Засолка капусты с яблокамиЕсли лето у нас ассоциируется со свежими ягодами, фруктами и овощами, то стоит, лишь забрезжить холодам и настоящие хозяйки задумываются о квашение капусты. Если конечно вы не относитесь к той категории леди, которые свято верят в то, что все необходимое продается в супермаркетах, тогда засолка капусты с яблоками по этому рецепту для вас.

Есть некоторые секреты, знание которых поможет вам обязательно помогут заквасить капусту с яблоками, чтобы она получилась вкусная, белая, хрустящая и хранилась до нового урожая. Первое на что следует обратить внимание, правильно выбрать сорта капусты и яблок.

Капуста засолочных сортов отличается даже по внешнему виду, она обычно крупных размеров, сочная, имеет плотную структуру. Наиболее подходят на засолку сорта с высоким содержанием сахара для ферментации. Лучшие сорта  – Слава, Белорусская, Молдаванка, Московская поздняя и Подарок.