и калорийность до 230 ккал. Он перестает быть полезным при похудении, а при диабете сушеный инжир и вовсе противопоказан. Однако в сушеных плодах содержится фенол, жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые помогают контролировать уровень триглицеридов и значительно сокращают частоту сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца, приступов и атеросклероза.

Кроме того, в сушеном виде инжир применяют:

  • для повышения сексуальной выносливости, если настоять 2-3 смоквы с молоком и пить настой регулярно;
  • при бронхите, бронхиальной астме и коклюше, если заварить 2-3 сушеных плода кипятком и пить;
  • при ангине в виде настоев для полоскания.

Свежий инжир при переедании грозит диареей, сушеный повышает риск образования кариеса. В любом виде инжир опасен тем, кто склонен к аллергии и тем, у кого низкая свертываемость крови. Тем, кто не имеет противопоказаний, рекомендуется кушать по 3-4 смоквы в день.

источник

mostech-group.ru


Смотрите также