Как режут лошадей


Забой лошадей на мясо — как режут коней

Конское мясо относится к довольно специфическим продуктам и используется в пищу далеко не в каждой стране. Существует ряд государств, запрещающий забой лошадей для подобной цели.

Стоит отметить что конина в качестве еды – это не признак гурман, а скорее жизненная потребность народов, ведущих кочевой образ жизни. Выносливые четвероногие не только использовались как средство передвижения, но и как источник мяса. Благодаря конине такие народы могли прожить холодной зимой. На сегодняшний день найти кочевников практически невозможно, они давно перешли на обычный образ жизни, но при этом сохранили пищевые привычки. Речь в статье пойдет про способы убоя как на частном подворье, так и на мясном комбинате, о вариантах хранения конины и использовании побочных продуктов.

Убой на частной ферме

Многие народности используют лошадей не как транспортное средство, а как источник ценного и вкусного мяса. Первоочердно это относится к проживающим на территории Азии (монголы, казахи, и т. д.). Такая особенность связана с культурным наследием и жизненной необходимостью. Суровые климатические условия не дают возможности содержать КРС или домашнюю птицу. Получить мясную продукцию можно из одного лишь источника – от лошадей. Существуют специальные породы, которые выращиваются табунным способом и потом идут на бойню. В том числе проводится и селекционная работа с рядом пород.

В частном хозяйстве убой происходит по следующей схеме:

  • Отбор животных по ряду признаков, куда относится упитанность, здоровье, сформированность.
  • Специальное оборудование чаще всего в домашнем хозяйстве отсутствует, а потому тут используется стандартная методика – на естественном грунте. Стоит отметить, что качество такой продукции не относят к высокому.
  • Производят отлов лошади, валят ее на землю с использованием веревок или применяют оглушение (сильный удар по голове).
  • Для спуска крови делают надрез в области горла и только потом приступают к снятию шкуры и дальнейшему разделыванию.
  • При наличии специальных козел или столба с крюком разделка проводится, когда животное находится в вертикальном положении.
  • Перед убоем лошади необходимо ознакомиться со строением тела скота, узнать, как осуществляется правильная разделка и не забыть про гигиенические нормы.
Убой на частной ферме

Технология мясокомбинатов

Конское мясо на территории России относится к редким видам данной продукции, его можно считать экзотикой. Но, несмотря на это, некоторые комбинаты проводят убой лошадей для производства:

  • обездвиживание животного происходит разрядом тока;
  • тушу подвешивают на специальном крюке для стока крови, затем в конвейерном режиме выполняется дальнейшая разделка;
  • изначально снимают шкуру, далее отрубают конечности, вскрывают тушу;
  • мясокомбинаты обладают автоматизированными системами, что позволяет максимально убыстрить процесс и при этом соблюдать четко регламентированный инструктаж.
Разделанные туши

Хранение мясной продукции

Конина входит в категорию скоропортящихся мясных продуктов, а потому не рекомендуется совершать ее закупку в большом количестве. Традиционные вкусовые качества мяса сохраняются весьма ограниченное время, в связи с этим его употребляют в пищу в парном виде или подвергают замораживанию.

Конина хранится одним из следующих способов:

  • в охлажденном виде;
  • в замороженном;
  • в высушенном.

Также используется вяление или копчение мяса. Стоит отметить, что оба этих процесса очень сложные, а потому применяются исключительно опытными кулинарами с достаточными знаниями.

Конина

В сухом виде конина может храниться весьма длительное время. Изначально мясо проходит обильную засолку, а потому его помещают в холодильную камеру на 24 часа. Потом необходимо слить выделившуюся жидкость, продукт нарезать небольшими кусочками, выложить их на противень.

Сушку производят в обычном духовом шкафу, выставив его на температуру не более +50 градусов. Мясо натирают солью несколько раз. После того как конина проведет в духовке около 3-4 часов, ее нужно расфасовать по предварительно приготовленным емкостям, плотно закрыть и поставить в прохладное темное место. Тут продукция может храниться около 2-х лет. Сушеная конина в пищу используется после обжаривания или отваривания.

Как используются побочные продукты

После убоя и разделки животного в домашних условиях обязательно остаются отходы. Кожа подвергается специальной обработке, после чего ее можно продать на специализированную фабрику и получить хорошую прибыль.

Внутренности, которые не были использованы в пищу, могут отправиться на переработку в мясокостную муку, из которой получается замечательная подкормка для различных видов сельскохозяйственных животных и птиц.

Обзор мясных пород лошадей

Похожие статьи:

Конский Убой Факты и часто задаваемые вопросы

Перейти к основному содержанию

Призывы к действию

  • Кто мы
  • Действовать
  • жертвовать

Ключевые слова

Меню

Главная навигация

  • О AWI
    • Годовой отчет
    • Финансовая информация
    • Что ты можешь сделать
      • Экшн-оповещения
      • Подписаться на электронные уведомления
      • Предоставление в AWI
    • Медаль Швейцера
    • руководство
    • Штат сотрудников
    • Связаться с нами
  • Программы для животных
    • Животные в лабораториях
      • Политика AWI
      • обзор
        • основы
        • Федеральное регулирование
      • история
        • Закон о защите животных
        • Сговор противсотрудничество
      • Кампании
        • утонченность
        • Приматы, не являющиеся людьми
        • Крысы, мыши и птицы
        • Информация о SCBT
        • Дилеры класса B - животные-компаньоны
        • AAALAC
      • альтернативы
      • Гранты на улучшение благосостояния животных в исследованиях
      • Форум уточнений (LAREF)
      • Бесплатные публикации для лабораторий
      • Уточнение базы данных
      • Интернет-гиды и законы
      • Формирование политики для животных в лабораториях
      • Что ты можешь сделать
      • Сообщить о проблемах с лабораторными животными
        • Политика AWI
        • Сообщить о проблеме
        • Безопасность / Безопасность
    • Животные-компаньоны
      • Животное и семейное насилие
        • Картографический проект Safe Havens
        • Поиск безопасных убежищ
        • Включение домашних животных в охранные приказы
        • Планирование безопасности для домашних животных
        • Вопросы о домашних животных
        • Дети и животные в опасности
        • Признаки жестокого обращения с животными для защиты детей работника и других
        • Факты и мифы о насилии в семье и жестоком обращении с животными
        • Часто Задаваемые Вопросы Об Сообщении о Жестокости Животных
        • Система показателей жестокого обращения с животными
      • Собаки и кошки
        • Цепи животных
        • Дилеры класса B - животные-компаньоны
        • Животные-компаньоны в ловушках
        • Торговля мясом собак
        • Puppy Mills
      • Лошади
        • Конская резня
          • Развенчание мифа о «нежеланной лошади»
          • Конный убой Факты и часто задаваемые вопросы
          • Статистика конского убоя
          • Незаконно приобретенные лошади
          • Организации и частные лица, противостоящие убоям лошадей
        • Лошадь Soring
        • Конные экипажи
      • Другой
        • Воздушный транспорт
        • Бирд Трейд
        • Раздавить видео
        • Готовность к чрезвычайным ситуациям
      • Часто Задаваемые Вопросы Об Сообщении о Жестокости Животных
      • Что ты можешь сделать
    • Домашний скот
      • Разведение
      • На ферме
        • крупный рогатый скот
        • Овцы и козы
        • Свиньи
        • домашняя птица
        • Бесчеловечные практики на фермах
        • Огни сарая
        • Экстремальные погодные условия
        • Высокие альтернативы благосостояния
      • Во время транспорта
      • На убой
      • Делать лучший выбор еды
        • Руководство для потребителей по этикеткам продуктов питания и благополучию животных
        • История стандартов сельскохозяйственных животных AWI
      • Формирование политики для сельскохозяйственных животных
        • Факты о сельскохозяйственных животных
        • Правовая защита сельскохозяйственных животных
        • Отчеты о фермерских животных
        • Усилия политики сельскохозяйственных животных
      • Что ты можешь сделать
        • 5 способов помочь ферме животных
    • Морская жизнь
      • китобойный промысел
        • Коммерческий китобойный промысел
        • Норвежский китобойный промысел
        • Исландский китобойный промысел
        • Японский китобойный промысел
        • Китобойный промысел
        • Китобойные промыслы в индустрии морепродуктов
        • Малые Охоты на Китообразных
        • Управление МКК
      • Ограничение морской жизни
        • Захватить
        • Сделка
        • Наблюдение за китами
        • Разгон аргументов сторонников пленения
        • Дикий противневоля
        • Плавание с аттракционами и терапия с участием дельфинов
        • Дело против морских млекопитающих в неволе
      • Вымирающие морские виды
        • Тайваньский Белый Дельфин
        • Ваквитас и Тотоабас
      • Рыболовство
        • Рыбоводство
        • Пойманных
      • загрязнение
        • Шум океана
        • Другие загрязнители
      • Акула Финнинг
        • Рестораны, предлагающие суп из акульих плавников
        • Кампании в США
        • Международные усилия
.
ли 52 чистокровным лошадям нужны новые дома, чтобы избежать убоя?

В январе 2011 года на Facebook начала распространяться просьба об усыновлении 52 чистокровных лошадей, предназначенных для убоя после смерти их владельца, давнего коневода из Огайо Дэниела Стернса:

У тебя есть друзья в Огайо? 52 чистокровным лошадям нужны дома. В субботу в Сахар-Крик на бойню. Джентльмен умер, а его сын не хочет иметь с ними ничего общего. Большинство выводков сломаны, и некоторые из них находятся в отъеме для жеребят, годовалых, 2 года и 3 года., большинство из них мерин. БЕСПЛАТНО и скрыто. Друг покойного пытается найти дома 440-463-4288 Barnesville, OH. Пожалуйста, скопируйте и вставьте это в свой статус.


Любители лошадей в ОХ: Пожалуйста, помогите !!!! Лошади будут убивать в субботу 5/5/11. БЕСПЛАТНО в хороший дом, звоните прямо сейчас! Доктор Стеарнс, DVM скончался, и его сын хочет, чтобы все было немедленно ликвидировано, лошади убивают этот сб. В настоящее время из 52 лошадей на борту все еще есть 23 кобылы, некоторые из которых имеют 16,3 ТБ Стад Конли Ки.Все бесплатно и скрыто. Звоните 440-463-4288,57882 Wright Rd, Barnesville, OH.


Сообщение от департамента полиции Портердейла: БЕСПЛАТНЫЕ ЛОШАДИ !!! 52 чистокровным лошадям нужны дома. Поеду в Шугаркрик в этот сб. для убоя. Джентльмен умер, его сын не хочет иметь с ними ничего общего. Большинство выводков сломаны, а некоторые из них отлучены от жеребят, годовалые, 2 года и 3 года, большинство из них мерин. БЕСПЛАТНО и скрыто. Друг покойного пытается найти дома. 404-463-4288 Барнсвилл. Пожалуйста, скопируйте и вставьте это!

Все эти животные быстро нашли новые дома в течение нескольких дней:

Близкий друг Линн Боггс, Дэниел С.Стеарнс, DVM, умерла 27 января. Мгновенно, она столкнулась с задачей переселения 52 чистокровных племен Стернса. Стернс долгое время был в гоночном сообществе чистокровных, он работал ветеринарным мастером, прежде чем основать племенных заводчиков и владельцев в Огайо. Он также занимал пост президента Ассоциации благотворительности и защиты всадников Огайо и был активным чистокровным заводчиком на момент его смерти.

После того, как сын Стернса демонтировал племенную и гоночную ферму своего отца, он дал Боггсу и ее парню Джерри Носсу неделю, чтобы найти дома для 52 лошадей.Он планировал отправить любых непринятых животных на аукцион. Боггс, которая владеет 10 скаковых лошадей сама, опубликовала просьбу о помощи на своей странице в Facebook, и в течение 10 минут она получила свой первый ответ.

Импровизированная кампания в Facebook оказалась более успешной, чем могла себе представить Линн Боггс - она ​​получила более 4000 телефонных звонков и сотни текстовых сообщений о лошадях. «Они были усыновлены один здесь, а другой там. Несколько человек взяли три, потому что у них была комната. Самая большая партия была 11, и это был личный друг.”

Она сказала, что с осторожностью вывозит большие партии лошадей, опасаясь, что они попадут на аукцион, а это именно то, чего она намеревалась избегать.

Четыре дня спустя, 1 февраля, последняя лошадь покинула ферму около 10:30 вечера.

Боггс утверждала, что она никогда не утверждала, что лошади направляются на убой, и говорила, что другие ее сторонники добавили в ее сообщения в социальных сетях:

Хотя Боггс избегала упоминания «убоя» в своей первоначальной публикации, последующие сообщения других заинтересованных сторон упоминали это как возможность, если лошади не найдут новых домов.«Я не хотел говорить« убой »; Я ненавижу это слово », - сказала она, отметив, что не верила, что у них будет такой конец. Она думает, что пост получил еще больший импульс, когда в описание вошло слово «бойня».

Версия этого сообщения была рециркулирована в конце 2012 года, по-видимому, в качестве приманки, чтобы побудить читателей позвонить по номеру телефона премиум-класса в Великобритании:

СРОЧНО - 52 Чистокровным лошадям нужны дома. Пойду убивать этого сел. Джентльмен умер, а его сын не хочет иметь ничего общего с лошадьми.Большинство выводков, разбитых и некоторые в жеребятах / отлучениях от груди, 2-3 года, большинство меринов - бесплатно. Свяжитесь с Четтом Уоллесом 0842 748538. Пожалуйста, отправьте это сообщение повторно от моего друга из Чешира - Сью Вествуд-Раттледж.

,

Конная резня

Перейти к основному содержанию

Призывы к действию

  • Кто мы
  • Действовать
  • жертвовать

Ключевые слова

Меню

Главная навигация

  • О AWI
    • Годовой отчет
    • Финансовая информация
    • Что ты можешь сделать
      • Экшн-оповещения
      • Подписаться на электронные уведомления
      • Предоставление в AWI
    • Медаль Швейцера
    • руководство
    • Штат сотрудников
    • Связаться с нами
  • Программы для животных
    • Животные в лабораториях
      • Политика AWI
      • обзор
        • основы
        • Федеральное регулирование
      • история
        • Закон о защите животных
        • Сговор противсотрудничество
      • Кампании
        • утонченность
        • Приматы, не являющиеся людьми
        • Крысы, мыши и птицы
        • Информация о SCBT
        • Дилеры класса B - животные-компаньоны
        • AAALAC
      • альтернативы
      • Гранты на улучшение благосостояния животных в исследованиях
      • Форум уточнений (LAREF)
      • Бесплатные публикации для лабораторий
      • Уточнение базы данных
      • Интернет-гиды и законы
      • Формирование политики для животных в лабораториях
      • Что ты можешь сделать
      • Сообщить о проблемах с лабораторными животными
        • Политика AWI
        • Сообщить о проблеме
        • Безопасность / Безопасность
    • Животные-компаньоны
      • Животное и семейное насилие
        • Картографический проект Safe Havens
        • Поиск безопасных убежищ
        • Включение домашних животных в охранные приказы
        • Планирование безопасности для домашних животных
        • Вопросы о домашних животных
        • Дети и животные в опасности
        • Признаки жестокого обращения с животными для защиты детей работника и других
        • Факты и мифы о насилии в семье и жестоком обращении с животными
        • Часто Задаваемые Вопросы Об Сообщении о Жестокости Животных
        • Система показателей жестокого обращения с животными
      • Собаки и кошки
        • Цепи животных
        • Дилеры класса B - животные-компаньоны
        • Животные-компаньоны в ловушках
        • Торговля мясом собак
        • Puppy Mills
      • Лошади
        • Конская резня
          • Развенчание мифа о «нежеланной лошади»
          • Конный убой Факты и часто задаваемые вопросы
          • Статистика конского убоя
          • Незаконно приобретенные лошади
          • Организации и частные лица, противостоящие убоям лошадей
        • Лошадь Soring
        • Конные экипажи
      • Другой
        • Воздушный транспорт
        • Бирд Трейд
        • Раздавить видео
        • Готовность к чрезвычайным ситуациям
      • Часто Задаваемые Вопросы Об Сообщении о Жестокости Животных
      • Что ты можешь сделать
    • Домашний скот
      • Разведение
      • На ферме
        • крупный рогатый скот
        • Овцы и козы
        • Свиньи
        • домашняя птица
        • Бесчеловечные практики на фермах
        • Огни сарая
        • Экстремальные погодные условия
        • Высокие альтернативы благосостояния
      • Во время транспорта
      • На убой
      • Делать лучший выбор еды
        • Руководство для потребителей по этикеткам продуктов питания и благополучию животных
        • История стандартов сельскохозяйственных животных AWI
      • Формирование политики для сельскохозяйственных животных
        • Факты о сельскохозяйственных животных
        • Правовая защита сельскохозяйственных животных
        • Отчеты о фермерских животных
        • Усилия политики сельскохозяйственных животных
      • Что ты можешь сделать
        • 5 способов помочь ферме животных
    • Морская жизнь
      • китобойный промысел
        • Коммерческий китобойный промысел
        • Норвежский китобойный промысел
        • Исландский китобойный промысел
        • Японский китобойный промысел
        • Китобойный промысел
        • Китобойные промыслы в индустрии морепродуктов
        • Малые Охоты на Китообразных
        • Управление МКК
      • Ограничение морской жизни
        • Захватить
        • Сделка
        • Наблюдение за китами
        • Разгон аргументов сторонников пленения
        • Дикий противневоля
        • Плавание с аттракционами и терапия с участием дельфинов
        • Дело против морских млекопитающих в неволе
      • Вымирающие морские виды
        • Тайваньский Белый Дельфин
        • Ваквитас и Тотоабас
      • Рыболовство
        • Рыбоводство
        • Пойманных
      • загрязнение
        • Шум океана
        • Другие загрязнители
      • Акула Финнинг
        • Рестораны, предлагающие суп из акульих плавников
        • Кампании в США
.

Смотрите также