yams

Что представляет собой ямс? Раньше в словарях можно было прочитать, что ямс представляет собой корневища из двух разводимых в тропиках растений Dioscorea sativa и Dioscorea alata. Хотя в настоящее время это определение уже не совсем точное. Ямс – это больше 30 видов растений, принадлежащих к роду Dioscorea.

Сейчас известен не только дикий ямс, но и 600 сортов культурного ямса, которые возделываются не только в тропиках, но и в субтропиках в южных районах России. Ямс нередко путают с бататом, хотя это происходит от незнания. Ямс на вкус несладкий, а его цвет – белый. Кроме того, ямс ядовит, однако все яды при варке или при иной температурной обработке разрушаются. Тем не менее, ямс нельзя есть в сыром виде.

Как бы там ни было, но ямс и батат имеют и общие моменты. К примеру, ямс и батат в большинстве случаях используют вместо картофеля. В ямсе содержится большое количество крахмала, а из ямсовой муки можно даже печь хлеб. Ямс иначе называют африканский картофель, тем более он в вареном виде по вкусу очень напоминает картофель.

Из за длительного периода вегетации и высокой требовательности к теплу ямс в большинстве районов России нельзя выращивать в открытом грунте. Однако в южных районах он с успехом растет и развивается. В условиях средней России необходимо предварительно проращивать клубни ямса в теплице до появления ростков, а потом высаживать в открытый грунт.

Однако ямс можно не только есть, но и использовать в качестве лекарственного средства. Его клубни богаты фитоэстрогенами, которые являются главным источником прогестерона. А если в пищу употреблять те продукты, которые богаты фитоэстрогенами, то значительно снижается риск возникновения заболеваний поджелудочной железы и рака молочной железы. Фитоэстрогены считаются не такими активными, в отличие от эстрогенов, вырабатываемых человеческим организмом и способствующих росту злокачественных опухолей. Поэтому их присутствие в организме словно сажает раковые клетки на «диету».

Фитоэстрогены способны нормализовать гормональный статус женщин и регулируют цикл месячных, успешно борются с теми неприятностями, которые доставляет женщинам климакс. Кроме того, ямс расширяет сосуды, что очень важно для снятия стресса и снижения артериального давления.

Употребления в пищу ямса способствует уменьшению холестерина, поэтому его можно считать одним из природных лекарственных средств, которые активно и с успехом применяются при атеросклерозе сосудов головного мозга и сердца.

 

Этот малоизвестный полезный ямсadminВсе статьиРазноедикий ямс,ЯмсЧто представляет собой ямс? Раньше в словарях можно было прочитать, что ямс представляет собой корневища из двух разводимых в тропиках растений Dioscorea sativa и Dioscorea alata. Хотя в настоящее время это определение уже не совсем точное. Ямс – это больше 30 видов растений, принадлежащих к роду Dioscorea. Сейчас известен не...Советы и рекомендации как вырастить хороший урожай