Цесарки в каком возрасте начинают нестись


Когда цесарки начинают нести яйца: как ускорить

0

2986

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Когда цесарки начинают нести яйца и в каких количествах, полностью зависит от условий содержания и питания птиц, поэтому нужно знать, как обеспечить цесаркам должный уход. Можно построить неплохой бизнес на разведении цесарок.

Когда цесарки начинают нести яйца

Цесарки, или, как их ещё называют, царские куры, являются ближайшими родственниками домашней курицы. В дикой природе эти пёстрые птички имеют более тёмное оперение, а вот домашние отличаются более высокой яйценоскость.

Характеристика цесарок

Эти птицы отличаются от домашней курицы лишь своим необычным видом. Часто цесарок содержат не только для получения мяса и яиц, но и чисто в декоративных целях. Основными их внешними отличиями являются следующие особенности:

  • туловище вытянутое, овальное;
  • голова не оперена, покрыта красно-голубыми пятнами, несоизмеримо мала по сравнению с телом;
  • оперение с белыми кружками по всей его поверхности;
  • крылья маленькие, закруглённые;
  • хвост почти не обозначен;
  • цветовая гамма колеблется от тёмно-серого до белого;
  • на макушке есть маленький гребень.

Родиной птичек является Африка, именно по этой причине они больше привыкли к теплу. В дикой природе цесарки живут небольшими стайками, питаются травой, семенами и мелкими насекомыми.

Длительность жизни составляет порядка 10 лет, но домашние цесарки содержаться не более 3-х лет ради регулярного обновления поголовья. Особей, запланированных на убой, заранее переводят на особенную систему питания.

Когда начинают нестись цесарки

Когда начинают нестись цесарки в домашних условиях и сколько они дают яиц, зависит от условий содержания птицы. В природе представители этого вида откладывают яйца лишь в тёплое время года. Похолодания снижают яйценоскость птицы, а потом и вовсе её исключают.

Первая яйцекладка происходит с наступлением половой зрелости, а это 6-8 месяцев. Такое различие объясняется наличием или отсутствием специализированных добавок в рационе. Самцы созревают немного позже. И получается так, что самцы одного возраста с половозрелыми самками не могут оплодотворить яйца. Если в стае нет представителей мужского пола, курочки могут нестись и без них, но потомство таким образом не получить.

Пернатым присущ нарастающий тип кладки. Это означает что, цесарки, когда начинают нести яйца, делают это через день, а после могут снести 2-6 яиц подряд . В течение 2-3 месяцев их яйценоскость увеличивается, потом курочки перестают нестись на какое-то время. Это обусловлено потребностью организма в восполнении жизненных сил для последующей кладки. Узнать, несутся ли цесарки, несложно. Для этого необходимо проверить таз птицы на расхождение ломовых костей. Живот становится объёмным и мягким.

С возрастом продуктивность птиц падает на 10-20%, но при этом размер яиц только увеличивается. Это логично, ведь мелкая молодая цесарка не сможет отложить крупное яйцо. Такие яйца, в отличие от первых мелких, идеально подходят для закладки в инкубатор.

Исходя из наблюдений заводчиков, то, сколько самка снесёт за яйценосный период, напрямую зависит от её окраса. Белые и светло-серые особи обладают более высокой продуктивностью и могу снести 150-170 штук. Самки тёмно-серого или дикого окраса — максимум 110 штук.

Как ускорить процесс? В каком возрасте начинают нестись цесарки и сколько одна из них даст яиц, зависит от наступления полового созревания. На их родине, в странах Африки, этот происходит значительно раньше из-за жаркого климата. Птицы начнут нести яйца после 6-и месяцев, не раньше. В условиях домашнего содержания этот пернатый представитель семейства начинает кладку яиц на 8-9 месяц, а то и позже. Для ускорения процесса рекомендуется:

  1. Ввести в рацион корма, богатые ценными аминокислотами, это поможет организму цесарки быстрее развиваться.
  2. Повысить температуру воздуха в курятнике. Но не стоит забывать о вентиляции, чтоб цесарки попросту не угорели.
  3. Увеличить световой день с помощью электрического освещения с 8 на 16 часов. В сарае на это время следует установить поилки и кормушки.

Если при покупке молодняка продавец умалчивает о том, в каком возрасте несутся цесарки, которые выставлены на продажу, то скорее всего птенцов не кормили комбикормами для ускорения полового созревания. Начинать новому хозяину придётся с нуля, что значительно отстрочит результат.

Почему перестают нестись цесарки

Иногда случается так, что продуктивность стаи падает и почему не несутся цесарки, непонятно. В основном это связано с нарушением условий содержания птиц:

  • холодный сарай;
  • пол сильно загрязнён помётом;
  • нет чистой воды в поилках;
  • рацион недостаточно питателен.

Также причиной того, что цесарки перестали нестись, может стать банальный стресс из-за смены корма, испуга, уменьшения светового дня, понижения температуры. Цесарки — очень пугливые птицы, и рекомендовано как можно меньше подвергать их стрессовым ситуациям. Так, маленький щенок на подворье может стать причиной того, почему цесарки не несут яйца.

Условия содержания цесарок для увеличения яйценоскости

Цесарки — не только птицы-несушки, но также источник деликатесного мяса. Для того чтобы птица имела возможность полноценно развиваться и давать каждый день по яйцу, необходимо позаботится о должных условиях содержания и правильном рационе.

Лучше содержать птиц на свободном выгуле, нежели в сарае: так они имеют возможность поедать насекомых и свежие травы на протяжении всего светового дня. Комбикорма следует давать утром перед выпасом и вечером. Отлично подходят комбикорма для бройлерных кур. Место выпаса ограждают сеткой, чтоб птицы не разбрелись. Верх загона тоже рекомендовано сделать из сетки, ведь шустрые птички очень хорошо летают.

В постоянном доступе должна быть чистая вода. Часто цесарки залезают прямо с лапами в поилки, тем самым загрязняя воду. Нужно следить за этим и своевременно заменять её на чистую.

Цесарки несутся зимой в теплице.

TEST.TV: Цесарки это не только красивые перья, но и диетические яйца!

яйца цесарок (какие они)

Разведение яйценоских цесарок

То, как несутся цесарки мало похоже на кладки домашних курей. Курица находит укромное место и откладывает там свои яйца, а затем сама же их и высиживает. А вот цесарки отыскивают ямки и углубления в земле и предпочитают коллективную кладку. Это означает, что несушка каждый день откладывает яйца в то место, где уже несётся вся стая.

Для размножения отбирают молодого самца и 2-3 самки в возрасте 1,5-2 года. Максимальная оплодотворённость яиц наблюдается в марте-апреле. Самца необходимо отбирать с большим наростом на голове, а также крупной восковицей. Самки же должны иметь маленькие «серёжки», мягкий объёмный живот, что означает расхождение ломовых костей для откладывания яиц.

Судя по наблюдениям заводчиков, белые и светло-серые цесарки обладают более высокой яйценоскостью, а значит, то, сколько птицы несут яиц, зависит и от цвета оперения. Самцы дикого тёмно-серого окраса неохотно спариваются с более светлыми самками, чего не скажешь о себе подобных.

Цесарки — не очень хорошие матери. Они могут бросить кладку на долгое время, отчего птенцы погибают. Предпочтительнее искусственная инкубация яиц. Период этот длится 28 суток. Важно соблюдать стабильную температуру и влажность в инкубаторе. При низкой влажности плёнки, находящиеся под скорлупой, могу прилипать к телу цыплёнка, тем самым затрудняя процесс вылупливания.

На 21-23 день после закладки яиц их проверяют на жизнеспособность эмбриона с помощью овоскопа (приспособления для просвечивания). Они бывают ручные для проверки одного яйца или стационарные, в которые можно поместить несколько штук. Также есть способ проверки эмбрионов без специального оборудования. Им пользовались ещё в старину. В мелкое сито кладут яйцо и смотрят, что из этого выйдет. Если птенец внутри жив, то станут заметны колебательные движения самого яйца. А вот если яйцо остаётся неподвижным, эмбрион замер и его необходимо удалить из кладки.

Мелкие яйца от молодых самок имеют высокий процент замирания птенца или рождения слабых детёнышей. По этой причине нужно отбирать для размножения уже достаточно созревших и подросших цесарок. Плодовитость самца значительно падает после двухлетнего возраста, а значит, таких особей отправляют на убой для получения мяса.

Разведение цесарок — не такое уж сложное занятие при условии соблюдения некоторых его особенностей. Мясо их является диетическим, а яйца имеют более высокую ценность, нежели куриные и даже перепелиные.

Ценные качества продукции от цесарок

Неважно, в каком именно возрасте занеслись птицы и есть ли в стае самец, яйца их неизменно обладают высоким качеством и нежным вкусом. Яйца имеют грушевидную форму и небольшой вес — около 40 граммов. Есть ряд отличительных качеств яичной продукции, благодаря которым не одна сельскохозяйственная птица не сравнится с цесаркой:

  1. Гипоаллергенность. Как и перепелиные, яйца цесарок можно употреблять людям с аллергией на куриный белок.
  2. Высокое содержание железа. Рекомендуется вводить этот продукт в рацион людей, страдающих низким гемоглобином, беременным женщинам, а также при упадке сил или донорстве крови.
  3. Высокое содержание железа. Рекомендуется вводить этот продукт в рацион людей, страдающих низким гемоглобином, беременным женщинам, а также при упадке сил или донорстве крови.
  4. Низкая калорийность — всего 45 калорий. Из-за того, сколько в яйце содержится калорий, его можно считать диетическим продуктом.

Хорошо вымытую, просушенную и впоследствии смолотую в порошок яичную скорлупу рекомендуется принимать вместо кальцийсодержащих препаратов. Скорлупа богата кальцием, железом, фосфором, витаминами D, Е и В. Неважно, в каком именно возрасте принимать этот порошок. Он полезен детям в период роста и формирования костного скелета, а также пожилым людям для профилактики возрастных болезней костей.

Самцов забивают в 5 месяцев, в это время их мясо наиболее нежное. Самок же, когда они уже не несутся. Вес тушки, полученной от взрослой цесарки, не превышает 1,5 кг. На второй год оставляют лишь маточное поголовье.

Заключение

Мясо цесарок является диетическим продуктом, благодаря низкому содержанию жира (менее 1%). Также массовая доля сухих веществ значительно выше, чем в курице, из-за этого мякоть имеет более плотную структуру. Мясо цесарок гипоаллергенно. Оно идеально подходит для прикорма детям грудного возраста, а также аллергикам с непереносимостью куриного белка.

Из-за своей синюшности тушка цесарки имеет непрезентабельный товарный вид. Обусловлено это слишком тонкой кожей и тёмным цветом мышечной ткани. В мышцах цесарки высокий уровень содержания гемоглобина, мясо имеет более тёмный оттенок и просвечивается через кожу. В процессе термической обработки тушка светлеет.

выращивание цесарки: стадо, не требующее особого ухода

Как целеустремленные человечки в мешковатых серых костюмах, цесарка суетится по нашей дороге. С рассвета они обыскивали наш сад на предмет жуков, саранчи, пауков и клещей. Теперь они готовы патрулировать наш двор и сад на наличие муравьев, тараканов, мух, ос, термитов, глистов, личинок и улиток. Цесарки безжалостны в своем преследовании.

Я помню время, когда у нас с мужем не было гиней. Наша бывшая стада обитала на деревьях и гнездилась на земле, где один за другим они становились жертвами сов и лис.В то время как мы были без гвинеи, наш урожай картофеля был лишен картофельных жуков, наша живая изгородь из гибискуса была уничтожена саранчой, и мы потеряли несколько фруктовых деревьев с плоскими головками. Вскоре мы поняли, что наши «серые человечки» дали нам гораздо больше, чем просто приятное развлечение (и иногда хорошее питание). Итак, у нас есть новая команда, которая будет работать на нашей земле, и я надеюсь, что больше никогда не смогу без этих маленьких ребят.

Многие люди никогда не видели, а тем более не слышали о цесарке. Посетители, следя за своей первой гвинеей, неизменно спрашивают: «Что это - индейка?» Нет, но не плохая догадка.Как и у индюшек, гинеями являются Galliformes , группа, охватывающая всех похожих на курицу птиц. Но хотя куры являются членами семьи фазанов, у индюков и гиней есть своя собственная семья. Родом из Африки, они известны тем, что путешествуют большими стадными стадами. Цесарка была завезена в Европу португальскими исследователями 15-го века, а затем прибыла в Северную Америку вместе с ранними поселенцами. Существует семь видов цесарки, из которых «жемчужина в шлеме» является наиболее распространенной и, безусловно, самой странной на вид, со своим шлемом странной формы, белым безликим лицом, ярко-красными бородками и серыми перьями в горошек.

Спросите тех, кто держит гинеи, почему они есть, и вы каждый раз будете получать разные ответы. Фермеры, выращивающие курятину и индейку, держат их подальше от хищников, питающихся птицей. Ранчеры отпускают их, чтобы отпугнуть гремучих и медноголовых. Сельским жителям нравится, как они проглатывают клещей, переносящих болезни. Орчардисты используют их, чтобы отогнать мародерствующих птиц. Фермеры отправляют их на патрулирование на вредителей. Гвинеи делают все это без ущерба для урожая. Конечно, они будут иногда клевать культурное растение, но они предпочитают насекомых, сорняки и семена.

Свободные морские гинеи проводят большую часть своих дней в поисках пищи. Они работают в команде, маршируя от груди к груди и пожирая все, что они пугают, когда они движутся по траве. Когда они находят особое угощение - например, грызуна или маленькую змею - они закрывают ряды, обводят добычу и приближаются к празднику. Все это время они поддерживают постоянный поток свистков, щебетов и щелчков, что-то вроде бегущего комментария к дневной охоте.

Но у этих маленьких фуражиров есть свои недостатки.Как и цыплята, морские гусеницы - это прирожденные скребки - однажды я наблюдал, как недельная морская царапина энергично царапается в блюдце из пюре, в то время как другие стояли, пытаясь поймать кусочки сусла, плывущие по воздуху. Тем не менее, гвинея царапается не так восторженно или настойчиво, как курица, и гораздо реже выкапывает садовые саженцы, хотя их привлекает только что обработанная почва, и они часами копают ямы для роскошных ванн для мусора. Однажды я приобрел целую стаю гиней, просто появившись на сцене через несколько минут после того, как они опустошили цветущие бобы.

В дополнение к незначительным неудобствам, вызванным пылью и случайными царапинами, у гиней есть и другие характеристики, которые некоторые люди находят несколько менее привлекательными. Во-первых, куры лежат только сезонно, а молодые довольно деликатны. Гвинея также является шумной группой, что делает их плохим выбором, где поблизости живут высокопоставленные соседи. Из-за их постоянных разговоров гинеям не удается проникнуть в жилищное строительство, как это часто делают куры. Это, вероятно, лучше, потому что гвинеи не любезно относятся к заключению; они очень предпочитают свободу бродить по своей базе.В этом отношении гвинея обладает той же независимостью, что и кошка, родившаяся в сарае: она будет питаться вашей пищей и терпеть ваше присутствие, но гвинея никогда не станет вашим лучшим другом.

цесарка: малообслуживаемая птица

Возможно, вы не можете дружить с этими парнями, но у них гораздо меньше проблем, чем у других птиц. Поскольку гвинеи предпочитают свободу регулированию, они не были коммерчески использованы и «улучшены», как куры и индюки. Счастливым результатом является то, что, хотя эти другие птицы стали менее устойчивыми к болезням, гинеи, находящиеся на свободном расстоянии, остаются практически полностью без болезней.Кроме того, цесарка легко адаптируется ко всему, кроме сурового климата (хотя они сильно не любят снег).

В большинстве районов укрытие не является обязательным условием для погоды, однако (как я научился нелегко) рудиментарное укрытие - хороший способ обеспечить ночную защиту от хищников, таких как собаки, койоты, лисы и совы. Укрытие должно быть простым трехсторонним сараем, обращенным на юг, с проволочной передней частью и бездуховым окунем к задней части, обеспечивающим семь дюймов места для отдыха на птицу.Стадо, кормящееся в конце дня под навесом, будет рекомендовать остаться на ночь. Если вы предпочитаете писать гинеям, а не позволять им приходить и уходить, когда им заблагорассудится, вы должны предусмотреть не менее 30 квадратных футов на дюжину птиц. Накройте ручку проволочной сеткой или закрепите ваши гвинеи, чтобы они не вылетели. (Приспособление включает в себя отрезание последнего сустава одного крыла, большого пальца, когда птицам меньше одной недели.) Никогда не зацепляйте гинеей, находящихся на большом расстоянии, или они не смогут улететь от хищников.

Кормление, пожалуй, самая легкая часть ухода за птицей. Стадо с разнообразным кормлением удовлетворяет большинству своих собственных диетических потребностей, требуя от вас немного больше, чем свежая вода и горсть смешанных зерен, чтобы выманить их ночью в помещении. Когда осенью и зимой не хватает корма, немного увеличьте зерновой рацион. Кормят подопытных гиней коммерчески приготовленным рационом, предназначенным для кур, за исключением периода размножения. Одна дюжина гиней будет съедать около двух фунтов в день. Чтобы улучшить укладку, перейдите на рацион с высоким содержанием белка из индейки или дичи (если есть) в феврале.

Как поймать Гвинею

Откладка яиц и скрещивание

В зависимости от сезона, домашняя курица-гинея лежит сезонно. Некоторое время между мартом и маем, когда ей от 26 до 28 недель, средняя курица откладывает около 100 яиц. Она будет продолжать указывать это число каждый год, пока ей не исполнится пять лет (или даже старше). Ее яйца будут светло-коричневыми, иногда с крапинами, с оболочками, которые в три раза прочнее, чем скорлупы куриных яиц. У гвинейских яиц острее, чем у куриных яиц, и они меньше (три гвинейских яйца примерно равны двум куриным яйцам).

Куры лежат поздним утром или ранним днем ​​и предпочитают украсть гнездо в каком-то укромном месте, а не в любом прекрасном гнезде, которое вы предоставляете. Если вы ограничите содержание кур до тех пор, пока они не закончат кладку в течение дня, вам не придется охотиться за их яйцами. Но даже в закрытом состоянии большинство кур избегают гнезд и откладывают яйца на пол. Плодородие яиц редко является серьезной проблемой. Если вы держите один петух на каждые четыре или пять кур, вы можете ожидать почти 100-процентной фертильности (если петухам три года или меньше).


Часто меня спрашивают, будет ли гинея спариваться с курицей. Да, случайное спаривание действительно происходит, но это нечасто, и редкое скрещенное потомство (которое иногда описывают как выглядящие как стервятники) обычно бесплодно. Интересное примечание: морские свинки, выращенные среди цыплят, укрощают их, а не морские, и их легче выманить в помещении ночью.

Семейные отношения с цесаркой

Одна из самых удивительных вещей о цесарке - это сильная привязанность, которая развивается между цесаркой и его курами.Если их разлучить во время кормления, курица и петух будут бежать навстречу друг другу, чтобы воссоединиться, как давно потерянные любовники. Это довольно зрелище. И пока курица находится в гнезде, ее помощник будет стоять на страже, создавая огромный шум, если он почувствует надвигающуюся опасность. Я никогда не забуду тот день, когда одна из моих кур была унесена лисой - ее приятель провел несколько дней, разыскивая и зовя ее.

Несмотря на то, что курицы защищают своих детей, их бешеный темп может заставить их казаться небрежными матерями. Для выведения яиц гвинеи требуется от 26 до 28 дней, а в это время матери являются живучими сеттерами.Однако, как только первые несколько яиц вылупились, куры в основном не работают. Когда они взлетают, они путешествуют слишком далеко и слишком быстро, чтобы маленькие ребята не отставали. Много раз матери вели своего маленького потомка прямо через влажную траву, заставляя их охлаждаться. Это должно объяснить, почему большинство владельцев морских свинок используют инкубатор или цыплят-троллей для вывода.

Забота о Гвинее Китс

Гвинейка называется "кит" (от старого скандинавского слова "китлинг" или "китлинг", что означает молодое животное).Некоторые люди предпочитают заказывать однодневных китов по почте. Если вы это сделаете, обязательно откройте коробку перед почтовым курьером, на случай, если вам придется подать иск. Скорее всего, вы найдете здоровую банду маленьких птиц с бусинками, черными глазами и яркими коралловыми клювами и ступнями. Если вы планируете свободно перемещаться по гинеям, лучше начать с китов, а не взрослых птиц. Детские гинеи знакомятся со своей родной землей, поскольку они расширяют диапазон кормодобывания, в то время как взрослые гинеи, скорее всего, полетят на курятнике при первой же возможности.

Киты темного сорта очень похожи на двуногих бурундуков с двухцветными коричневыми полосами на спине. Маленькие твари - это исследование в постоянном движении, когда они снуют вокруг, клюют на кончиках клювов друг друга, кусают друг друга ногами, крысами стучат по стенам и хлопают своими маленькими короткими крыльями для чистой радости движения. И вдруг, как по команде, все они мгновенно впадают в сон.

Поскольку киты очень маленькие и хрупкие, их можно легко растоптать или утопить в первые две недели жизни.Чтобы избежать потери, держите китов в переполненном состоянии. Когда они достигнут трехнедельного возраста, переместите их в более крупные учреждения, предлагающие по крайней мере один квадратный фут пространства на птицу. К тому времени, когда китам исполнился один месяц, у них появился первый набор перьев. В перламутровом варианте эти перья будут коричнево-коричневого цвета. Позже появятся серые перья, давая вам понять, что ваши киты готовы постоять за себя на открытой площадке.

Поднимите не более двух десятков китов, когда вы только начинаете.Они крошечные и быстро проходят через проволочную сетку размером в полдюйма, что делает трудные условия обязательными. Идеальным мелким брудером является прочная картонная коробка, в течение первых нескольких дней покрытая бумажными полотенцами, а затем высушенной древесной стружкой, для поддержания китов в чистоте, тепле и сухости. Нагрейте брудер с помощью обычной лампочки, прикрученной к отражателю. Поднимите или уменьшите свет, чтобы отрегулировать степень тепла, чтобы птичий комфорт был вашим проводником. Если они недовольны, вы будете знать - их постоянные пронзительные крики заставят вас думать, что вы захвачены ордой злых сверчков.Вы также узнаете, когда киты будут довольны своим музыкальным призывом «я тоже, я тоже».

Что касается кормления ваших китов, попробуйте 21–23-процентный рацион белка, состоящий из готового пюре из индейки или сваренных вкрутую яиц, смешанных с творогом и небольшим количеством кукурузной муки (или овсянки). Через четыре недели перейдите на 18-процентный рацион для выращивания, или смесь растрескавшейся кукурузы и цельной пшеницы с добавлением молодых кусочков травы, нарезанного салата и другой свежей зелени. И конечно же, всегда обеспечиваем водой.

Расшифровка Полов и Звуков

Трудно сказать, какие киты являются петухами, а какие курами, пока им не исполнится восемь недель. Затем однажды курицы начнут издавать свой характерный двухсложный крик «возвращение, возвращение», который некоторые люди часто слышат как «удача, удача:» Гвинейские петухи, с другой стороны, называют серию однослоговых звуков «чи-чи-чи-чичи», за которыми следует резкий «хрррр». Они звучат так сильно, как гудение бензопилы, что однажды зимой одинокая курица соседа стала болтать с моим мужем всякий раз, когда он рубил дрова.Курица, когда расстроена или рассержена, может звонить как петух, но петух никогда не будет звонить как курица.

В зрелости у петухов и кур одинаковое оперение. Петухи, однако, немного больше. Красные плетеньки, свисающие под подбородком, немного больше и больше уклоняются от их шеи. У петухов также есть большие шлемы, которые стоят прямее, чем у кур: тем не менее, размер шлема и другие сексуальные различия довольно тонки. Моя первая «пара» гиней была куплена у предположительно опытного заводчика, который продавал одну из двух спаренных пар, и у которой позже было красное лицо, когда она попросила обменять одну из моих кур на одного из ее петухов.Та первая пара, когда мы наконец разобрались с ними, принесла мне только удачу, удачу, удачу. Теперь я не могу представить себе жизнь без цесарки. Они являются бесценным источником борьбы с вредителями без химикатов и источником бесконечных развлечений.

Мясо птицы Гвинея

Мясо цесарки часто называют «фазаном бедняка», потому что на вкус оно похоже на фазана, но при значительно меньших затратах. И хотя она продается примерно за половину цены на фазана, Гвинея по-прежнему считается роскошной едой.Вы можете найти его в меню высококлассных французских и восточных ресторанов, особенно на восточном побережье.

Мясо Гвинеи темнее и богаче, чем курица, и содержит меньше жира и меньше калорий. Гвинеи также имеют меньший костяк, чем куры, но имеют более тяжелую грудь, что делает их более мясистыми, чем они выглядят. Средняя птица одевается до 75 процентов своего живого веса - на пять процентов больше, чем в среднем 70 процентов для цыплят-бройлеров.

Поскольку зрелая курица весит три фунта, а зрелый петух весит четыре фунта, можно ожидать, что максимальный вес для готовых столов составляет от 2 1/4 до трех фунтов.Как мясо цыплят и других птиц, мясо зрелого морского петуха не так вкусно, как мясо курицы. Поскольку грудная клетка птицы становится жестче по мере взросления птицы, вы можете сказать, что гинея по-прежнему удобна для еды благодаря гибкости ее грудины.

Молодая гвинея самая нежная и ароматная из всех. Лучшее мясо - 12-недельный кит весом около двух фунтов. Гигантская Гвинея, гибрид, разработанный для мясного рынка, достигает вдвое большего веса за то же время.Мясник и оденьте гвинею как курицу. Быстро охладите мясо и храните его (свободно прикрытый) в самой холодной части холодильника до двух дней. Если вы хотите заморозить птицу, чтобы приготовить ее позже, плотно упакуйте ее в полиэтиленовую пленку и запечатайте в пластиковый пакет, предназначенный для хранения в морозильной камере. Мясо хранится в морозильной камере шесть месяцев, а в морозильной камере холодильника - до одной недели.

Сочная молодая гвинея может быть жареной, жареной или жареной. Поскольку мясо более старой курицы является постным и сухим, традиционный способ поджарить курицу - обернуть ее в одеяло из бекона и поджарить ее при температуре 350 ° F в течение примерно 45 минут, пока мясо не станет мягким.Чтобы обжарить кожу, удалите бекон к концу периода приготовления. Если вы предпочитаете делать это без добавления жира, готовьте зрелую курицу влажным жарким способом, таким как тушение или тушение. Вы можете, например, расквартировать курицу и мариновать ее в течение ночи в 1/2 стакана яблочного сидра или белого вина в сочетании с 1 чашкой горячей воды, 1 маленькой луковицей и 3 измельченными гвоздиками. Слить мясо, высушить его и обжарить в небольшом количестве масла. Добавьте один нарезанный лук и 1/2 чашки яблочного сидра или сухое белое вино. Накрыть крышкой и варить на медленном огне от 30 минут до одного часа (в зависимости от возраста птицы) до тех пор, пока мясистая часть ноги не поддается, когда вы уколоть ее вилкой.Независимо от того, как вы его готовите, Гвинея хорошо сочетается с жареными грибами, коричневым или диким рисом, шпинатом или свежим салатом.


Ресурсы

Сток

Гвинейская ферма Ральфа Винтера
21357 White Pine Lane
Нью-Вена, Айова 52065
319-853-4195
В дополнение к белому и жемчужному цветам различного цвета. Цены варьируются от $ 3,00 до $ 4,75 за кит, в зависимости от цвета и количества

Morris Hatchery
18370 SW 232 Street
Goulds, Florida 33170
305-247-1070 / 305-248-5589
Специализируется на французских гибридных гинеях.

Книги

Guinea Fowl, от Roy Van Hoesen & Loyl Stromberg, представляет собой сборник разговорных эссе, посвященных достоинствам гвинеи.

«Гвинея Мира», от Р.Х. Гастингса Белшоу, - это всестороннее руководство для серьезного заводчика. Отличный ресурс.


MOTHER EARTH NEWS автор Gail Damerow и ее гиней живут на небольшой ферме в штате Теннесси.

,
В каком возрасте Гвинея начинает говорить. | Задний двор Цыплята