Когда топинамбур созревает


Рекомендации по правильному сбору урожая — когда можно выкапывать клубни топинамбура?

Возможность выкопки осеннего урожая топинамбура в разные сезонные сроки (осенью после созревания или весной будущего года с перезимовкой прямо в грядках) решает проблему его пониженной лежкости при хранении.

Природа наделила клубни этой культуры слабой кожицей, что способствует свободному испарению влаги из ткани плода и его быстрому старению, но она же дала клубням и способность без потерь переносить сильные морозы, оставаясь зимовать в грунте. При оттаивании земли весной можно выкапывать клубни, не потерявшие за зиму ни цвет, ни вкус, ни питательные качества.

Показать содержание

Важность своевременного сбора урожая

Максимальная польза и наилучший вкус клубней проявляются в том случае, если они были выкопаны в подходящее для этого время. Несвоевременный сбор урожая ухудшает вкус и снижает пищевую ценность клубней (о БЖУ, калорийности и химическом составе этого овоща мы рассказывали здесь). Если копают клубни раньше срока его созревания, то часть полезных веществ останется в зелени растения. Поздняя уборка клубням ничем не грозит, но наземная его часть вянет и усыхает, теряя кормовые качества.

Как определить, что земляная груша созревает?

Аграрной науке известны сроки полного созревания земляной груши: в зависимости от сорта они составляют от 120 до 150 дней с момента всходов. Ранние сорта созревают за 120 дней после цветения, а средние и поздние – через месяц после них.

Весенняя посадка клубней происходит в уже прогретую почву, следовательно, в южных районах страны топинамбур высаживают в середине апреля, в средней полосе – в конце апреля или начале мая, в северной части – в конце мая. С учётом этих сроков, приплюсовав 20 дней до появления всходов, можно легко определить полную готовность клубней к уборке. Для средней полосы оптимальным временем созревания земляной груши считается первая декада октября.

С первых чисел октября начинают обрезать наземную часть растений, если она нужна для кормовых целей или в каких-либо домашних заготовках, а с середины месяца можно убирать клубни. Но если зелёная масса никак хозяевами не используется, и они её оставляют на участке, то самое лучшее визуальное определение спелости клубней – начало увядания листьев культуры (они меняют цвет и усыхают).

В какое время собирают для употребления в пищу?

Не нужно торопиться со сбором всего урожая земляной груши. Клубни не имеют большого срока хранения в свежем виде. Без изменений они могут храниться 1 месяц. После этого меняется их вид, химический и биологический состав, теряется влага, начинается гниение. Консервированию они не подлежат, сушке тоже.

Выход – в особенностях клубней не терять своих лечебных свойств и вида при зимовке прямо на грядках. В почве под снегом или небольшим слоем сухой земли они выдерживают температуру воздуха ниже -30 градусов. Нужно использовать такую возможность для сохранения урожая. Поэтому лучшим решением будет убрать часть клубней поздней осенью (после первых морозов), а другую часть оставить зимовать в почве, присыпав сверху слоем сухого грунта или снегом.

Можно ли собирать земляную грушу в весной? В весенний период для еды урожай можно собирать по мере оттаивания земли и в количестве, необходимом для пищи в течение недели, максимум – двух. Весь остаток прошлогоднего урожая надо постараться выкопать до начала обрастания клубней, когда берёт старт новый сезон вегетации растения. Главное, не прозевать срок. Выкопанные клубни сразу используют для весенних посадок.

Справка! Специалисты считают, что клубни, оставленные на зимовку в почве, весной имеют лучший вкус по сравнению со вкусом клубней осенней уборки. Но сладость ощущается сильней.

Рекомендуется такая схема выкопки клубней:

  1. С начала октября (или даже с середины сентября) выкапывать полезные корешки для приготовления салатов и других блюд по мере семейных нужд.
  2. Поздней осенью убрать часть урожая для пищи или корма животных с расчётом на 1,5-2 месяца.
  3. С поздней осени до весенней уборки урожая пользоваться зимующими клубнями (если их можно без труда выкопать). Зимой организму просто жизненно необходимы витамины!
  4. Весной витамины нужны ещё больше по причине неизбежного сезонного авитаминоза человеческого организма. Поэтому грядка с натуральными витаминами на огороде будет большим подспорьем ослабевшему за зиму здоровью (в чем именно заключается польза корня топинамбура для организма и здоровья человека узнаете тут).

Собирают топинамбур таким способом:

  1. Перед уборкой урожая топинамбура нужно срезать все его кусты на всём участке. Независимо от того, будет ли часть урожая оставаться под снегом до весны, или нет.
  2. От стебля каждого растения оставлять пенёк в 30-40 см длиной. Этот отросток будет служить ориентиром для последующих действий по выкапыванию клубней осенью или весной. Отросток до весны наверняка почти сгниёт и не поможет в извлечении клубней даже из рыхлой земли, но зато точно укажет, где они находятся.
  3. Дальше – дело техники, хорошо всем известной из многолетнего опыта сбора урожая картофеля. Выкапывать можно лопатами, но вилами это делать удобней. Вилы должны иметь не слишком широкое пространство между зубьями (клубни топинамбура значительно мельче картофеля). Вилами и копать легче, и клубни при работе таким уборочным инструментом повреждаются меньше.

Складываются клубни в вёдра или небольшие ящики, а затем переносятся к месту постоянного хранения. Если земля во время уборки сухая, то сушка урожая не нужна. В случае влажного грунта требуется подсушить топинамбур перед закладкой на хранение. Но ни в коем случае не следует мыть клубни!

Как хранить урожай?

Хранить урожай нужно в прохладных местах: подвале, погребе, на балконе в ящиках (пересыпать влажным песком). Небольшое количество клубней можно уложить в нижний ящик холодильника.

Важно! Большие объёмы урожая хранят в углублённых буртах и траншеях, где клубни укладывают слоями, пересыпая слои опилками и накрывают укрывным материалом. Сверху материала кладут ветви пихтовых деревьев.

Больше информации о различных способах хранения топинамбура найдете в нашей отдельной статье.

Топинамбур – полезный продукт, который употребляется в пищу как в свежем, так и в обработанном виде. Питательная ценность клубней превосходит картофель и овощи. Содержание в них уникальных веществ повышает значение культуры для народного хозяйства. Поэтому необходимо обратить внимание на это растение не только огородникам, но и государственным аграрным предприятиям.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

rusfermer.net

Когда выкапывать (собирать) топинамбур

Даже самые трудолюбивые дачники рады выращиванию неприхотливых овощей на шести сотках. Для тех, кто решил посадить и заготовить на зиму топинамбур — когда собирать урожай нужно знать. Советы по агротехнике позволят добиться результата и полакомиться блюдами из клубней земляной груши. Топинамбур содержит ценные для здоровья человека витамины: В1, В2, В6, С, РР и микроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор. А по количеству железа превосходит даже морковь. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу овощ больным диабетом. Клубни богаты инулином — веществом, снижающим в крови сахар.

Созревший топинамбур к содержанию ↑

Сажать клубни можно весной, когда прогреется земля, и поздней осенью. В заболоченных низинных местах клубень замокнет и сгниет, а на солонцах не вырастет. В остальных случаях культура нетребовательна к почве, но в хорошей земле урожайность будет выше. Внесите на один квадратный метр 0,5 кг навоза и столовую ложку фосфорно-калийных удобрений. Перекопайте и разровняйте участок. Учтите: топинамбур разрастается в ширину. Совет! Используйте земляную грушу в качестве живой изгороди. Растение с середины июля достигнет высоты одного метра. В октябре ещё вытянется до высоты 2 метров. Посадите по периметру участка, замаскируйте неприглядные постройки или компостную кучу. Цветущий топинамбур напоминает подсолнух, только соцветия у земляной груши маленькие.

Для посадки подойдут клубни, которые дала соседка по саду или знакомые. На будущее имейте в виду: существует 300 сортов топинамбура. Селекционеры каждый год создают растения с улучшенными характеристиками. На расстоянии 30 см друг от друга в перекопанную землю углубите клубни. Размер лунок 10 — 15 см. Место для посадки может быть любым — выходец из Северной Америки вырастет в тени и на солнце.

Кстати, советуем ознакомится с посадкой озимого чеснока.

к содержанию ↑

Выращивание земляной груши летом

Бытует мнение, что топинамбур вырастет при отсутствии полива и внесения удобрений. Действительно, при умеренном количестве дождей во время вегетативного периода и в плодородной земле непременно будет достойный урожай.

Рекомендуем поддерживаться некоторых советов по выращиванию топинамбура:

  • Если цель — собрать как можно больше клубней, подкормите растение органическими и минеральными удобрениями. Одного внесения за сезон будет достаточно.
  • Прополка — ещё одно условие заботливого ухода за посадками.
  • Не ломайте побеги — бережно относитесь к культуре. Осенью полезные вещества перейдут из ствола в клубни.
к содержанию ↑

Борьба с вредителями и болезнями растения

При наличии в почве проволочника проведите борьбу с вредителем:

  • При перекопке весной или осенью соберите вручную личинки насекомого жука-щелкуна. Они представляют собой жёлтых червяков размером 20-30 мм в длину.
  • Учтите, что проволочник обитает в кислых почвах. Известкуйте землю, чтобы избавиться от вредителя урожая.

Оберегайте посадки от медведки, так называемого в народе, волчка или земляного рака. Вредитель поедает клубни. Растение также может заболеть белой гнилью. Развивается грибок на растении при повышенной влажности воздуха.

Однако земляная груша устойчива к фитофторе по сравнению с помидорами. Не нравятся посадки топинамбура и колорадскому жуку.

к содержанию ↑

Топинамбур: когда собирать урожай

Собирайте земляную грушу в конце октября — начале ноября.

  • Заранее обрежьте стебли.
  • После осторожно подкопайте растение, чтобы не повредить клубни.

Важно! Чем позже собирают урожай топинамбура, тем больше размеры клубней и полезных веществ. Агрономы, считают, что при правильной агротехнике можно собрать до десяти килограммов с куста.

к содержанию ↑

Воспользуйтесь способом хранения топинамбура:

Храните земляную грушу в целлофановом пакете в холодильнике. Срок — 2 недели. При больших объёмах подойдёт кессон или погреб. Так же как и морковь пересыпьте песком. Хранится в таких условиях от 1 до 3 месяцев.

Оставьте часть клубней в земле. Топинамбур не боится сильных морозов. Весной, когда земля прогреется, клубни будут невредимыми – источником витаминов и полезных веществ.

Ошибки при сборе урожая топинамбура

Некоторые садоводы торопятся поскорей отведать полезного овоща. В начале октября начинают подкапывать земляную грушу. Каково их разочарование, когда видят маленькие и невкусные клубни.

Именно в первой половине осени происходит важная фаза растения. Соки мигрируют из ствола в корень. Приблизительно через 120 дней от посадки созревание завершается. Влияет на процесс и длина светового дня.

Придерживайтесь простых правил агротехники и получите отличный урожай топинамбура. Разнообразьте рацион — приготовьте из земляной груши салат или жаркое. В любом виде овощ восполнит в организме запас питательных веществ, а для диабетиков и больных с заболеваниями пищеварительной системы станет лечебным продуктом.

ogorodnik.net

Агротехника топинамбура

Как посадить и вырастить земляную грушу. Как подготовить грунт. Как он созревает. Как собирать урожай. Как ухаживать и лечить (10+)

Агротехника топинамбура

Оглавление :: Поиск

Топинамбур или земляная груша – нечастый гость на загородных участках дачников – любителей. Однако помимо потребительских ценностей, топинамбур обладает многими целебными свойствами.

Родиной этого растения являются просторы Северной Америки, так как именно на этой земле в далеком первом тысячелетии нашей эры одно из местных племен индейцев начало культивировать топинамбур. Долгое время о растении никто не знал в Европе, и только в начале 18 столетия его стали выращивать европейцы, когда была эпоха освоения европейской нацией континента.

Сегодняшний день дал огромный рывок в развитии этой культуры, так как многие европейские страны имеют отдельный бюджет, средства которого направляются на разработку новых направлений с использованием этой культуры.

На Руси впервые о нем заговорили два столетия назад. Благодаря явному сходству плодов топинамбура с плодами груши, в России появилась новая культура под названием «земляная груша». Изначально земляную грушу выращивали как корм для скота, но затем стали использовать в пищевой промышленности. Иногда топинамбур называют еще Волжской репой.

Значимость топинамбура высоко оценена жителями небольшого городка Монреаля, где установлен памятник данной культуре. Дело в том, что когда в городе была страшная засуха и весь урожай погиб, люди выжили только благодаря топинамбуру, который дал отличный урожай, так как его корневая система очень мощная и способна получать влагу из глубоких слоев почвы.

Общая характеристика топинамбура

Топинамбур имеет родство с подсолнечником, поэтому относится к семейству астровых. Внешне цветки растения очень похожи на маленькие подсолнечники. Культура может быть как многолетней, когда с приходом весны перезимовавшие клубни дают ростки, так и однолетней, что наиболее часто встречается.

Корень культуры очень мощный, и способен проникать на глубину до 1 метра. Поэтому даже длительная засуха ему не страшна.

Топинамбур может быть разных сортов, в зависимости от этого варьируется и рост растения - от 1 до 5 метров. Стебель у большинства сортов зеленного цвета, но бывает и фиолетового оттенка. В одном кусте может быть от 10 до 30 побегов.

Листва и стебли растения имеют особую ценность, как сидеративная культура, а их быстрый рост позволяет проводить скашивания несколько раз за сезон.

Помимо вышесказанного, земляная груша - красивый декоративные цветок. Маленькие «подсолнечники» в период цветения отдают приятный аромат, который привлекает пчел, бабочек и шмелей. Обильнее цветут ранние и среднеранние сорта. Период цветения довольно длинный - со второй декады августа и до последних чисел октября.

Плод топинамбура - это не его клубки, а маслянистые семена, которые способны вызревать только в странах, с теплым климатом.

В зависимости от сорта варьируется и цвет клубней. Он может быть желтым, белым, красным и даже фиолетовым. Один куст может иметь до 20 таких клубней, вес которых составляет от 20 до 100 грамм. Иногда бывают и клубни-гиганты, вес которых достигает 300 грамм.

Несмотря на теплолюбивость, это овощ хорошо прижился и в северных условиях. Молодые всходы хорошо себя чувствует даже при температуре в 5 градусов по Цельсию, когда весенний воздух только начинает прогреваться. А осенью растение не теряет своей ценности даже при заморозках до – 7 градусов по Цельсию. Если зима снежная, то под «теплым» снежным покрывалом топинамбур может пережить даже сорокаградусный мороз.

Подготовка почвы и посадка

Земляная груша не требует особого внимания, так посадив один раз, можно несколько лет любоваться осенним цветением и получать хорошие урожаи.

Оптимальное время на посадки – осень и неранняя весенняя пора, так как важно чтобы почва хорошо прогрелась. По осени высаживают целые клубни, весной же - клубень делят на несколько небольших долек.

Растение хорошо приспосабливается к любому типу грунта, однако не стоит высаживать топинамбур на тяжелых почвах и слишком соленных.

Подготовкой посадочного места следует начать заниматься осенью. Для этого вносится компост или навоз, а затем подготовленный участок просто хорошо перекапывается. Не страшно, если у вас на грядке получаться огромные глыбы земли, основная работа с почвой предстоит весной.

Для посадки отбираются небольшие клубни, с размером в куриное яйцо, с ровными краями. Далее на участке делаются траншеи с глубиной в 15 см., куда и следует посадить посадочный материал. Для нормального роста растения, необходимо оставлять расстояние между клубнями в 35 - 45 см.

После посадки, траншею загребают граблями, делая небольшой гребешок. Посадку следует организовывать в конце апреля - первых числах мая.

Как ухаживать за посевом топинамбура

Хоть топинамбур – это растение неприхотливое, как любая культура, она дает высокий урожай при правильном уходе.

Поэтому для обеспечения хорошего воздухообмена, в первые недели после посадки почву следует периодически рыхлить, избавляя от сорняков. Через 15 - 25 дней топинамбур дает первые всходы, но рыхление не прекращаем, делая это очень осторожно, дабы не повредить растение. Как только побеги достигнут 40 см, следует провести окучивание, и под каждый куст сделать опору из металлических или деревянных стоек.

В период цветения окучивание не прекращаем, а вот появляющиеся цветочки срезаем, чтобы растение не тратило энергию на их развитие, а отдавало все соки клубням. Также желательно в середине лета немного срезать побеги, оставляя их в высоту не более 1,5 метра. В этот период растение можно подкормить органическим удобрением.

Созревание и сбор урожая

Полное созревание топинамбура завершиться не ранее, чем через 120 дней. Не страшно если вы начнете уборку позже, главное, чтобы не раньше.

Клубни овоща убирают осенью или весной, если они зимовали в земле. Можно собирать половину урожая осенью, а оставшуюся часть весной. Тогда вам не нужно будет искать много места для хранения овоща в зимний период, а осенью вы соберет столько, сколько вам надо на текущий момент. «Весенние» клубни сразу используются для посадки. Первый серьезный урожай после посадки следует ожидать в течение нескольких ближайших лет, через пять лет урожайность куста снижается.

Средняя урожайность одного куста – до 2 ведер зрелых клубней. Хранить собранные клубни следует в прохладном месте, например в погребе или подвале. Для этого их нужно сложить в ящик горкой, пересыпав влажным песком. Для потребительских нужд, хранить топинамбур можно и на балконе в теплом ящике или в холодильнике, на нижней полке. Такие условия позволяют сохранить внешний вид и питательные вещества до весны.

Вредители и методы борьбы с ними

Топинамбур болеет редко, но все-таки такой вредитель, как слизни, могут стать нежданными гостями на вашем участке. Чтобы предотвратить поражение клубней, используйте противослизневые препараты и диазон.

На втором месте среди возможных вредителей для топинамбура стоит такое заболевание, как «белая гниль», которая поражает стебли, образуя на них белый налет, а затем пораженные участки чернеют и отмирают. Если есть такие растения, сразу удалите их с грядки и сожгите.

(читать дальше...) :: (в начало статьи)

Оглавление :: Поиск

К сожалению в статьях периодически встречаются ошибки, они исправляются, статьи дополняются, развиваются, готовятся новые. Подпишитесь, на новости, чтобы быть в курсе.

Если что-то непонятно, обязательно спросите!Задать вопрос. Обсуждение статьи.

Еще статьи

Велотуризм, вело-туризм. Велосипедные путешествия, походы, велопоходы.... Велотуризм, как он есть. Подготовка, организация, снаряжение. Советы....

Собираем рюкзак. Поход, пешее путешествие. Что нужно взять. Сборы путе... Собираемся в поход. Что взять? Список нужных путешественнику вещей. ...

Давление баллонного / магистрального (природного) бытового газа. Перев... Перевод на баллонный газ, заправка, установка баллонов. Личный опыт....

Плодородная почва, грунт своими руками. Земля, почвогрунт, торф. Участ... Нужен растительный грунт, сделайте его сами. Практический опыт окультуривания и ...

Вопросы и ответы о дайвинге (подводном плавании). FAQ. Продолжение... Все, что Вы хотите знать о подводном плавании - продолжение...

Строительство садовой беседки своими руками. Строить, построить самост... Как самостоятельно построить садовую беседку на участке?...

Почему пригорает картошка? Как пожарить картофель без пригара? Подгора... Оказывается, пожарить картошку так, чтобы она не пригорела, но была золотистого ...

Сахарный диабет. Компенсация, лечение, жизнь. Нормальный, высокий саха... Компенсация диабета. Мой личный опыт. Как нормализовать сахар? Нормальный сахар ...

hw4.ru

Когда собирать топинамбур?

Сладковатый топинамбур ценится знатоками за большое содержание различных витаминов и микроэлементов (калия, кальция, железа). Клубни овоща, что применяют для приготовления различных блюд, превосходят в пользе морковь и свеклу. Рекомендуется даже заменять топинамбуром картошку. Но, несмотря на это, «земляная груша», неприхотливая и некапризная, к сожалению, выращивается немногими владельцами участков. Кстати, сложности могут возникнуть с тем, когда собирать топинамбур. Давайте разберемся.

Топинамбур - когда собирать урожай осенью?

Как и многие растения, топинамбур созревает осенью. Те огородники, что пробуют свои силы в выращивании «земляной груши», иногда ошибочно собирают богатейшие по составу корнеплоды уже во второй половине сентября. Кстати, многие поступают таким образом из-за практических соображений – просто боятся, что позднее испортится погода. И, конечно, уборка в холодную погоду на участке, полного грязи из-за обильных осадков, – удовольствие сомнительное. Но освободив грядки от топинамбура, дачники затем недоумевают, почему топинамбур, что в почве выросло много, имеет небольшие размеры, да и вкус, как говорится, не «ахти». И этому имеется разумное объяснение.

На самом деле, для выращивания отличного урожая «земляной груши» важно соблюдать сроки созревания. Грядки с этой агрокультурой уже полностью готовы к уборке во второй половине осени. Оптимальный срок, когда следует убирать топинамбур, - это вторая декада октября – ноябрь. Дело в том, что именно в это время корнеплоды набирают самый свой большой вес, поскольку все питательные вещества окончательно перейдут от ботвы в клубни. А сам вкус зависит от того, сколько углеводов накопит клубень. Поэтому если вы желаете вырастить красивые овощи, не спешите выкапывать всю земляную грушу на участке. Просто возьмите то количество корнеплодов, что нужно вам именно в данный момент для приготовления пищи.

Как рекомендуют опытные огородники, ориентироваться лучше на то, когда в вашем регионе близится время заморозков. Примите во внимание метеорологические прогнозы погоды, и накануне резкого похолодания обрежьте стебли топинамбура так, чтобы над поверхностью земли возвышались «пенечки» на высоте 30-50 см. И уже после того, как пройдут одна-две недели можно спокойно выкапывать корнеплоды.

Когда собирать топинамбур весной?

Не все огородники в курсе того, что земляная груша прекрасно зимует и отлично переносит даже суровые морозы. Именно поэтому есть отличное основание перенести сроки уборки топинамбура на весну. Таким образом, осенью выкапывают ту часть урожая, что понадобится вам на протяжении зимы, и оставляют долю, что планируется использовать для приготовления полезных и вкусных блюд весной. Такое распределение особенно удобно для городских жителей, у которых имеется участок за городом и негде хранить большой объем урожая. Кстати, в южных регионах бывает так, что зимы выдаются неморозные и неснежные. Здесь можно выкапывать клубни топинамбура по мере необходимости на протяжении всего холодного время года.

Однако при переносе даты сбора клубней земляной груши на весну учтите несколько особенностей. Во-первых, будьте готовы к тому, что часть урожая может пострадать от нашествия грызунов, в первую очередь, кротов, мышей, крыс. Бывает и так, что, к сожалению, все посадки страдают. Во-вторых, собрать оставшиеся до весны корнеплоды необходимо, как только пройдут холодные дни и установится теплая погода. Несвоевременный сбор чреват потерей питательных веществ, поскольку проведшие зиму в земле клубни могут дать корни.

Статьи по теме:
Выращивание огурцов в теплице зимой

Тепличный способ выращивания овощей позволяет получать урожай практически круглогодично. Однако, запланировав выращивание, к примеру, тепличных огурчиков, нужно быть готовым к тому, что придется изрядно потрудиться. Как зимой вырастить огурцы в теплице расскажет статья.

Огурцы на подоконнике зимой

Огороды на подоконниках – отличный способ круглый год получать урожай свежих и безопасных овощей, выращенных своими руками. Чаще всего выращивают зелень, однако при желании можно посадить что-то более «существенное». К примеру, огурцы.

Зеленый лук на подоконнике

Создать на подоконнике небольшую зеленую грядку под силу каждому. Даже если вы в жизни не вырастили ни одного овоща, луковая грядка у вас наверняка получится. Надо лишь следовать простым правилам, описанным в нашей статье. В результате вы получите красивый кустик витаминной зелени.

Сорта огурцов для выращивания на подоконнике

Считается, что вырастить огурцы в помещении, да еще и зимой – непосильная задача. Между тем, при грамотном выборе сорта и соблюдении правил ухода это по силам абсолютно всем. Какие сорта огурцов можно растить на подоконнике, расскажет наша статья.

womanadvice.ru

Когда выкапывать топинамбур – рекомендации по сбору урожая + Видео

Где поставить запятую, решайте сами – топинамбуру на самом деле абсолютно все равно. Клубни отлично хранятся в земле даже при сорокаградусных морозах, не теряя ни вкусовых качеств, ни полезных свойств. В любую минуту вы можете пойти с лопатой на огород и накопать нужное количество земляной груши. Советуем вам обязательно ознакомиться с рецептами приготовления топинамбура.

На самом деле эту культуру выращивают не только для получения клубней. Растение дает отличную зеленую массу, которую охотно потребляет весь домашний скот. Длинные стебли с широкими листьями даже при редких посадках затеняют участок настолько, что редкий сорняк способен выжить. Уборка зеленой массы топинамбура начинается с октября месяца – в это время уже практически не остается других источников свежей зелени. Раньше срывать или косить стебли не рекомендуется – может пострадать урожай клубней. Крупные хозяйства делают из зеленой массы силосный корм, который по своим качествам превосходит даже кукурузный.

Самое главное достоинство растения – его абсолютная неприхотливость. В качестве дополнительной пищевой и кормовой культуры оно идеально – почву удобрять не нужно, поливать не нужно, сорняки сами гибнут в тени. Конечно, если растения полить и добавить удобрения, урожай будет еще больше. Земляную грушу можно высаживать там, где больше ничего не растет – можете быть уверены, результат будет.

Когда все-таки собирать топинамбур? К уборке клубней обычно приступают до наступления морозов, пока земля не замерзла. Урожай залегает неглубоко, копать его достаточно удобно. Если не успели выкопать до морозов, можете со спокойной душой оставить клубни в земле до весны – как мы уже говорили, им не страшны никакие морозы.

К слову, если земляную грушу вы выращиваете в качестве кормовой культуры для тех же поросят, то вопрос, когда убирать топинамбур, решается сам по себе – в любое время выпустите животных на участок, где растет земляная груша, и они прекрасно справятся с поиском и откапыванием вкусных клубней. Заодно и почву удобрят. Можете не переживать, какая-то часть клубней останется в почве. Этой части будет достаточно, чтобы на следующий год участок был снова в тени этих замечательных растений.

Хранить топинамбур в погребе долго не получается. У земляной груши очень тонкая кожица, которая не может противостоять высыханию и легко повреждается. Поэтому через месяц урожай может повянуть и загнить. Чтобы этого не случилось раньше времени, рекомендуется пересыпать клубни влажным песком, но и это мероприятие только даст отсрочку. Опытные фермеры поступают следующим образом – уборка урожая частично происходит осенью, чтобы обеспечить себя клубнями на месяц-два, частично топинамбур оставляют до весны в земле.

Когда можно копать топинамбур – весной вкуснее!

Если по количеству калорий земляная груша сопоставима с картофелем, то по пищевой ценности даже превосходит его. По содержанию витаминов и минералов топинамбур гораздо богаче. Но все же далеко не всем нравится сладковатый и слегка приторный вкус этого клубня. Тем не менее, попробуйте приготовить маринованный топинамбур.

К слову, перезимовавший в почве топинамбур вкуснее, чем осенний – он становится более мягким и сладким.

Возможно, если бы земляная груша дольше хранилась, мы бы чаще видели ее на прилавках магазинов. Однако именно из-за проблем с хранением и транспортировкой эти клубни остаются редким гостем в нашей кухне. Место топинамбура – в частных хозяйствах, где есть домашний скот. Весной все животные будут особенно рады сочным клубням. Если посчитать суммарно время, когда можно использовать зеленую массу, выкапывать клубни, то получится целых 5 месяцев, причем эти месяцы в животноводстве не из легких – поздняя осень и ранняя весна.

  • Автор: Михаил Малофеев
  • Распечатать

nasotke.ru


Смотрите также