Когда надо собирать яблоки


Сбор яблок: как и когда собирать урожай

Нет культуры популярней среди садоводов, чем яблоки. Редко в каком саду не выращиваются эти яркие и сочные плоды, богатые витаминами и микроэлементами. Казалось бы, сбор урожая яблок – дело нехитрое. Но чтобы плоды дольше хранились, нужно правильно собрать урожай яблок и учитывать ряд особенностей. Я расскажу вам о них.

Когда собирать урожай

Принято делить сорта яблок на три группы:

  • летние сорта;
  • осенние сорта;
  • зимние сорта.

Когда придет время собирать урожай яблок, зависит от сорта выращиваемых на вашем участке яблок. Кроме того, и от ваших целей. Так, урожай летних сортов употребляется в пищу сразу. Сбор яблок начинают в середине августа, и лежкость у них невысокая, не больше месяца. Осенние сорта собирают с конца августа – начала сентября, хранить урожай можно до 4 месяцев. Правда, к концу срока хранения мякоть яблок становится рыхлой. Зимние же сорта – самые лежкие. Собираются с конца сентября – середины октября, в пищу сразу с ветки непригодны. Урожай зимних сортов дозревает по мере хранения, хранится могут до весны.

Как определить спелость яблок

Указанные сроки весьма условны. На спелость яблок влияет температура и влажность воздуха, уход за деревьями, засушливость лета. Поэтому необходимо уметь правильно определять спелость яблок. Я научу вас это делать. Если урожай собрать рано, ухудшится вкус яблок. Если яблоки передержать на ветках, они станут мучнистыми на вкус и мякоть побуреет. Существует несколько способов определения зрелости яблок:

  • Падалица. Если среди опавших яблок находятся крупные, урожай поспел.
  • Надавите на яблоко большим пальцем. Если вмятина исчезла, яблоки не дозрели. Если кожица разошлась под пальцем, вы опоздали со сбором урожая. Если же вмятина не выравнивается – начинайте собирать плоды.
  • Дегустация. Созревший плод яркого и ровного цвета, без потемнений на кожице. Мякоть светлая, кисло-сладкая. Косточки темно-коричневого цвета.
  • Химический метод. Приготовьте раствор воды, йодистого калия и йода. Капните раствор на срез яблока, наблюдайте за реакцией пару минут. Йод вступает в реакцию с крахмалом, которого много в незрелых яблоках, количество крахмала уменьшается по мере созревания. Если срез посинел – плоды не дозрели. Желтый срез говорит о том, что урожай передержали. Синяя каемка среза с желтой сердцевиной – начинайте сбор урожая.

В продаже существуют специально подготовленные химические наборы, для проведения теста на основе последнего варианта.

Как собирать урожай

Любой садовод знает, как правильно собирать урожай яблок. Для этой работы подойдет вторая половина дня. Дождитесь теплой солнечной погоды, без осадков. Важно соблюдать это правило, собирая зимние сорта. Начинайте сбор яблок с нижних веток, постепенно поднимаясь наверх. Дотянутся до яблок, растущих на верхних ветках, помогут специальные приспособления, например, крюк для нагибания веток или особая конструкция для сбора яблок, похожая на сачок. С южной стороны дерева яблоки спеют быстрее на два-три дня. Срывайте яблоки аккуратно вместе с плодоножкой, старайтесь не повредить ветви дерева. Помните, что для хранения подойдут только здоровые плоды, без вмятин, повреждений и червоточин.

Как хранить урожай

Для сохранения урожая яблок подготовьте деревянные ящики с вентиляционными отверстиями. Обработайте их раствором марганцовки и тщательно просушите на солнце. Затем на дно выложите чистые листы бумаги. Яблоки складывайте в ящики сразу после сбора, не оставляя их на солнце. Плоды не следует мыть, чтобы оставить в целостности матовую пленочку, защищающую их от гниения. Ящики оставьте в прохладном проветриваемом помещении. Поддерживайте температуру до 5 градусов, не допускайте замораживания. Систематически перебирайте яблоки и удаляйте гнилые и испорченные экземпляры.

Надеюсь, в этой статье я ответила на все вопросы об осеннем сборе урожая яблок. Обильного урожая вам!

Как узнать, когда яблоки созрели и готовы собирать?

Сезон сбора яблок уже не за горами, время подумать, как определить, когда яблоки созрели и готовы собирать.

падающие яблоки, сорт неизвестен - Манитоба

Я знаю, что тревожно, когда яблоки начинают падать, но когда несколько яблок падают до того, как они действительно созреют для сбора, это нормально. Не пугайтесь и чувствуйте, что вам нужно сразу собрать все дерево. На самом деле, не все ваши яблоки будут готовы одновременно.Обычно яблоки вдоль внешних краев дерева созревают раньше, чем к центру дерева.

В идеале вы должны собирать яблоки более чем на один день, охватывая промежуток от одной до двух недель. Сбор таким образом гарантирует, что вы получите постоянно спелые яблоки, но это не обязательно самый эффективный способ сбора.

Если вы хотите иметь один большой выбор для приготовления сока, яблочного соуса, консервов или кондитерских изделий, можно смешать перезрелые, недозрелые и просто правильные яблоки.Для этого типа сбора вы хотите выбрать, когда большинство яблок совершенно созрели.

Яблоки Гудленд - Манитоба

Вот пять советов из Книги Поваров Фруктов Прерии о том, как определить, созрели ли ваши яблоки для сбора.

1. Разновидность

Зная, какое у вас есть яблоко, вы можете сузить круг вопросов, когда вам следует задуматься о том, нужно ли собирать яблоки. Яблоки и крабовые яблоки обычно можно отнести к началу лета (июль - середина августа), середине лета (середина августа - начало сентября) или осенним яблокам (середина сентября - октябрь).

Если вы не знаете сорт, нет проблем, есть много других способов оценить спелость. Просто не поддавайтесь влиянию того, собирают ли ваши соседи яблоню или нет. У вас может быть другое разнообразие, и только то, что они выбирают, не означает, что вы должны!

Начните следить за своей яблоней, и вскоре вы почувствуете, когда ваши яблоки обычно готовы к уборке. Хотя в некоторые годы может быть до 3-4 недель различий во времени сбора урожая.

Осенние яблоки, неизвестный сорт - Манитоба

Знаете ли вы, что некоторые яблоки лучше всего собирать после морозов? Вы держите пари! Эти красные осенние яблоки (разновидность может быть Haralson или Frostbite от Universisty of Minnesota) очень сладкие и хорошо хранятся, но не собраны до середины октября.
Эти яблоки Goodland часто готовы к концу августа. Они должны быть желтыми с красным румянцем.

Яблоки Goodland - Манитоба

Эти яблоки-краб-спасатели одними из первых созревают в начале августа. Те, что здесь, созрели и стали зернистыми, но все же хороши для приготовления сока.

Крабовые яблоки спасения - начало лета Манитоба

2. Цвет

Внимательно посмотрите на цвет ваших яблок, особенно на основной или основной цвет - он может быть зеленым, кремовым или желтым.Наблюдайте, как они меняются по мере созревания яблок, и ждите, пока изменится все яблоко. Если у вас нет сорта зеленого яблока, как у Granny Smith, большинство яблок станут более мягкими, зеленого или даже кремово-желтого оттенка, когда они полностью созреют.

Вот как выглядят наши яблоки Prairie Sensation в начале июля. Они хорошего размера и имеют красный оттенок, но базовый цвет слишком зеленый.

Prairie Sensation - не созрел

В конце августа прошлого года этот самый сорт яблок выглядел так.Разница в том, что если вы недостаточно терпеливы, вы упустите эту трансформацию и предположите, что вместо сладкого аппетитного красного яблока вы можете насладиться сладким вкусным красным яблоком, которое вы могли бы подождать.

Prairie Sensation - созрели

3. Легкость отделения от дерева

Prairie Sensation - Манитоба

Спелые яблоки довольно легко отрываются от дерева - их не нужно дергать или тянуть. Просто держите дно яблока, поднимите его против стебля и поверните.Если не легко, то не созрели.

4. Аромат

Если у вас нет крабового или кислого яблока, ваши яблоки не должны быть кислыми и заставлять вас делать лицо, как мой мальчик, когда я попросил его «попробовать на вкус» наши незрелые яблоки! Удивительно, насколько сладкими станут ваши яблоки за пару солнечных дней.

Но не ждите слишком долго! Если яблоки кажутся мучнистыми, значит они перезрелые.

5. Цвет пипса

Возьмите яблоко и нарежьте его, чтобы увидеть, какого цвета пипы или семена.У зрелого яблока, независимо от того, какого размера или разнообразия, будут темно-коричневые косточки. Вот пипсы в одном из наших яблок, которые упали с дерева в середине июля. Обратите внимание, что одно семя только начинает коричневеть, а два рядом с ним все еще белые. Несмотря на то, что яблоко упало с дерева, оно не настолько близко, чтобы созреть.

Продолжайте тестировать и дегустировать яблоки, через пару сезонов вы будете знать, что искать.

В настроении собирать яблоки, но у вас нет собственной яблони? Посетите Fruit Share или аналогичные организации по спасению фруктов по всей Манитобе, Канаде и США, которые объединяют людей, заинтересованных в сборе фруктов, с людьми, у которых на заднем дворе слишком много фруктов.Выбирай, делись и наслаждайся щедротами!

Подпишитесь, чтобы получать статьи от Getty на ваш почтовый ящик. Вы получите рецепты, практические советы и отличную информацию о еде. Гетти является профессиональным экономистом, спикером и писателем, который ставит хорошую еду на столы и программы. Она является автором пользующейся спросом «Поваренной книги по фруктам в прерии» Манитобы, основателем Fruit Share, мамой и вегетарианским садовником.

.

Как узнать, когда Apple готова выбрать | Home Guide

От Hana LaRock Обновлено 11 октября 2019

Сбор яблок - это веселое занятие в конце лета или в начале осени, в зависимости от того, где вы живете. Если у вас есть яблоня в вашем собственном дворе или вы идете в яблоневый сад, чтобы собирать яблоки в ряды, сбор яблок - это идеальный способ провести время с семьей и получить свежие фрукты.

Вы можете использовать яблоки, которые вы выбрали, чтобы сделать яблочный пирог или яблочный сок, или вы можете съесть их в качестве питательной закуски.Как вы знаете, когда яблоко готово собрать? Прежде чем собирать яблоки, вам нужно знать, что искать, чтобы убедиться, что они созрели и готовы.

Понимание различных сортов яблок

Если вы регулярно едите яблоки, то вы уже знаете, что есть много разных сортов. Они могут быть красными или зелеными, маленькими или большими, сладкими или немного кислыми. Некоторые популярные сорта яблок включают «Фуджи» и «Гала», «Джонатан» и «Макинтош», «Бабушка Смит» и «Империя».

Яблоки растут в самых разных условиях, но лучше всего растут в местах с умеренным климатом с холодные зимы и умеренное лето.Например, зона выращивания яблок Honeycrisp ( Malus pumila ) находится в зонах устойчивости USDA с 3 по 8, но они процветают в зоне устойчивости USDA 4. Хотя яблоки Honeycrisp популярны, как и многие другие сорта. Знание зоны определенного типа яблок может помочь вам выбрать лучшую яблоню для выращивания в вашем дворе и определить, когда ее яблоки созреют.

Проверьте местный сезон яблок

Лучший способ узнать, созрели ли яблоки и готовы ли они для сбора, - это проверить время местного яблочного сезона в вашем регионе.Сезон яблок может варьироваться с июля до начала ноября, в зависимости от климата и типа выращиваемых яблонь. Например, сезон яблок «Honeycrisp» достигает максимума в сентябре вместе с другими сортами, такими как «Sweet Gala» и «Cortland». Проверьте свою местную газету, чтобы увидеть, когда местные фермы откроются для сбора яблок.

Используйте диаграмму созревания яблок

Один из лучших способов узнать, готово ли к сборке яблоко определенного сорта, - это посмотреть на диаграмму созревания яблок, которая часто создается в начале сезона независимыми фермами. или сады, которые выращивают несколько разных сортов яблок.Диаграмма созревания покажет вам, когда каждый сорт созрел / готов к сбору, а также другую информацию, такую ​​как вкус яблока.

Как искать спелые яблоки

Если у вас нет доступа к графику созревания яблок - или вы просто хотите знать, как определить, созрело ли яблоко самостоятельно - есть несколько вещей, на которые стоит обратить внимание :

  • Размещение на дереве: Так как яблоки на внешней стороне дерева созревают быстрее, чем на внутренней стороне, сначала посмотрите на них.
  • Количество дней: Спелость яблока обычно можно определить, посчитав количество дней после цветения дерева. У большинства сортов яблок есть определенное количество дней между цветением и спелыми фруктами.
  • Цвет: Как правило, яблоки имеют красный цвет (с небольшим количеством светло-зеленого цвета вокруг стебля), когда они созрели. Но цвет иногда вводит в заблуждение. Вместо проверки цвета кожи , разрезать яблоко или откусить и посмотреть на цветов семян .Если они темно-коричневые , значит, они созрели.
  • Легкость сбора: Если яблоко с дерева легко сорвать, и вам не нужно изо всех сил пытаться его убрать, оно, вероятно, созрело. Кроме того, если вы видите яблоки на земле рядом с деревом, те, что на дереве, также, вероятно, готовы. Однако, если районы испытали много ветра в течение сезона, это также может объяснить, почему фрукты это на земле.
  • Вкус: Лучший способ определить, созрели ли яблоки, - это попробовать их.Если они пробуют то, что, как вы знаете, должны, значит, они созрели!
.

Как узнать, когда собирать яблоки

Опыт помогает узнать, когда собирать яблоки.

Изображение предоставлено: gpointstudio / iStock / Getty Images

Идеальное время для сбора культивируемых яблок ( Malus domestica ) - это когда они зрелые, но не обязательно полностью созревшие. Хотя большинство яблок процветают в зонах устойчивости растений 5–7 Министерства сельского хозяйства США, некоторые сорта произрастают в зонах USDA 2–4 или USDA 8–10.Климат является важным фактором в созревании яблок, но практические методы лучше всего знать, когда их собирать.

Зрелые и спелые

Яблоки, достигшие стадии зрелости, продолжат созревать после того, как вы соберете их, когда крахмал превратится в сахар. Полностью спелые яблоки быстро портятся. Если вы не хотите есть яблоки немедленно, собирайте их, когда они созрели, но не слишком созрели.

Теплые температуры ускоряют процесс созревания, но холод замедляет его.По данным Университета штата Небраска в Линкольне, вы можете хранить яблоки при температуре 40 градусов по Фаренгейту в течение примерно шести месяцев.

Общие Факторы

Время сбора яблок обычно колеблется от лета до поздней осени. В целом, яблоки созревают раньше в более теплых зонах, чем в более прохладных, но разные сорта достигают зрелости в разное время. Даже местоположение посаженного дерева может определить, когда яблоки созрели. Яблоки, получающие больше солнца на южной стороне дерева, будут созревать быстрее, чем яблоки, расположенные на участках дерева, получающих меньше солнца.

Университетские номера в вашем регионе могут обеспечить общий календарь, но лучшее время для выбора конкретного сорта отличается каждый год из-за различий в осадках, солнце и жаре .

Проверьте цвет

Один из способов определить, готовы ли яблоки собирать, - по цвету кожи. В зависимости от типа яблока кожа начинает зеленеть, а затем приобретает зрелый цвет, в основном красный или желтый. В яблоках Макинтош ( Malus domestica "Макинтош" ) и выносливых в зонах USDA 4-7, цвет вокруг стебля становится светлее, а затем становится желтым, когда яблоки созревают.Плоды, как правило, созрели и готовы к уборке в конце лета. Некоторые полностью красные яблоки имеют ярко-красный цвет за несколько недель до созревания, поэтому телесный цвет - лучший показатель для этих яблок.

Когда яблоки созревают, цвет мякоти внутри становится белым или желтым. Снаружи яблоня также становится темно-коричневой, когда большинство яблок созревают.

Сожмите, нюхайте и пробуйте

Яблоко, которое не готово собирать, становится трудным, когда вы держите его в руке и сжимаете, в то время как зрелое яблоко крепкое, но не слишком мягкое. Мягкое, мягкое яблоко уже прошло свой расцвет. Зрелое яблоко развивает сладкий запах из-за увеличения содержания сахара. Он также свежий и сочный, на вкус сладкий, а не кислый.

Попробуйте выбрать их

Когда несколько хороших яблок упали самостоятельно, фрукты почти готовы к сбору. Проверьте их готовность, увидев, как легко вы можете отделить яблоки от ветви. Используя восходящую технику, попытайтесь выбрать несколько.Если они зрелые, они должны легко уйти. Этот метод не будет работать, если вы применили спрей, чтобы остановить падение фруктов.

,

Смотрите также