Моченые помидоры в ведре на зиму


простые посолы горячим и холодным способом, лучшие рецепты заготовок на зиму

Каких только способов зимних заготовок не знают умелые хозяйки. Посолить помидоры прямо в пластиковом или эмалированном ведерке? Легко! Если у вас есть сомнения, наша статья полностью их развеет.

Мы подробно расскажем, зачем солить овощи в ведре, какие ингредиенты необходимы, как выбрать и подготовить плоды. И разумеется, предоставим вашему вниманию самые лучшие рецепты!

Содержание статьи

Особенности засолки томатов в ведре

Солить томаты в банках – дело привычное. А вот засолка в ведре знакома не каждому.

Ключевые особенности:

  1. При засолке в ведре часто используется холодный способ.
  2. Витаминный состав помидоров и сопутствующих ингредиентов сохраняется.
  3. Гнет – обязательное условие. Без него ваши помидорки быстро скиснут или не просолятся. Не игнорируйте этот важный пункт.
  4. Не стоит смешивать в емкости все ингредиенты, которые вам только известны. Засолка в ведре предполагает практически чистый вкус томатов. Поэтому ограничьтесь чесноком, хреном, горчицей или зеленью.

Совет. Если вы добавляете мед , то добавляйте его в уже остывший маринад. Так вы сохраните пользу сладкого продукта.

Польза помидоров, засоленных в ведре

Холодный засол обеспечивает сохранность витаминов и микроэлементов. Соответственно, такие помидорки полезнее чем те, что обдают кипятком. В ведре процесс засолки происходит под воздействием гнета, а не термической обработки. Это положительно сказывается не только на пользе, но и на вкусе. Такие заготовки не нанесут вреда и тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Возьмите на заметку:

6 самых вкусных рецептов соленых огурцов в кастрюле

Топ-10 необычных рецептов помидоров на зиму

Заготовки на зиму из редиса

Как выбрать помидоры для засола

Процесс несложный. Главные правила:

  1. Плоды должны быть одинаковой степени зрелости. Не солите в одном ведре зеленые и переспевшие томаты, иначе придется выбросить заготовку.
  2. Кожа плодов должна быть упругой и не иметь пятен, гнили, выжженных солнцем участков и так далее.
  3. Лучше использовать продолговатые помидорки, их легче укладывать в ведерки.

Подготовка томатов

Итак, вы отобрали томаты одной степени зрелости, с упругой кожей и без дефектов.

Ваши дальнейшие действия:

  1. Промойте овощи под проточной прохладной водой. Не держите их в воде слишком долго.
  2. Удалите плодоножку.
  3. Сделайте в овоще прокол. Его глубина около 1 см. Подойдет вилка или зубочистка. Не стоит делать больше трех проколов. Такая процедура необходима, чтобы кожа не растрескалась.
  4. Для более равномерного посола сделайте вверху овоща небольшой крестообразный разрез.

Рецепты засолки и квашения

Самое время познакомить вас с десятком самых лучших рецептов. Мы назвали их лучшими не зря: простые ингредиенты, доступный инвентарь, небольшое количество времени и предсказуемый результат. Вперед, за записной книжкой!

Соленые помидоры в ведре, как в бочке

Бочковые помидоры – это всего лишь яркое название. Томаты с типичным ярким вкусом можно получить, засолив их не только в бочке, но и в кастрюле или ведре.

Для засолки томатов в ведре вам понадобится:

  • томаты – 9-10 кг;
  • хрен – 5 листов;
  • соль – 30 ст. л.;
  • головка чеснока;
  • стручок горького перца;
  • листы черной смородины – 15 шт.;
  • вишневые листы – 15 шт.;
  • зонтики укропа – 5 шт.;
  • эстрагон – 4-5 веточек с листьями;
  • вода – 10 л.

Способ приготовления:

  1. Вымойте овощи, зелень, очистите чеснок, разделите все на несколько равных порций.
  2. В чистую сухую емкость слоями выложите томаты и специи.
  3. На дно ведра поместите листья хрена, смородины, вишни, укроп, эстрагон и чеснок.
  4.  На пряную «подушку» выложите слой помидоров. Чередуя слои, заполните ведро, но оставьте место для рассола, чтобы все томаты были под слоем жидкости.
  5. Последний слой накройте листьями хрена. Сделайте холодный рассол из расчета 3 ст. л. соли на 1 л воды и залейте его в емкость. Накройте ведро крышкой, предварительно разложив под ней марлю, и уберите в прохладное место.
  6. Через 15-20 дней, когда брожение закончится, у вас будут острые, пряные помидорки как из бочки.

Внимание. На дно ведра рекомендуется класть помидоры большого размера, а самые маленькие оставить для верхнего слоя. Так ягоды просолятся равномернее.

Соленые помидоры с горчицей холодным способом

Горчица придает остроту и пикантный неповторимый вкус многим блюдам. Соленые помидоры не исключение.

Вам понадобится:

  • помидоры среднего размера – 8-9 кг;
  • вода – 5-6 л;
  • соль – 180 г;
  • листья черной смородины – 10-15 шт.;
  • смесь перцев – 0,5 ч. л.;
  • острый перец молотый – 0,5 ч. л.;
  • лавровый лист – 6 шт.;
  • порошок горчицы – 10 ч. л. с горкой.

Способ приготовления:

  1. В чистую кастрюлю на дно выложите специи, листья смородины и лаврушку.
  2. Сверху разместите томаты.
  3. Чередуя слои помидоров и смородиновых листочков, заполните емкость.
  4. В кипящую воду добавьте соль, оставьте на огне на пять минут, затем остудите.
  5. Добавьте в рассол горчицу, залейте его в ведро с помидорами до верха.
  6. Накройте емкость крышкой, поставьте под гнет и уберите в прохладное место. Через 10 дней закуска готова.

Читайте также:

Лучшие заготовки на зиму из свеклы

Как быстро и вкусно заготовить цукини на зиму

Засолка зеленых помидор с чесноком холодным способом

Для холодного способа засолки подходят различные емкости, в том числе и обычные трехлитровые банки.

Вам понадобится:

  • помидоры;
  • морковь – 1 шт.;
  • корень петрушки;
  • корень хрена;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • головка чеснока;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • соль;
  • вода.

Как приготовить:

  1. Сделайте рассол из расчета 1 ст. л. соли на 1 л холодной воды.
  2. Морковь и корень петрушки нарежьте кольцами, корень хрена – брусочками.
  3. Выложите все специи, морковь и зелень на дно банки.
  4. Сверху плотно уложите томаты и залейте рассол.
  5. Закройте емкость пластиковой крышкой и уберите в погреб или холодильник на 10 дней.

Важно. В ведро добавляют по столовой ложке прокаленного масла. Это сбережет заготовку от появления плесени.

Соленые помидоры холодным способом без уксуса

Вам понадобится:

  • помидоры – 6 кг;
  • очищенный чеснок – 1 стакан;
  • соль – 2 ст. л.;
  • вода – 800 мл;
  • горький перец – 1 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • сладкий перец – 2шт.

Как засолить:

  1. В кипящую воду добавьте соль, кипятите еще пять минут, после этого снимите с огня и дайте рассолу остыть.
  2. Пропустите через мясорубку чеснок, горький и болгарский перцы, зелень.
  3. В ведра выложите помидоры, пересыпая каждый слой зеленью.
  4. В заполненную емкость залейте рассол и накройте марлей и крышкой.
  5. Соленья уберите на 10 дней в холодное место. Через две недели остренькие помидорки готовы.

Как засолить помидоры в ведре холодным способом с хреном

Вам понадобится:

  • томаты;
  • укропные стебли с зонтиками – 6 шт.;
  • веточки петрушки – 3 шт.;
  • веточки сельдерея – 4 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • по 10 листов смородины и вишни;
  • хрен – 3 листа;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • душистый перец – 10-15 горошин;
  • соль;
  • сахар;
  • вода.

Как приготовить:

  1. В 10 л воды растворите 1 ст. соли и 2 ст. сахара.
  2. На дно ведра поместите листья хрена, сверху выложите томаты, перекладывая каждый слой зеленью и чесноком.
  3. Залейте рассолом.
  4. Прикройте марлей и крышкой.
  5. Установите гнет. Через месяц можно пробовать вкуснейшие томаты.

Полезная информация. Листья хрена, добавленные при засолке томатов, не только придают остроты блюду, но добавляют в него витамины.

Засолка помидор с аспирином холодной водой

Ингредиенты:

  • томаты – 1 кг;
  • аспирин – 2 таблетки;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • укроп – 2 веточки;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • вода – 1 л;
  • уксус – 3 ч. л.;
  • соль – 9 ст. л.;
  • сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Перец и лук нарежьте полукольцами.
  2. В ведра выложите помидоры и все остальные ингредиенты.
  3. Сахар, соль, ацетилсалициловую кислоту растворите в холодной воде, соблюдая пропорции, указанные в рецепте.
  4. Рассол разлейте по ведеркам  с овощами, накройте марлей, установите гнет.
  5. В предварительно нагретую воду поставьте заготовки на 5-10 минут.
  6. Через 30 дней закуска готова.

Для сведения. Заготовка помидоров на зиму с аспирином широко распространена. Препарат помогает предотвратить размножение бактерий, сохранить витаминный состав и структуру томатов.

Засолка томатов с морковной ботвой

Добавление морковной ботвы в помидоры при холодной засолке придаст вашему солению тонкий неповторимый вкус.

Вам потребуется:

  • небольшие бурые помидоры;
  • вода – 5 л;
  • морковная ботва;
  • яблочный уксус – 2 стакана;
  • сахар – 1 стакан;
  • душистый перец – 10 горошин;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • соль – 100 г.

Способ приготовления:

  1. На дно ведерка положите три веточки ботвы моркови, сверху плотно разместите томаты.
  2. Залейте заготовки кипятком на пять минут. После чего воду слейте.
  3. Прокипятите воду снова.
  4. Добавьте сахар и соль.
  5. Положите в емкость лавровый лист, перец, уксус.
  6. Кипящий рассол разлейте по ведеркам с овощами до верха.
  7. Накройте марлей в 2-3 слоя.
  8. Установите гнет.
  9. Через три дня перенесите продукт из комнатный температуры в прохладное помещение.

Быстрая засолка холодным способом с зеленью

Для быстрой засолки используйте небольшие по размеру томаты. Лучше всего подходят помидоры сорта Сливки.

Вам понадобится:

  • помидоры – 2 кг;
  • укроп – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • базилик – 1 пучок;
  • кинза – 1 пучок;
  • сельдерей – 1 пучок;
  • чеснок – 1 большая головка;
  • уксус яблочный – 80 г;
  • лаврушка – 2 шт.;
  • душистый перец – 10 горошин;
  • перец острый – 3 стручка;
  • семена кориандра – 2-3 щепотки;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • соль – 2 ст. л. с горкой;
  • сахар – 3 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Очистите чеснок и мелко порубите его с зеленью.
  2. Сделайте в каждом томате продольный или крестообразный разрез и поместите внутрь начинку.
  3. В кастрюле сделайте маринад. Для этого в горячую воду добавьте все компоненты, прокипятите пять минут. Дайте рассолу остыть.
  4. Залейте рассол в ведра с овощами.
  5. Накройте марлей, придавите крышкой.
  6. Через 24 часа уберите в холодильник или подавайте на стол.

Внимание. Сахар можно заменить на мед. Добавлять его можно только в остывший раствор, иначе все полезные свойства меда будут потеряны.

Как солить красные помидоры простым посолом в пластмассовых ведрах

Этот вариант заготовки томатов не уступает остальным по быстроте приготовления и результату. Мы расскажем, как посолить простым посолом помидоры в пластиковом ведре.

Вам понадобится:

  • помидоры – 5-6 кг;
  • корень хрена – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • горький перец – 2 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • болгарский перец – 4 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • душистый перец – 10 горошин;
  • вода – 10 л;
  • сахар – 1 стакан;
  • соль – 1,5 стакана.

Способ приготовления:

  1. Перец и хрен нарежьте брусочками.
  2. На дне ведерка сделайте «подушку» из зелени.
  3. Уложите помидоры, пересыпая их чесноком, перчиком и хреном.
  4. Верх емкости накройте зеленью.
  5. Сахар и соль растворите в воде и залейте рассол в помидоры.
  6. Уберите заготовки в прохладное место. Через 20 дней блюдо готово.

Преимущества использования ведра для посола томатов

Перечислим основные достоинства использования ведерка для засолки:

  1. Экономия времени.
  2. Отсутствие процесса стерилизации или тройной заливки. И то, и другое приводит многих хозяек в уныние. С ведрами все происходит более динамично.
  3. Сохраняются полезные свойства томатов. Это касается и сопутствующих ингредиентов, например, других овощей или меда.

Советы и рекомендации

Если вы новичок, вам повезло, опытные хозяйки делятся советами:

  1. Крестообразный неглубокий надрез в овоще поможет ему быстрее просолиться, вкус будет более насыщенным.
  2. Меняйте марлю не реже, чем раз в неделю. Если при смене марли вы заметили плесень, пузырьки или пленку сверху, то аккуратно удалите ее с помощью шумовки или ложки. Не выбрасывайте продукт — это нормальная реакция.
  3. Листья смородины часто провоцируют появление плесени при холодном засоле. Старайтесь не добавлять этот ингредиент, лучше замените его на лист хрена или лимонный ломтик.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, что засолка помидоров в ведре — это не только быстро, но и полезно. Выбирайте плоды одинаковой степени зрелости, срезайте плодоножки, делайте проколы и ваши овощи получатся вкусными и равномерного посола. Не забывайте про гнет и смену марли раз в неделю.

Как созреть помидоры: что работает, а что нет

Помидоры - одно из самых популярных садовых растений. Они вкусные, универсальные, и их легко выращивать. Однако, если вы не живете в защищенной теплице, ваши томаты на улице, вероятно, станут жертвами вредителей, прежде чем они смогут полностью созреть.

Кажется, вы можете выбрать их, пока они зеленые, но легко ли их созреть в помещении? Каков наилучший метод созревания помидоров? Кроме того, существуют ли методы, которые могут замедлить или ускорить процесс созревания?

В этой статье я собираюсь рассказать о лучшем методе созревания помидоров в помещении, а также о некоторых советах и ​​рекомендациях.Я слишком хорошо знаю, каково это иметь проблемы с помидорами, и это может быть угнетающим, когда вы не даёте много урожая из-за проблем с созреванием.

В наши дни у меня гораздо больше успеха, потому что я созреваю почти все свои помидоры в помещении. Созревание в помещении также научило меня, как созревать помидоры быстрее или медленнее. Замедляя процесс, можно получать свежие помидоры даже зимой. Используя этот метод, я лучше контролирую, когда фрукты созревают, и я гораздо более успешен в получении урожая безупречных, вкусных красных помидоров.

Что такое созревание?

Прежде чем мы начнем созревать помидоры, мы должны сначала понять процесс созревания. Созревание - это процесс преобразования, придающий помидорам их фирменный красный вид и их сладкий, свежий аромат. Когда плод томата созревает, зеленый хлорофилл томата разрушается и на поверхность выходят пигменты красного цвета.

Timelapse созревшего помидора. Создано из этого видео

По мере созревания уменьшается содержание танинов, которые отвечают за кислотность зеленых помидоров.Этиленовый газ, который присутствует в стареющих фруктах, помогает разрушать клеточные мембраны. В результате помидоры становятся мягче. Вот почему помидоры ускоряются в созревании, когда они находятся вокруг зрелых помидоров. Поскольку помидоры становятся мягче и пахнут слаще, они также привлекают вредителей.

Если оставить их на улице, большинство помидоров съедят до того, как они станут розовыми. Вы получите гораздо лучшие результаты, если выберете их, когда они еще зеленые, но начинают созревать. Их можно легко созревать в помещении, чтобы получить самый вкусный красный цвет.

Какого цвета твой помидор?

Насколько зрелый помидор можно определить по цвету снаружи. Существует 6 классификаций цветов томатов, признанных Министерством сельского хозяйства США: зеленый, рубильники, токарный, розовый, светло-красный и красный:

Диаграмма классификации цветов USDA по зрелости томатов. источник

Если ваш помидор полностью зеленый, от светло-зеленого до темно-зеленого, он самый далекий от созревания.

Как только ваш помидор начинает немного желтого, розового или красного цвета, говорят, что он находится в стадии «ломки».

Когда на 10-30% поверхности помидора видны желтый, розовый, красный или комбинация этих цветов, он «поворачивается».

После стадии переворота ваш помидор станет розовым, а это означает, что между 30-60% поверхности помидора будет отображаться красный цвет.

Затем светло-красная сцена означает, что более 60% поверхности розового или красного цвета.

Последняя стадия красного цвета, и это когда более 90% поверхности показывает красный цвет.

Как созреть зеленые помидоры в помещении

Существуют различные методы, которые можно использовать для созревания помидоров в помещении.Я годами экспериментировал с разными методами и приемами, и обнаружил, что чем проще, тем лучше. Этот метод довольно прост, но он также дал мне наибольший успех.

Вот список предметов, которые вам понадобятся.

Шаг 1. Собирайте помидоры

Если помидор ударит по морозу, он станет темно-зеленым и перестанет созревать. Поэтому важно отобрать зеленый помидор с лозы перед угрозой замерзания.

Выбирайте только те помидоры, которые блестящие и зеленые или зеленые с небольшим количеством розового.Маленькие белые помидоры плохо созреют в помещении.

Шаг 2: Вымойте

Вымойте помидоры хорошо. Источник

Помыть помидоры под холодной проточной водой. Вы хотите использовать проточную воду, чтобы вы могли смыть всю грязь и бактерии в канализацию, не допуская перекрестного загрязнения помидоров. При этом также удалите все стебли, чтобы стебли не могли случайно проколоть другие помидоры.

Шаг 3: Сортировка

Если у вас есть какие-либо помидоры, которые имеют мягкие, синяки или пятна, отделите их от твердых и чистых помидоров.Вы можете попытаться созреть плохие помидоры, но если они останутся с хорошими, они могут вызвать гниение хороших.

Шаг 4: Создайте область созревания

Вы будете созревать помидоры в плоском, широком контейнере. Картонные коробки производятся идеально. Вы можете получить эти коробки, когда вы покупаете фрукты в Costco или Sam's Club. Однако любая картонная коробка тоже должна работать.

Используемый вами контейнер должен быть изготовлен из абсорбирующей поверхности, например из плотного картона. Вам нужно будет нанести на дно что-нибудь впитывающее, например, полотенце или бумажные полотенца.

Это впитает влагу из любых помидоров, которые начинают гнить. Если жидкость из гниющих помидоров соприкасается с другими помидорами, это приведет к более быстрому гниению хороших помидоров.

Шаг 5: Поместите помидоры в созревший

Поместите хорошие помидоры в слой на дне контейнера, с интервалом в 2-3 дюйма. Чтобы избежать распространения гнили, помидоры также должны быть разнесены, чтобы они не соприкасались.

Шаг 6: Храните контейнер

Храните эту коробку в прохладном, сухом месте, при температуре 50-65ºF (10-18ºC).Подвалы, гаражи или внутренние подъезды могут быть хорошими областями для хранения. Высокая влажность приведет к большему гниению и увеличению вероятности образования плесени, поэтому вам, возможно, придется использовать осушитель.

Хорошая циркуляция воздуха также важна для предотвращения образования плесени. При более низких температурах, от 50 до 60ºF (10-18ºC), помидоры будут созревать медленнее. Более высокие температуры, от 60-65ºF (15-18ºC), вызовут более быстрое созревание. Убедитесь, что помидоры не достигают температуры ниже 50ºF, или они могут стать мягкими и никогда не покраснеть.

Шаг 7: Контролируйте помидоры

Лучше проверять помидоры каждый день. Проверяйте их раз в неделю, как минимум. Удалите гниющие помидоры, как только вы их увидите. Лучше проверять наличие гнили, по крайней мере, через день, потому что гниль будет быстро распространяться на другие помидоры. Когда помидоры станут на 50% красными, выньте их из коробки и дайте им дозреть на кухне.

Шаг 8: наслаждайтесь спелыми помидорами!

Для созревания помидоров требуется от 3 недель до 3 месяцев.Благодаря тщательному контролю и контролю температуры вы можете выращивать урожай томатов, который длится всю зиму!

Часто задаваемые вопросы о созревании томатов

В. Могу ли я созреть помидоры, принеся растение томата внутрь?

A. Растения томатов несут такие вещи, как бактерии, микробы и споры плесени, поэтому попадание растения внутрь также загрязнит ваш дом. Это быстро загрязнит другие помидоры, которые вы собрали на растении.

В. Есть ли какие-либо химические продукты, необходимые для созревания помидоров?

A. Я не рекомендую никаких химических продуктов. В подходящих условиях помидоры сами созреют просто отлично.

В. Может ли размещение банана рядом с помидорами привести к их более быстрому созреванию?

A. Да, такие спелые фрукты, как бананы, выделяют газообразный этилен, который является одним из факторов, вызывающих созревание. Вы также можете использовать яблоки.

Q.Должны ли помидоры храниться при точной температуре?

A. Это определенно помогает процессу созревания, когда они находятся в пределах рекомендуемого диапазона температур. Хранение их при постоянной температуре также поможет вам предсказать, сколько времени потребуется для их созревания. При более низких температурах помидоры будут созревать медленнее.

В. Нужно ли собирать помидоры перед заморозками?

А. Лучше всего, если они есть. Помидоры хорошо умирают до наступления температуры замерзания, и если помидоры повреждены морозом, они вряд ли созреют.Если мороз уже повредил растение, вы можете сохранить и созреть помидоры, которые были покрыты или на внутренней части растения.

В. Можно ли созревать помидоры в помещении рядом с солнечными окнами?

A. Нет. Свет не требуется для созревания, и это фактически сделает шкуры более твердыми. Высокая температура заставит помидоры созревать слишком быстро, и если они станут теплыми, они будут гнить.

В. Насколько важно созревание помидоров при определенных температурах?

А.Температура имеет существенное значение. Более высокие температуры от 60 до 68 F могут использоваться для их более быстрого созревания, а более низкие температуры от 50 до 58 F могут использоваться для их замедления. Однако, если помидоры слишком холодные, они будут задерживаться в росте и никогда не станут красными. Поэтому никогда не кладите зеленые помидоры в холодильник.

Существуют ли другие методы, которые хорошо работают, например, обернуть помидоры в газету или положить их в полиэтиленовые пакеты?

Я испробовал эти методы, а также многие другие, и я добился наибольшего успеха с методом, который я описал выше.

Созревание томатов довольно простое и в целом дает лучший урожай. Поскольку я видел борьбу с сбором томатов из первых рук, я надеюсь, что каждый садовник будет знать, как созревать помидоры.

Если у вас есть предложения, вопросы или опыт созревания томатов, которыми вы хотите поделиться, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять их в разделе комментариев. Кроме того, если вам понравилась эта статья, пожалуйста, поделитесь ею с другими садоводами!


Зеленые пальцы позади этой статьи:
Кевин Эспириту
Основатель
.
Что такое рассол и разница между рассолом и огурцом

Рассол - лучшая еда на земле. Это хорошо сочетается практически с чем угодно - от гамбургера, гарнира, салата до закуски. Соленые огурцы также очень низкокалорийны - для рассола среднего размера он составляет всего около 8 калорий. И некоторые соленья размера закуски - 5 калорий.

Если вы когда-нибудь задумывались о том, что вы едите, потворствуя соленому огурцу, я собираюсь дать вам ответ и ответить на все ваши вопросы:

Когда был сделан первый рассол?

Кристин Урсо

Вы когда-нибудь задумывались об истории соленья? Нет? Ну, вот оно.Самые ранние известные примеры - огурцы, о которых известно, что они были засолены где-то около 2030 г. до н.э. в Месопотамии, когда жители северной Индии приносили семена огурца в долину Тигра. Римляне мариновали соленые огурцы в уксусе, масле, рассоле, а иногда даже в меду. Можете ли вы сказать ням?

Что такое рассол?

Christin Urso

Рассол - это маринованный огурец, который был засолен в рассоле, уксусе или другом растворе и оставлен для брожения в течение некоторого времени. Так что в основном рассол - это просто лучший огурец.Как соленые огурцы - это десять, а огурец - как низкие семь. Вот Deets на каждый тип рассола и мое личное мнение:

Укроп / кошерный укроп

Кэтрин Кинни

Танги, в уксусном рассоле с приправами (такими как семена горчицы или кориандра) и укропом (свежим, семенами или маслом). Они доступны везде, и моя семья ВСЕГДА держит их в доме. Они имеют кислый / кислый вкус и отлично сочетаются с бутербродами и гамбургерами.

#SpoonTip: Vlasic - лучший вариант, на мой взгляд.

Кислый / Кислый

Хрустящие соленые огурцы в рассоле без уксуса. В первые шесть-восемь недель после засолки они полускислые, со свежим вкусом огурца; затем они превращаются в кислые соленые огурцы (которые, очевидно, являются лучшими). Кислые маринованные огурцы - мои любимые, и они заправляют, что делает их идеальной закуской

#SpoonTip: McClures - бомба (сердечные глаза).

Это завтрак, обед, ужин?

Для меня это завтрак, обед, ужин, десерт, в душе, где угодно. Хорошая вещь о соленых огурцах - вы можете буквально съесть их, когда захотите. Но я думаю, что они лучше всего подходят на бутерброды или на барбекю.

Где найти лучшие места для удовлетворения ваших желаний соления (в Нью-Йорке)?

Кац деликатесы

Мелани Пискай

Черт возьми, эти маринады должны умереть.Да, я был достаточно упущен, чтобы получить шанс откусить их, и они хороши. У них есть полный кислый, новые соленые огурцы и маринованные помидоры. Мой фаворит - полный кислый и получите это - Вы можете получить большое ведро с 32-40 солеными огурцами. Это то, что я называю чудом.

Соленья Джейкоба

Как цитируется на их сайте: «Мы используем соленые огурцы от начала до конца, чтобы разбудить вкусовые рецепторы в качестве закуски, а затем очистить палитру в конце еды.Мы даже гарнируем мартини рассолом вместо оливки, что поднимает брови ».

Теперь это звучит хорошо для меня. У них маринованная красная свекла, зеленая фасоль, кислые зеленые помидоры и классический кошерный укроп. Я был здесь раньше, и я должен сказать, что их кошерный укроп действительно поражает. 10/10.

Ребята маринованные

С тех пор, как я был маленьким, моя семья ежемесячно совершала поездки в центр города, чтобы посетить The Pickle Guys.Это лучший опыт, которого я всегда с нетерпением ждал. Мало того, что соленые огурцы, чтобы умереть, но энергия этого места удивительна. Рабочие очень дружелюбны, и на них стоят бочки с маринованными огурцами любого аромата: полускислые, кислые, 3/4 кислые, острые, ½ горячие, и этот список можно продолжить. Мечты сбываются.

Если вы настоящий любитель соленых огурцов, это должны быть ваши небеса на земле. И если вы не любитель рассола, то с вами что-то не так.

#SpoonTip: Хотите сделать свой собственный? Вот отличный рецепт, чтобы сделать свои собственные соленые огурцы.

,
Вырастет ли томат в 5-литровом ведре? | Задний двор Цыплята