Как определить гриб съедобный от несъедобного


Грибы – как отличить съедобные от несъедобных

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:
Три совета о том, как отличить съедобный гриб от ядовитого Гриб лохматый грива является одним из многих съедобных грибов, которые растут в Альберте. Предоставлено: Пол Свансон

Подается свежим или жареным, много лесных грибов идет от леса к столу, но знайте, какие из них безопасны при сборе этого летнего лакомства.

«В Альберте есть от 10 до 20 смертельно опасных грибов, поэтому не начинайте собирать их для еды, пока не узнаете наверняка, какие из них безопасны», - сказал эколог Майкл Шульц, который ведет семинары по весенним, летним и осенним грибам в Университет Альберты Ботанический сад.

«Обычный человек склонен использовать цвет или форму, чтобы выяснить, съедобен ли гриб или нет, но это два самых изменчивых фактора», - предупредил Шульц. «Цвет меняется и может со временем исчезать, а размер и форма будут находиться в определенном диапазоне, но это не первое, что вы должны использовать в качестве идентификаторов».

Большие и маленькие грибы появляются «везде, где есть почва, дерево или растения», сказал он, в том числе на газонах и пастбищах, в лесах и болотах, даже в плантаторах.В прериях было идентифицировано почти 2000 крупных видов, причем еще бесчисленное множество еще неизвестно.

Шульц отобрал более 80 съедобных видов только из Альберты.

Хотя идея употребления в пищу грибка имеет определенный фактор гадости - в конце концов, грибки являются виновниками инфекций, таких как болезни ног и растений у спортсменов, таких как мучнистая роса и черная ножка канолы, - существуют и питательные плюсы. Различные виды предлагают полезные свойства, такие как белок и антиоксиданты.

"Вы никогда не сможете взять кусок дерева и получить из него полезные растительные компоненты, но вы можете взять гриб из этого куска дерева и вывести химикаты, приготовив чай ​​или приготовив их в рагу "Сказал Шульц.

Грибы делятся на три категории - съедобные, ядовитые и несъедобные. Грибки, которые, как известно, являются съедобными, включают грибы-паффоллы, некоторые (но не все) виды, встречающиеся в волшебных кольцах на лужайке, пуговицы, портобеллы и кремины - разновидность с круглыми крышками, имеющая диких кузенов в Альберте, отметил Шульц.

Безопасные для употребления грибы предлагают различные вкусы от мягких до земляных и лучше всего готовятся в рагу, запеканках или на сковороде.

"Многие делают большую работу, впитывая любые ароматы, добавленные в блюдо."

Несъедобные грибы не вызывают заболевания, но они все еще неаппетитны благодаря своей кожистой, жесткой текстуре или неприятному острому или мягкому вкусу. «Это все равно, что есть дерево или лист», - отметил Шульц. Некоторые, например, хрустящий гриб Чага, растущий на березах, можно превратить в чай ​​и растительные экстракты.

Ядовитые грибы содержат токсины для защиты от голодной дикой природы. Обычно съедобным считается мухомор - большая, эффектная, часто покрытая бородавками группа грибов, цвет которой варьируется от чисто белого до темно-коричневого.В Альберте, мухомор, желто-оранжевый член семьи Amanita, можно найти во время падения.

«Люди будут есть мухоморы, потому что они не имеют плохого вкуса и выглядят съедобными; но даже если они имеют хороший вкус, или вы видите, что их едят насекомые, это не значит, что гриб можно есть», - сказал Шульц.

Собирая грибы, соблюдайте следующие правила и запреты:

Я ем это или нет? Не угадай

«Не ходи на инстинкт», предупреждает Шульц. «Не ешьте ничего, в чем вы не совсем уверены.Нет универсального правила отличать ядовитый гриб от съедобного, потому что там так много разнообразия ».

Сузьте фокус грибков

Познакомьтесь с одним или двумя съедобными видами за раз и ищите только их. «Например, я узнаю о сморчках и всех двойниках, так что я могу выбрать их безопасно. Затем я начну добавлять в свой репертуар. В противном случае это станет подавляющим».

Узнайте от эксперта

После выбора грибов найдите знающего специалиста.«Старайтесь проводить время с людьми, которые знают, что они делают, прежде чем начинать выбирать стол». Шульц предлагает соединиться с такими группами, как микологическое общество Альберта. Эксперт может помочь вам узнать физические свойства, такие как запах, форма, цвет и другие характеристики, важные для правильной идентификации.


«Отцовская» и «материнская» ДНК грибов, активных в разное время
Предоставлено Университет Альберты

Цитирование : Три совета о том, как отличить съедобный гриб от ядовитого (2018, 12 июля) восстановлено 24 июля 2020 г. с https: // физ.орг / Новости / 2018-07-отличать-съедобные грибы-poisonous.html

Этот документ защищен авторским правом. Кроме честных сделок с целью частного изучения или исследования, нет Часть может быть воспроизведена без письменного разрешения. Содержание предоставлено исключительно в информационных целях.

,

Как определить съедобные грибы Bolete

Так как мы снова вступаем в сезон поедания грибов, пришло время поделиться тем, что я узнал о том, как идентифицировать съедобный гриб-болот в дикой природе.

Обязательно ознакомьтесь с моим списком лучших книг по добыче грибов здесь!

Boletes, также известные как белые грибы, являются широким видом грибов, которые содержат много съедобных видов, но не смертельных.

Это не значит, что они все хорошо едят.Многие заставят вас хотеть, чтобы вы были мертвы, согласно многочисленным рассказам о расстроенных желудках и днях боли, которые я читал в книгах и в Интернете.

К счастью, идентифицировать съедобный болот не сложно. Хотя вы можете не получить правильный вид, все, что вам нужно, это несколько фильтров в вашем кормежке, которые гарантируют, что вы не потребляете «неправильный» вид грибка… и Бог услужливо разработал этот гриб с несколькими простыми характеристиками, которые делают это Идентификация проста.

Готов? Давай сделаем это!

Как выглядит гриб Bolete?

Прежде всего, давайте посмотрим, как выглядит гриб-гриб.

Вверху удостоверения личности вы должны знать, что грибы болотные довольно плотные и лишены жабр.

«Недостаток жабр!» Вы говорите: «Как это может быть?»

Ну, это не так безумно. Я имею в виду, что даже некоторым рыбам, например китам, жабер не хватает.

Шучу. Я знаю, что киты сумчатые, а не рыба.

(сникер)

Хорошо, где я был?

Верно.

Були лишены жабр. Вместо этого у них есть поры на нижней стороне крышки, из которых их споры уходят в мир.Эта губчатая поверхность сильно отличается от вашего типичного полевого гриба, как, например, Chlorophyllum molybdites . Посмотрите на жабры на грибах в этой ссылке, затем посмотрите на поры на дне гриба:

Поры на этом болоте выглядят очень иначе, чем жабры на обычном старом грибе. Фото предоставлено Джейсоном Холлингером.

Очень разные. Почти как губка.

Еще одна особенность болетов в том, что они работают в тандеме с определенными видами деревьев и растут только вокруг своих корней.В моем районе я нахожу только грибы-грибы, растущие рядом с дубами.

Так что - не ищите в поле для болельщиков. Посмотри возле деревьев!

Как только вы заметите патч и определите его как съедобный, помните, где этот патч. Грибы болотные живут под землей круглый год и извергаются в плодах (грибах!) Только тогда, когда есть подходящие условия для размножения. Обычно это означает, что дождливо и немного прохладно ... но не холодно. Здесь я видел кое-кого из болот, когда погода стоит в 90-х, но уже неделю идет дождь, и все остывает, пока вымачиваете землю.Тем не менее, лучшие урожаи были в начале осени для меня.

Идентификация съедобного Bolete

Теперь вот немного страшно. Это не очень страшно, если у вас есть хорошие книги по поиску грибов и вы делаете небольшую экспертизу, но для начинающего грибника… это ужасно.

«Я умру ???»

Нет, ты не умрешь. Тем не менее,

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ МЕНЯ, ЕСЛИ ВЫ УМЕРТЕ ИЛИ ИДЕТЕ ВРЕМЯ, И ПОСЕТИТЕ ДУМАЮЩЕГО ВОЛШЕБНОГО МИРА КАНДИ-ЕДИНОРОГОВ.НАСТОЯЩЕЕ РУКОВОДСТВО ТОЛЬКО ДЛЯ РАЗВЛЕЧЕНИЙ ДЛЯ РАЗВЛЕЧЕНИЙ И НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЭКСПЕРТНОЙ КОНСУЛЬТАЦИЕЙ ПО ЕДЕ ДИКИХ ГРИБОВ ИЛИ ТАКСОНОМИИ КИТОВ. ЕСТЬ ТОЛЬКО ГРИБЫ С ПОМОЩЬЮ УТВЕРЖДЕННОГО МИКОЛОГА И РАЗРЕШЕНИЕ НА РАЗРЕШЕНИЕ ОТ ВАШЕГО ВРАЧА И / ИЛИ МУЖЧИНЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ВИДЕТЬ.

Там, этого должно быть достаточно.

Вот два шага, которые отфильтровывают потенциально скручивающие желудок болеты из съедобных болетов.

1. Убедитесь, что ваш Bolete не окрашивается в синий цвет при ушибе

Я знаю, это кажется скупым, но как только вы нашли ботель, порежьте его или раздавите угол.Если плоть быстро окрашивается в синий цвет, у вас может быть несъедобный тип. Откажитесь от этого, если вы не являетесь экспертом.

2. Убедитесь, что у вашего Bolete нет ярко-красных или желтых пор

Некоторые из ядовитых болеатов имеют блестящие красные или желтые поры на дне. Если ваш гриб выглядит таким образом, есть большая вероятность, что это не съедобный гриб.

Заключение

И вот, у вас это есть - вот как можно идентифицировать були, которые можно есть.Если вы хотите посмотреть, как выглядит этот процесс, посмотрите мое короткое видео Как определить съедобный гриб Bolete :

К сожалению, применяя эти правила, вы упустите возможность идентифицировать съедобные трубочки, такие как двухцветный болт, который, хотя и съедобный, и окрашивают в синий цвет. Вероятно, это второй гриб в моем видео - «сомнительный» образец.

Тем не менее, это руководство для начинающих охотников за ботельками, которые хотят начать, зная, что им не удастся получить плохой опыт с грибами.

Начните с изучения того, как выглядят грибы-грибы, затем следуйте этим двум основным правилам идентификации съедобных грибов-грибников, а затем продолжайте работать над своими идентификационными навыками, чтобы вы могли предварительно выйти за пределы абсолютно безопасной зоны. Это выведет вас на путь к совершенству по разведению грибов! Помните - болотки не убьют вас ... и обнаружение съедобного болотного гриба значительно укрепит ваш авторитет в поисках грибов. Веселись и будь в безопасности.

Поделись постом!

,
Лучшие приложения для идентификации грибов (и почему книга лучше)

Идентификация грибов - непростая задача даже для экспертов.

Существует сотен тысяч видов лесных грибов. Некоторые съедобны, некоторые могут отправить вас в мистическое путешествие, а некоторые попытаются убить вас.

Итак, как мы должны отличить их всех?

Опыт и тщательная практика, отточенная на протяжении многих лет, - лучший способ научиться распознавать грибы.Тем не менее, есть несколько достаточно полезных приложений для идентификации грибов (и пара потрясающих книг!), Которые могут помочь в этом.

Лучшие приложения для идентификации грибов

Rogers Mushrooms App (iOS, Android)

Люди, которые раньше пытались идентифицировать грибы онлайн, могут быть знакомы с грибами Роджера. Веб-сайт был отличным ресурсом, на котором были тысячи изображений и идентификационных параметров для многих видов грибов.

Веб-сайт более недоступен, однако информация по-прежнему доступна в приложении Roger's Mushrooms для IOS и Android.

В приложении реализована идентификация более 1600 видов с более чем 2600 снимками в высоком разрешении, которые можно масштабировать, чтобы вы могли рассмотреть их поближе. Предупреждение, хотя, это приложение занимает тонну пространства.

Приложение также имеет некоторые другие функции, такие как возможность прикреплять находки и места нагула на карте, возможность фильтровать грибы по внешнему виду и некоторые социальные функции.

Доступно как для IOS, так и для Android. Приложение для Android является более старой версией, которая, по мнению большинства людей, намного лучше, чем обновленная версия.

Приложение Roger’s Mushrooms для Android

Приложение Roger's Mushrooms для iOS

Книга грибов (Android)

Это приложение претендует на звание «вашего личного помощника в лесу», и в этом оно неплохо справляется. С более чем 100 000 загрузок из игрового магазина, это, безусловно, одно из самых популярных приложений для грибов.

Приложение содержит только 254 наиболее распространенных видов и пропускает некоторые из крупных. Но, честно говоря, в приложении все еще есть масса разных грибов.

Существует также более 1400 снимков, сделанных под разными углами, чтобы помочь в идентификации.

Другие функции включают поиск, раздел полезных статей и грибной календарь, чтобы вы могли видеть, какие грибы в настоящее время плодоносят.

Приложение, возможно, не самое лучшее со времен жареных сморчков, но оно бесплатное - так сложно жаловаться!

Приложение «Книга грибов» на Android

Fungitron Mushroom Guide (Android)

Fungitron может похвастаться «наибольшим количеством бесплатных грибов», хотя их всего 70.При этом фотографии высокого качества, а описания довольно подробные.

Приложение также имеет «Режим идентификации», который позволяет фильтровать грибы на основе таких характеристик, как тип грибов, форма, размер крышки и другие физические и экологические идентификаторы.

Эта функция была бы замечательной, если бы в приложении было больше грибов, но только с 70, это не так уж и полезно. Выбор слишком большого количества идентификаторов приведет к «быстрым результатам.

Приложение fungitron может быть полезно, если вы охотитесь за грибами в месте, где нет телефонной связи, что вполне вероятно, но на самом деле оно не дает никаких преимуществ по сравнению с использованием хорошего путеводителя.

Опять же, приложение бесплатное, а интерфейс дружественный, так что нет ничего плохого в том, чтобы попробовать!

Приложение Fungitron на Android

Грибы (Android)

Хотя название приложения «Грибы» (автор Кирилл Сидоров) не так уж и интересно, реальное содержание довольно хорошее. Насколько я могу судить, это в значительной степени автономная версия всей информации о грибах из Википедии.

Разбивает виды между «съедобными», «несъедобными» и «ядовитыми», и вы можете искать в каждой категории виды по латинскому названию.

Однако здесь нет ключа или какой-либо другой функциональности, поэтому он не так уж полезен в качестве инструмента для идентификации грибов, если только вы не прокручиваете каждый из них по отдельности, пытаясь найти нужную вещь.

Кроме того, нет тонны картинок, обычно только по одной для каждого вида, что, к сожалению, оставляет много для воображения.

Приложение бесплатное и полезно, если вы просто хотите узнать о тоннах различных видов грибов - в целом, возможно, стоит попробовать.

Mushrooms App (Кирилл Сидоров)

Пропустить приложение?

Честно говоря, хотя грибные приложения и круты, они не так важны.

Хотя некоторые из них служат функциональности, они обычно весьма ограничены. Например, некоторые грибные приложения позволяют вам точно определять местонахождение с помощью GPS на карте, но вам, вероятно, лучше просто использовать отдельное приложение GPS и вашу камеру.

Большинство из них - просто загрузка информации и картинок на ваш телефон, что обычно лучше сделать с книгой, и вам не нужно беспокоиться о разрядке батареи в лесу!

Руководство по грибам Одюбон

С более чем 750 полноцветными, высококачественными изображениями и 700 видами, покрытыми глубиной, Полевое руководство по грибам Национального общества Одюбона является обязательным для любого охотника за грибами.

Несмотря на то, что он невероятно всеобъемлющий, он все же достаточно мал, чтобы легко взять с собой в ваше следующее приключение по поиску пищи.



Книга организована с помощью визуального ключа, с помощью которого можно легко попытаться сузить грибы, которые вы действительно видите на лесной подстилке.

Вы можете рассматривать вышеперечисленные приложения как упрощенную версию этого руководства с некоторыми дополнительными функциями, которые вы, вероятно, никогда не будете использовать. Для большинства людей книга - лучший вариант.

Книга организована с помощью визуального ключа, который позволяет легко отыскать грибы, которые вы на самом деле смотрите на лесной подстилке.

Вы можете рассматривать вышеперечисленные приложения как упрощенную версию этого руководства с некоторыми дополнительными функциями, которые вы, вероятно, никогда не будете использовать. Для большинства людей книга - лучший вариант.

Грибы Демистифицированы

Хотя этот сборник большой и тяжелый, как кирпич (принесите с собой дополнительный рюкзак!), Он полон невероятно полезной информации и определенно стоит своего веса в сморчках.

Но Mushrooms Demysified Дэвида Авроры - это больше, чем просто путеводитель.

Он содержит исчерпывающую информацию о более чем 2000 видах, тонны полезных изображений и организован в виде дихотомического ключа , что означает, что он действительно полезен для идентификации грибов другими способами, чем простое сравнение изображений.

В этой книге содержится невероятное количество информации, и если бы вы смогли переварить все это, у вас была бы довольно хорошая справка не только по идентификации грибов, но и по микологии в целом.


Группы идентификации грибов

Так что, если у вас уже есть приложение или книга для идентификации ... но вам все еще нужно небольшое руководство?

Хотя мы все хотели бы брать с собой эксперта по грибам в каждом поиске пищи, это не всегда возможно.

К счастью, в Интернете есть несколько потрясающих сообществ, полных энтузиастов-грибников, которые хотели бы помочь вам определить ваши находки.

Идентификация грибов в Facebook

На Фейсбуке есть несколько групп по идентификации грибов.Опубликуйте фотографию своих находок с как можно большим количеством деталей (местоположение, размер, время года, т. Д.) И множество людей, которые помогут вам. Некоторые из этих сообществ довольно активны, и это отличный способ учиться.

Две из наиболее активных групп - это страница идентификации грибов, а другая - с похожим названием «идентификация грибов». Обе группы довольно активны, так что входите и присоединяйтесь к веселью!

Есть даже группы, посвященные определенным видам грибов или определенным регионам, поэтому я уверен, что вы можете найти группу, которая работает для вас.

Идентификация грибов на Reddit

Не нравится Facebook? Нет проблем!

Есть несколько удивительных субреддитов, посвященных грибам, которые могут вам помочь.

Наиболее активным из них, безусловно, является р / микология .

Хотя они не предназначены специально для идентификации, они принимают идентификационные запросы, и многие знающие люди любят помогать им.

Однако, с любой из этих групп, имейте в виду, что найти дикого гриба через Интернет чрезвычайно сложно.Не принимайте слепую идентификацию гриба от случайных незнакомцев онлайн.

Употребление не того гриба может быть опасным, поэтому всегда соблюдайте осторожность!

ДРУГИЕ ХОРОШИЕ КНИГИ ID:

ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ?

Изучение (MORE) экзотических грибных ферм - шиитаке, кордицепс и мохнатая грива

22 июля 2020 г.

Почему кордицепс и чага являются СУПЕРЗВЕЗДАМИ Грибного мира

18 июля 2020 г.

.

Смотрите также