Зира что это


другое название, как выглядит, куда добавлять и сколько

Травянистое растение семейства зонтичных под названием зира хорошо известно с древних времен. Упоминание об использовании зиры в качестве приправы к пище встречается в египетских и римских источниках, а также в Библии.

Сейчас приправа зира, как и много веков назад, применяется для добавления в различные блюда, а также, благодаря ее полезным свойствам, в рецептах народной медицины.

Что такое зира

Зира (другое название кумин) — это маленькие овальные семена растения, имеющие сильный аромат и специфический жгучий вкус. В зависимости от вида цвет семян бывает светло-желтым или темным.

Различают четыре распространенных вида кумина:

  • Кирманский.
  • Персидский.
  • Набатейский.
  • Сирийский.

Тмин и зира похожи своими плодами, поэтому их нередко путают между собой. Оба они принадлежат к одному семейству зонтичных. Но зира (Cuminium cyminum) отличается более светлыми и мелкими, чем у тмина (carum carvi) семенами. Запах у зиры слегка лимонный, тмин же пахнет анисом.

Как растет кумин .

Листья растения по форме напоминают морковь. Длина листьев колеблется от 3 до 7 см, цветы – белые или розовые, собранные в соцветия. Кумин достигает в высоту 40-50 см, любит южные солнечные страны с теплым климатом.

Можно вырастить кумин и в домашних условиях. Для этого нужно подобрать хорошо освещенное и защищенное от ветра место. Посев производится в хорошо мульчированную, удобренную и прогретую не менее чем до 12°С почву.

Всходы прореживают так, чтобы между растениями было 15-20 см. Поливать кумин в жаркую погоду нужно по мере необходимости.

О готовности к сбору урожая судят по коричневым стручкам. От посева до уборки проходит 3-4 месяца. Созревают семена в начале осени.

Как выглядит приправа зира – фото

Полезные свойства приправы и вред

Полезные свойства и противопоказания семян зиры обусловлены их уникальным составом. В пряности содержится такие вещества, витамины, минералы, микро- и макроэлементы:

  • Бета-каротин.
  • Липиды.
  • Углеводы.
  • Белок.
  • Эфирные масла.
  • Клетчатку.
  • Ниацин.
  • Фолаты.
  • Тиамин.
  • Рибофлавин.
  • Пиридоксин.
  • Витамины А, С, Е, К.
  • Натрий.
  • Алкалоиды.
  • Флавоноиды.
  • Фенольные соединения (лютеин, зеаксантин).
  • Цинк.
  • Фосфор.
  • Магний.
  • Калий.
  • Кальций.
  • Марганец.
  • Железо.

Магний хорошо расслабляет гладкую мускулатуру пищеварительного тракта и способствует его правильному функционированию.

Железо, особенно в комбинации с рыбой или чечевицей, служит для лучшей транспортировки кислорода.

Фосфор хорошо действует на нервную систему, активизирует нервные клетки, усиливает работу мышц и мозга.

Калий контролирует ритм сердца и кровяное давление.

Цинк входит в состав ферментов регулирующих переваривание и синтез нуклеиновых кислот.

Марганец используется организмом для производства фермента супероксиддисмутазы, замедляющего старение.

Бета-каротин обладает антиоксидантными свойствами. Это вещество помогает восстанавливать ткани организма.

Употреблять кумин в пищу необходимо умеренно. В таком случае он может принести пользу при многих заболеваниях:

  • Стимуляции пищеварения.
  • Улучшения аппетита.
  • Избавления от колик; вздутия и метеоризма.
  • Уменьшения спазмов кишечника.
  • Устранения желудочных расстройств.
  • Общего охлаждения организма.
  • Борьбы с бессонницей.
  • Защиты сердца и сосудов.
  • Уничтожения грибка рода Кандида.
  • Нормализации уровня эстрогенов и поддержания плотности костей в период менопаузы.
  • Снижения риска ишемического инфаркта.
  • Снижения последствий сахарного диабета.
  • Уменьшения вероятности онкологии печени и желудка.
  • Нормализации менструального цикла.

Широко используется зира для похудения. Эффект основан на способности приправы увеличивать образование желудочного сока и желчи, а также стимулировать перистальтику кишечника. Благодаря этому, улучшается метаболизм, скорость переваривания и выведения пищи, происходит лучшее расщепление жиров.

Еще один секрет: пряности увеличивают чувство сытости в 1,5 раза.

Поможет сделать живот плоским столовая ложка приправы на стакан кипятка. Этот отвар можно пить один раз в день.

Можно использовать и такой рецепт:

  • Кумин – 3 ст. ложки.
  • Имбирь – 1 ст. ложка.
  • Корица – ½ ч. ложки.
  • 1 лимон.

Все составляющие помещают в бутылку и заливают кипятком, плотно закрывают пробкой, остужают и помещают в холодильник. Пить можно по половине стакана перед каждым приемом пищи. Вес будет быстро и гарантировано уходить.

Несмотря на очевидную пользу, употребление зиры может принести и вред при чрезмерном употреблении. Вещества зиры при передозировке оказывают токсичное действие на организм. Поэтому не стоит употреблять более 600 мг приправы в день.

Нельзя добавлять много кумина в рацион кормящих женщин. Данная приправа снижает выработку молока, хотя и не у всех. Также следует ограничивать семена кумина при беременности, иначе возникает риск выкидыша.

Большие дозы приправы могут вызвать расстройство желудка и кишечника, язву и снизить уровень тестостерона у мужчин.

Людям, страдающим аллергией на тмин, фенхель, укроп, семена петрушки, моркови, аниса также нужно с осторожностью использовать кумин.

Применение в кулинарии

Для приправы к блюдам используются целые сушеные семена кумина. Можно применять и смолотую в порошок зиру или эфирное масло растения. Добавляют приправу как во время готовки, так и в уже приготовленные:

  • Супы и тушеные блюда.
  • Начинки и фарш.

Норма – по ½ чайной ложки на 1 литр супа или 1 кг мяса.

С зирой можно приготовить плов по следующему рецепту:

  • Длинный рис – 0,5 кг.
  • Баранина – 800 г.
  • Морковь – 400 г.
  • Лук – 400 г.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Масло подсолнечное – 150 г.
  • Кумин – 1 ст. ложка.
  • Кориандр молотый – 1 ч. ложка.
  • Нут 1 горсть.
  • Изюм – 1 горсть.
  • Шафран (или куркума) – щепотка.
  • Барбарис – ½ ч. ложки.

Порядок приготовления следующий:

  1. Рис хорошо промывают для удаления крахмалистых веществ.
  2. В разогретом масле обжаривают лук. Должен получиться насыщенный золотистый цвет.
  3. Мясо кусочками выкладывают на дно кастрюли, а сверху кладут морковь.
  4. Затем добавляют половину специй, соль и перец и заливают все кипятком. Варить нужно под крышкой на медленном огне не меньше 1 часа.
  5. После этого добавляются нут, рис и изюм. Рис заливается водой полностью. Слои, которые идут друг за другом, не смешиваются! В этом и есть главный секрет вкусного плова.
  6. Блюдо проверяется на готовность минут через 20. За это время должен свариться рис.

Вкус и запах специи

Зира имеет острый вкус и теплый пряный запах. Нагревание еще усиливает горечь и жгучий аромат. Применение зиры в виде приправы:

  • Делает аромат продукта приятным.
  • Маскирует специфический рыбный и мясной запах.
  • Уничтожает бактерии на продуктах.

Важно! Если используется молотая зира, то для сохранения вкусовых качеств специи ее лучше класть в конце готовки.

Куда добавляют зиру

Семена зиры пришли с Востока, но хорошо известны как ингредиент в кухне народов мира. Например, специя входит в состав смеси карри, чили и гарам масала. Без зиры не обходится ни один рецепт традиционного узбекского плова. Она считается одним из трех обязательных компонентов наряду с куркумой и барбарисом.

Помимо этого можно добавлять зиру в следующие блюда:

  • Соус для шашлыка.
  • Маринад для курицы и свинины.
  • Острые сыры.
  • Булочки или хлеб.
  • Омлет.
  • Овощи.
  • Чечевицу.
  • Рис или кус-кус.
  • Рагу из баранины.
  • Острый суп или соус.
  • Жареный картофель.
  • Кабачки и баклажаны.
  • Квашеную капусту.
  • Тыкву.
  • Соленья на зиму.
  • Травяной чай.

С какими приправами сочетается

Кумин можно успешно комбинировать со многими специями и пряностями для получения разных вкусов. Наиболее удачно подходят к зире:

  • Перец чили.
  • Корица.
  • Кардамон.
  • Лавровый лист.
  • Гвоздика.
  • Имбирь.
  • Чеснок.
  • Мускатный орех.
  • Анис.
  • Душистый перец.
  • Горчица.
  • Кориандр.
  • Фенхель.
  • Пажитник.
  • Паприка.
  • Куркума.

Чем можно заменить

Не всегда кумин есть на кухне, но его можно заменить родственным тмином. Эти две специи схожи по вкусу и виду. Добавлять тмин следует постепенно, на цвет готового блюда это не влияет.

Если не пугает изменение вкуса рецепта, можно использовать молотый кориандр или зелень кинзы. Вернуть вкус поможет порошок чили, в состав которого также входит кумин. Правда, при этом точно изменится цвет и запах, так как в составе чили есть паприка, кайенский перец, молотый чеснок, лук и орегано. Вместо коричневого цвета, который дает зира, можно получить красный.

Много кумина в индийской специи гарам масала. Вместе с кориандром, черным перцем, кардамоном, корицей, гвоздикой и мускатным орехом смесь придает продуктам сложный сладкий, цитрусовый и пряный аромат.

В разных странах свой состав порошка карри, но зира в нем присутствует непременно и ее там достаточно много. В составе карри также могут быть кориандр, куркума, имбирь, горчица, корица, пажитник и черный перец. Эти ингредиенты сделают блюдо сладким и пряным с ореховым вкусом. Хотя цвет из-за куркумы изменится на ярко-желтый.

Как выбрать зиру

Хороший кумин лучше покупать на развес, а не в пакетиках. Так можно визуально оценить его цвет. Чтобы убедиться в качестве продукта, стоит растереть между пальцами 5-6 зернышек. Это позволит оценить степень просушки и аромат приправы. Запах должен быть сильным и свежим.

Как хранить специю

Семена кумина лучше сохраняются в закрытом контейнере без доступа воздуха подальше от солнечных лучей и источников тепла. Так вкус останется неизменным 1 год и более.

Перемалывать кумин, если это необходимо, нужно в кофемолке, мельнице или ступке прямо перед добавлением в блюдо. Покупать и хранить приправу в порошке не рекомендуется, так как весь аромат из нее улетучится уже за 2 месяца.

Нашли полезную информацию про специю кумин для себя? Хотите читать про приправы и специи чаще? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

Мне нравится1Не нравится

А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

Часто задаваемые вопросы по

· Zira Documentation

Устранение неисправностей

Зира не отвечает на мои команды.

Зире нужны разрешения Чтение сообщений , Чтение истории сообщений , Отправка сообщений и Вставка ссылок для ответа.

Пожалуйста, убедитесь, что у Zira есть эти разрешения как по роли, так и по каналу .

Я получаю сообщение об ошибке: "Сначала установите канал и сообщение, затем повторите эту команду."

Это означает, что вам нужно установить канал с z / channel и сообщение с z / message , прежде чем вы сможете настроить роли.

Подробнее см. В руководстве по настройке основной роли реакции.

Зира не добавляет реакции на сообщение.

Если Зира не реагирует на ваше установленное сообщение, то вы, вероятно, забыли установить канал и / или сообщение.

Используйте z / channel , чтобы установить канал, на который будет реагировать сообщение.Затем используйте z / message , чтобы установить соответствующее сообщение в указанном канале.

Подробнее см. В руководстве по настройке основной роли реакции.

Я уже установил канал и сообщение, но он все еще не работает.

Зире нужны разрешения Чтение сообщений , Чтение истории сообщений и Добавление реакций в канал, в котором находится сообщение.

Если вы используете какие-либо внешние смайлики, у Zira также должно быть разрешение Использовать внешние смайлики .

Пожалуйста, убедитесь, что у Zira есть эти разрешения как по роли, так и по каналу .

Простой способ предоставить Zira эти разрешения - повторно пригласить Zira со всеми разрешениями на https://zira.ovh/invite. Смотрите страницу Разрешения для более подробной информации.

У Зиры есть все правильные разрешения, но он все еще говорит мне, что не может использовать этот смайлик.

Если вы пытаетесь использовать внешние смайлики, Зира должна быть на сервере, с которого отправляются смайлики.

В противном случае, вы, скорее всего, ошиблись в командах и поменялись ролями и смайликами.

Правильный синтаксис:

  z / add: rabbit: @Rabbitor з / раз: кролик: раввин z / удалить: кролик: 579530921498378260  

Зира отреагировала на сообщение, но не назначает никаких ролей.

Зире нужно разрешение Управление ролями . Кроме того, высшая роль Зиры должна быть выше той роли, которую она пытается назначить.

См. Руководство по началу работы для получения подробных инструкций по настройке.

Использование z / embed и z / edit с ручной вставкой JSON не работает.

Пожалуйста, прочитайте документацию команды встраивания для подробного объяснения типа ввода, который Zira ожидает для команд встраивания и редактирования, а также ссылки на полезный визуализатор встраивания Discord.

Реакции Зиры не в порядке.

Discord обрабатывает порядок реакций на сообщения.

Реакции не удаляются.

Зира удалит реакцию, если у нее есть разрешение Управлять сообщениями в канале, и реакция соответствует следующим критериям:

  • Реакция на активное сообщение, но не назначена роли.

или

  • Тип соответствующей роли является одним из следующих:

В противном случае, если какие-либо реакции останутся, вам нужно будет их очистить вручную.

Общее

Как мне найти сообщение и идентификатор канала?

См. Страницу справки Discord. Где я могу найти свой идентификатор пользователя / сервера / сообщения? инструкции о том, как найти сообщение и идентификатор канала.

Могу ли я использовать несколько каналов и сообщений?

Да, вы можете использовать столько каналов и сообщений, сколько хотите для ролей реакции, повторяя команды и сообщений по мере необходимости.Изменение активного канала и сообщения не приведет к удалению ранее установленных ролей реакции.

Подробнее см. В руководстве по настройке основной роли реакции.

Сколько ролей я могу добавить к одному сообщению?

Discord ограничивает общее количество реакций на сообщение до 20, но вы можете сложить столько обычных, переключаемых и удаленных ролей реакции в одной реакции, сколько пожелаете. Пожалуйста, смотрите обычный , переключатель и удалить команды для более подробной информации.

Могу ли я иметь одну реакцию, как добавлять, так и удалять роли?

Да, вы можете сложить обычные, переключать и удалять роли реакции в одной реакции. Пожалуйста, смотрите обычный , переключатель и удалить команды для более подробной информации.

Может ли Зира использовать собственные смайлики для ролей реакции?

Да, Zira может использовать пользовательские эмодзи с любого сервера, членом которого она является. Если смайлики не находятся на текущем сервере, убедитесь, что у Zira есть разрешение Использовать внешние смайлики .

Пользователь, который устанавливает роль реакции, должен иметь Nitro, если он пытается установить роль реакции с помощью внешнего и / или анимированного смайлика.

Пользователи, которые хотят установить внешние или анимированные эмодзи, в противном случае должны будут найти полное имя смайлика, которое можно найти, добавив \ перед эмодзи перед отправкой сообщения.

Затем удалите предыдущие <: символов и конечный > символов и используйте его в команде роли реакции.

Как я могу использовать Zira для настройки закрытого сервера?

Вы можете использовать два метода.

  1. Использовать обычные ролевые ворота.

    Настройте все каналы, кроме канала правил, чтобы требовать определенную роль (обычно @member), которую пользователи получают, реагируя на роль реакции, настроенную с один раз, или , обычно . Смотрите подробное руководство по настройке таких разрешений канала от Discord здесь.

  2. Использовать ворота обратной роли.

    Используйте autolole для автоматического назначения роли всем пользователям, которая скрывает все каналы, кроме канала правил. Настройте роль реакции удаления для удаления , чтобы удалить ограничивающую роль, чтобы предоставить остальные каналы пользователю.

Как разрешить пользователям реагировать только на одну роль?

Чтобы разрешить пользователям реагировать только один раз, используйте разрешения канала, чтобы скрыть канал сообщения о роли реакции, как только пользователю будет назначена роль из роли реакции.

Как удалить роль реакции?

См. Документацию команды удаления.

Повлияет ли использование z / delete на текущие роли пользователей или реакции на сообщение?

Нет, удаление роли реакции не повлияет на текущих пользователей с этой ролью. Он также не будет удалять или иным образом изменять существующие пользовательские реакции на любые затронутые реакции.

Могу ли я изменить язык для Zira?

См. Команду config language .

В чем разница между бесплатной и премиальной Zira?

Пожалуйста, смотрите премиум-страницу для текущих деталей.

Некоторые функции включают в себя следующее:

Могу ли я помочь перевести Зиру?

Да, если вы заинтересованы в переводе для Zira, вы можете подать заявку по адресу https://translate.zira.ovh/. Переводчики могут бесплатно получить Премиум для своего сервера за переводческую деятельность.

,
Основная настройка ролей реакции · Документация Zira

Это руководство научит вас, как заставить работать простые роли реакции.

Шаг 1 - Настройка канала

На следующем шаге вам нужно будет сообщить Зире, какой канал вы хотите использовать для сообщения.

Вы можете сделать это, используя z / channel #channel следующим образом:

См. Страницу канала для более подробной информации о команде.

Шаг 2 - Установка сообщения

Теперь пришло время сообщить Зире, какое сообщение вы хотите использовать.

У вас есть пара вариантов:

  1. Используйте сообщение, которое вы отправили
  2. Получите Zira, чтобы создать сообщение
  3. Получите Zira для создания встраивания

Вариант 1 - Пользовательское сообщение

Если вы хотите использовать созданное вами сообщение, вы можете сделать это, используя z / message messageID . Вы можете установить сообщение, только если оно находится в канале, который вы установили в шаге 1.

Вот сообщение, которое мы собираемся использовать

Теперь настало время установить сообщение

См. Страницу сообщений для более подробной информации о команде.

Вариант 2 - созданное Zira простое сообщение

Zira может отправить сообщение для использования с помощью z / message. Ваше сообщение здесь.

Сообщение будет отправлено на канал, который вы установили в шаге 1

См. Страницу сообщений для более подробной информации о команде.

Вариант 3 - встроенное сообщение Zira

Zira может создать встраивание, используя z / embed и следуя инструкциям.

Внедрение будет отправлено на канал, который вы установили в шаге 1

См. Страницу Embed для более подробной информации о команде.

Шаг 3 - Добавление реакционных ролей

Теперь вы можете добавить несколько ролей реакции к сообщению, которое вы установили на шаге 2!

У вас есть несколько вариантов роли реакции:

Все они ведут себя по-разному, поэтому, чтобы узнать, какой из них вы хотите, перейдите на соответствующие страницы.

Здесь мы собираемся использовать переключаемую роль, но синтаксис команды одинаков для других типов.

Вы можете добавить роль реакции несколькими способами:

  1. Упоминание

  1. Наименование

Настройка завершена

Вот и все! Вы настроили Zira для своего сервера.

Вы можете добавить больше ролей к сообщению, которое мы создали в этом руководстве, если хотите, или вы можете создавать больше сообщений и добавлять роли к ним!

,
Настройка встроенных сообщений · Документация Zira

Команда embed используется, чтобы Zira отправляла встроенное сообщение в текущий выбранный активный канал.

Zira понадобятся разрешения «Отправить сообщение» и «Встроить ссылки» для отправки встроенной ссылки на указанный активный канал.

Можно запустить команду embed без аргументов, чтобы запустить интерактивное создание встроенных сообщений.

Если вы предпочитаете напрямую отправлять действительный JSON в Zira для публикации от вашего имени, вы можете передать его команде embed в качестве аргумента.

Полученное сообщение в активном канале из предыдущего примера выглядело следующим образом:

Обязательно установите активный канал с помощью команды channel перед выполнением команды embed , иначе вы получите сообщение об ошибке.

В сообщении Discord для вставки доступно больше параметров, чем в приведенном выше примере. Следующий пример адаптирован из примера по умолчанию из этого визуализатора встраивания Discord.

Обратите внимание, что только часть кода из визуализатора необходима для команды embed .

  z / embed { "title": "title (знаете ли вы, что у вас тоже может быть уценка?)", "description": "это поддерживает [именованные ссылки] (https: // discordapp.com /) поверх ранее показанного подмножества уценки `` `\ nyes, даже кодовые блоки```", "url": "https://discordapp.com/", «цвет»: 211427, «метка времени»: «2019-06-20T17: 59: 09.454Z», "нижний колонтитул": { "icon_url": "https://cdn.discordapp.com/embed/avatars/0.png", "текст": "текст нижнего колонтитула" }, "thumbnail": { "url": "https://cdn.discordapp.com/embed/avatars/0.png" }, "изображение": { "url": "https://cdn.discordapp.com/embed/avatars/0.png" }, "автор": { "имя": "имя автора", "url": "https: // discordapp.ком /», "icon_url": "https://cdn.discordapp.com/embed/avatars/0.png" }, "поля": [ { "имя": ": думать:", «значение»: «некоторые из этих свойств имеют определенные ограничения ...» }, { "имя": ": scream:", "value": "попробуйте превзойти некоторые из них!" }, { "имя": ": Rolling_eyes:", "value": "должна появиться информационная ошибка, и это представление останется как есть, пока все проблемы не будут устранены" }, { "имя": ": thonkang:", «значение»: «эти последние два», "встроенный": правда }, { "имя": ": thonkang:", «value»: «являются встроенными полями», "встроенный": правда } ] }  

Если вы хотите впоследствии отредактировать сообщение, созданное Zira, вы можете использовать команду edit .

,

Смотрите также