Как отличить ложных опят


Как отличить ложные опята от съедобных? | Природа | Общество

К ложным опятам относят несколько видов грибов, которые очень похожи на съедобные опята. Несъедобными и ядовитыми считаются ложноопенок кирпично-красный, ложноопенок водянистый, серно-желтый ложноопенок, ложноопенок Кандолля (псатирелла Кандолля), а также очень похожая на летнего опенка галерина окаймленная. По словам сотрудника кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Максима Дьякова, последний вид стал часто встречаться не только в Средней Азии и на Кавказе, но и в более северных регионах, в том числе в Подмосковье. Расширению ареала галерины окаймленной поспособствовало глобальное потепление. Благодаря изменению климата этот гриб, который легко спутать с летним опенком, появился в лесах Подмосковья в большом количестве и представляет наибольшую опасность для грибников. Галерина, как и бледная поганка, входит в число смертельно ядовитых грибов и содержит в себе опасные токсины.

Галерина окаймленная. Фото: wikipedia.org

Главное отличие, по которому обычно можно распознать «настоящий» опенок — это пленчатое кольцо (юбочка) на ножке. Помимо такого кольца существует еще ряд признаков, по которым можно отличить ложные опята.

Запах

Съедобные опята имеют приятный грибной запах, а ложные — неприятный землистый или плесневый.

Цвет и форма шляпки

Шляпки несъедобных опят окрашены ярче. Цвет может варьироваться от ядовито-серно-желтого до кирпично-красного (в зависимости от вида). В центральной части оттенок значительно насыщеннее. Съедобные опята имеют скромную и неяркую светло-коричневую окраску.

Опята. Фото: АиФ/ Евгения Белановская

Форма шляпок у ядовитых опят округло-выпуклая, по мере роста гриба шляпка превращается в выпукло-полураспростертую. У «настоящих» опят шляпки часто покрыты чешуйками темного цвета.

Цвет пластинок

Пластинки у ложных опят желтые, у зрелых — оливково-бурые. Съедобные опята имеют кремовый или желтовато-белый оттенок пластинок.

Ножка

Ножки ложных опят очень тонкие и полые внутри. У съедобных опят на ножке предусмотрено колечко, а у несъедобных его нет или есть его остаточные признаки (следы от кольца). Кроме того, ножка «настоящего» опенка обычно невысока (за исключением самых взрослых экземпляров) — 4-6 см, а ложного достигает 10 см. Исключение — съедобные луговые опята, ножки которых вырастают до 30 см высотой.

Сростки

Съедобные опята в основном растут большими сростками, а ложные, если и растут группами, то срастаются обычно не больше чем по два-три гриба.

Какие отличительные признаки у летних опят?

Летние опята, в отличие от осенних, могут плодоносить и весной, и летом, и осенью. Эти грибы имеют длинные ножки и крупные шляпки. Диаметр шляпки порой составляет 10 см, цвет — желтовато-бурый, имеются чешуйки. Цвет пластинок летнего опенка — беловатый, ржавый или коричневый (темнеют по мере роста гриба). Ножка — коричневая, чешуйчатая (а не волокнистая, как у галерины). Мякоть гриба обладает приятным (несколько фруктовым) вкусом и запахом. Летние опята растут большими скоплениями. Собирать их лучше тогда, когда найдете целый кластер таких грибов, а если их будет всего три-четыре, то лучше отказаться от сбора, чтобы случайно не спутать съедобные грибы с ядовитой галериной окаймленной.

Как выглядят осенние и зимние опята?

Осенние опята имеют светлые пластинки, толстую мякоть, серо-желтоватого или грязно-коричневатого цвета шляпку с тонкими, исчезающими с возрастом коричневыми чешуйками. Ножка у осеннего опенка длинная, тонкая, книзу утолщенная, с пленчатым беловатым кольцом в верхней части. Растет такой гриб пучками в лиственных и хвойных лесах на древесине, на стволах и пнях, на корнях и даже на мхе или почве. В зависимости от погоды грибы массово появляются в августе или начале сентября и плодоносят до устойчивых заморозков.

Осенние опята. Фото: Commons.wikimedia.org

Зимние опята обычно появляются, когда пройдут уже не одни заморозки. Они также растут большими группами и сростками на стволах или корнях деревьев лиственных пород в октябре-декабре. Опята имеют выпуклую гладкую шляпку рыжевато-желтого или желто-коричневого цвета диаметром 2-10 см. Мякоть гриба толстая, желтоватая, с мягким приятным вкусом и слабым грибным запахом. Пластинки тонкие, желтые или желтовато-палевые. Ножка у зимних опят цилиндрическая, ближе к шляпке — желтоватая, к основанию — коричнево-бурая или черно-бурая.

Знаете ли вы, как отличить ложные опята от настоящих?

Сезон сбора урожая - сентябрь. Именно в этом месяце довольно большой процент отравлений наблюдается ложными двойниками. Главная опасность заключается в том, что ядовитые грибы очень сложно отличить от съедобных. Поэтому каждый грибник, отправляясь на «тихую охоту», просто обязан уметь отличать ложных опят от настоящих. Это знание может спасти от серьезного отравления и, возможно, даже смерти.

Золотое правило гриба

Прежде всего стоит помнить о сборщике золотого правила - вы можете положить в корзину только те грибы, которые вы хорошо знаете и неоднократно собирали. Если есть какие-то сомнения, лучше не брать подозрительный гриб. Не стоит рисковать своим здоровьем из-за таких мелочей!

Что нужно знать, чтобы не стать жертвой ложных обвинений

Грибы должны иметь явные признаки «съедобные».Purefish, присутствующий в первую очередь, отличается сильным грибным запахом, который проявляется сразу же, если вы слегка растрескиваете грибок. Все виды ложного тумана отличаются выраженным землистым запахом.

Кроме того, в нынешних осенних предгорьях вырастают пеньки в таких огромных количествах, что вы можете взять ведро или огромную корзину, не останавливаясь одновременно. Вот почему, как только наступает сезон сбора урожая, заядлые сборщики грибов чаще всего бегут в места, которые давно выбраны, где год за годом они собирают большой урожай.Однако, как бы ни доказали грибные места, вы не должны терять бдительность.

И все же запах - не единственный признак, на который стоит обратить внимание. Есть несколько других способов отличить ложные опята от настоящих. Надо внимательно рассмотреть шляпы. У них нет по-настоящему ярких цветов, они всегда светло-коричневые. При этом цвет фальшивых колпачков отличается от ярко-желтого до насыщенного красного. Броский цвет прямо указывает на «ложность» оценки.

После покраски необходимо обратить внимание на отсутствие или отсутствие характерного кольца под капотом. У грибников принято называть это «юбкой». Это имя было дано из-за прямого сходства с предметом женского гардероба. Этот знак («юбка») имеет только настоящие съедобные мухоморы. Однако и здесь сборщик грибов должен быть осторожен. Молодой, просто "пролетлювшийся" грибной фильм-кольцо может вырасти до шляпы. Для наглядного примера того, как отличить ложных опят от настоящих, ниже приведена фотография съедобных молодых людей с неформированной «юбкой».Хотя, если вы присмотритесь, вы обнаружите, что он присутствует в молодом грибке, но еще не открыт, и сливается с основанием колпачка, образуя своего рода паутинистое покрытие, похожее на обычное утолщение ножки гриба. У ложных плевков нет даже намека на наличие «юбки».

Как заключение

И, наконец, последний способ отличить настоящее огнестрельное оружие от ложного. Необходимо внимательно изучить структуру шапки. В ложной оценке вы не найдете конкретных чешуек, которые присущи только съедобному грибку.Причем «ложные» шапки отличаются глянцевой текстурой, а настоящие - матовыми.

После того, как вы научились отличать ложные грибы от настоящих, можно только подвести итог. Итак, давайте еще раз повторим, что вы должны быть осторожны. Если на морозе нет хотя бы одного из перечисленных признаков (запах гриба, чешуйчатый матовый капот, светло-коричневый цвет или паутинистая «юбка»), лучше оставить гриб там, где он растет.

Мы желаем вам успешной «тихой охоты» без неприятных последствий и рисков для здоровья.Беречь себя!

р >> ,

Как отличить ложные опята от съедобных


Приход осени всегда радует сборщиков грибов, ведь всем любимым пора потеть, которые можно сохранить на зиму, пожарить, отварить и высушить. Не все знают, насколько опасна басня. Как отличить ложные опята от съедобного , чтобы долгожданная тихая охота не стала причиной немедленной госпитализации?



Для начала стоит знать, что Не все виды ложного тумана ядовиты , и некоторые из них пригодны для еды.Но, вооружившись этими знаниями, не стоит собирать все грибы. В конце концов, главное правило грибника «не знаю, не бери его» должно всегда соблюдаться. Для опытного грибника нетрудно различить съедобные и несъедобные грибы. Но неопытным нужно знать, как съедобно выглядят съедобные и чем они отличаются от ложных.



Съедобные опята имеют пять основных характеристик:




  1. На ножке ассортимента, на одном уровне с нижним краем крышки, находится кольцо из пленки.У молодых людей этот фильм покрывает нижнюю часть кепки, а у взрослых - вокруг ног с маленькой юбкой.


  2. Шляпа молодых съедобных цветов покрыта мелкими темноватыми чешуйками. У взрослых грибов они исчезают.


  3. Съедобные опята не так живы, как их ложные собратья. Они всегда встречаются только в светлом коричневато-бежевом цвете.


  4. Запах съедобной банки обыкновенной, грибной. Несъедобные ложные мухоморы неприятно пахнут влажной землей или плесенью.


  5. Пластины на нижней части крышки имеют съедобный кремовый или желтовато-белый цвет. В ложном они желтые, зеленоватые или даже оливково-черные.



Как выглядят съедобные мухоморы?



Как отличить ложных опят от съедобных, в какое время года их можно встретить - это основные моменты, которые следует помнить при сборе грибов.



Пятнистый кислый желтый



Ложный фукус серно-желтый Встречаться можно с мая по октябрь.Они растут группами на стволах гниющих деревьев, на пнях или рядом с ними.



Как грибы выглядят как кисло-желтые




  • У молодых грибов колпачок имеет изогнутые края, а его нижняя часть затягивается паутиной.


  • С возрастом в центре колпачка появляется горб, он становится сухим и гладким и достигает до 6 см в диаметре.


  • Цвет колпачка может варьироваться в зависимости от возраста гриба и места его выращивания: в центре он темно-оранжевого цвета, а по краям желто-зеленый или желто-охристый.


  • Пластины на внутренней стороне крышки серо-желтые, позже они меняют цвет на черный с легким фиолетовым оттенком.


  • Нога ложного теленка, опоясанная волокнистым кольцом коричневого цвета. Цвет стопы совпадает с цветом кепки.


  • Поддельную шпору серно-желтого цвета по запаху можно отличить от настоящего. Ложный имеет неприятный, устойчивый запах.



Внешне эти грибы напоминают таяние осени и зимы .Тем не менее, они отличаются тем, что ложные. Нет никаких весов, которые всегда присутствуют на капоте пищевых жиров. Кроме того, тарелки со съедобной помадкой никогда не будут зеленоватыми или серно-желтыми. Они остаются светло-кремового или светло-желтого цвета.


Серно-желтый ложный споненок считается слабо ядовитым , отравление этими грибами приводит к расстройству желудка и боли в кишечнике.



Как отличить испорченный сафло-желтый от съедобного?




Серозная линия Spayed



Ложные опята Seroflane растут с конца августа до конца октября.Они предпочитают селиться на распадающихся стволах хвойных деревьев, пней, корней, калек или на земле.



Как грибы выглядят как ложно-серые пластины




  • Шляпа молодых грибов выпуклая, в нижней части есть завеса, которая ее затягивает.


  • С возрастом шляпа выпрямляется и достигает диаметра 8 см.


  • Цвет шляпки молодых грибов бледно-желтый, затем он меняет цвет на ржаво-коричневый со светлыми краями.


  • Шляпа серопластинки отличается от съедобной гладкой, влажной поверхности. В сырую погоду становится липким.


  • Нога ложной пушки может достигать высоты 10 см и диаметра 0,5 см.



Серно-пластинчатые ложные опята считаются условно съедобными , их можно мариновать, солить, сушить и использовать для приготовления различных блюд, но сначала вы должны их вскипятить.



Ложный кирпич красного



False огнеупорного кирпича грибы растет в больших группах на гниющих пни andwindfall. Они любят расти в лиственных и хвойных лесах, встречаются на равнинах и в горах. Это ложное огнестрельное оружие растет почти круглый год, отсутствует только во время зимних морозов.



Как выглядят поддельные кирпичные красные свинки?




  • Шляпа у молодых грибов сферическая, с возрастом она меняется на полусферическую.


  • Цвет крышки - кирпично-красный. Это гладкий и сухой, светлый цвет по краям.


  • Молодые грибы имеют внутреннюю часть шляпы. С возрастом он исчезает, его остатки висят над краями крышки.


  • Пластины на внутренней стороне крышки меняют цвет: сначала они имеют желтоватый оттенок, затем они становятся оливковыми и, наконец, приобретают шоколадный цвет.


  • Нож кирпично-красный, тонкий, полый внутри, изогнутый.


  • Эти грибы не пахнут, мякоть имеет горький вкус.


В Японии и США этот гриб считается съедобным .



Несмотря на общепринятое мнение, что некоторые виды ложных боев считаются съедобными, вам не следует экспериментировать с

.
Знаете ли вы, как отличить ложные опята от настоящих?

Сезон сбора - сентябрь. Именно в этом месяце довольно большой процент отравлений наблюдается ложными двойниками. Главная опасность заключается в том, что ядовитые грибы очень сложно отличить от съедобных. Поэтому каждый грибник, отправляясь на «тихую охоту», просто обязан уметь отличать ложных опят от настоящих. Это знание может спасти от серьезного отравления и, возможно, даже смерти.

Золотое правило гриба

Прежде всего стоит помнить о сборщике золотого правила - вы можете положить в корзину только те грибы, которые вы хорошо знаете и неоднократно собирали. Если есть какие-то сомнения, лучше не брать подозрительный гриб. Не стоит рисковать своим здоровьем из-за таких мелочей!

Что нужно знать, чтобы не стать жертвой ложных обвинений

Грибы должны иметь явные признаки «съедобные».Purefish, присутствующий в первую очередь, отличается сильным грибным запахом, который проявляется сразу же, если вы слегка растрескиваете грибок. Все виды ложного тумана отличаются выраженным землистым запахом.

Кроме того, в нынешних осенних предгорьях вырастают пеньки в таких огромных количествах, что вы можете взять ведро или огромную корзину, не останавливаясь одновременно. Вот почему, как только наступает сезон сбора урожая, заядлые сборщики грибов чаще всего бегут в уже давно избранные места, где год за годом добывается большой урожай.Однако, как бы ни доказали грибные места, вы не должны терять бдительность.

И все же запах - не единственный признак, на который стоит обратить внимание. Есть несколько других способов отличить ложные опята от настоящих. Надо внимательно рассмотреть шляпы. У них нет по-настоящему ярких цветов, они всегда светло-коричневые. При этом цвет фальшивых колпачков отличается от ярко-желтого до насыщенного красного. Броский цвет прямо указывает на «ложность» оценки.

После покраски необходимо обратить внимание на отсутствие или отсутствие характерного кольца под капотом. У грибников принято называть это «юбкой». Это имя было дано из-за прямого сходства с предметом женского гардероба. Этот знак («юбка») имеет только настоящие съедобные мухоморы. Однако и здесь сборщик грибов должен быть осторожен. Молодой, просто "пролетлювшийся" грибной фильм-кольцо может вырасти до шляпы. Для наглядного примера того, как отличить ложных опят от настоящих, ниже приведена фотография съедобных молодых людей с неформированной «юбкой».Хотя, если вы присмотритесь, вы обнаружите, что он присутствует в молодом грибке, но еще не открыт, и сливается с основанием колпачка, образуя своего рода паутинистое покрытие, похожее на обычное утолщение ножки гриба. У ложных плевков нет даже намека на наличие «юбки».

Как заключение

И, наконец, последний способ отличить настоящее огнестрельное оружие от ложного. Необходимо внимательно изучить структуру шапки. В ложной оценке вы не найдете конкретных чешуек, которые присущи только съедобному грибку.Причем «ложные» шапки отличаются глянцевой текстурой, а настоящие - матовыми.

После того, как вы научились отличать ложные грибы от настоящих, можно только подвести итог. Итак, давайте еще раз повторим, что вы должны быть осторожны. Если на морозе нет хотя бы одного из перечисленных признаков (запах гриба, чешуйчатый матовый капот, светло-коричневый цвет или паутинистая «юбка»), лучше оставить гриб там, где он растет.

Мы желаем вам успешной «тихой охоты» без неприятных последствий и рисков для здоровья.Беречь себя!

р >>.

Смотрите также